香辣土豆的家常做法(香辣土豆的做法大全窍门)
香辣土豆的做法大全窍门
1,把土豆洗干净,切成薄片,泡到水里(土豆里面淀粉多,不隔离空气会变色)。
2,找一个干净的盆(我比较豪放),把辣椒面,盐,味精,花椒粉适量放入,搅和均匀(蒜可放可不放,看个人喜好)。口味重的人可以多放蒜和辣椒面。没有辣椒面用泼好的辣子也可以(如果用泼好的辣子就少放点盐,或者不放)。
3,把土豆片放入煮开的水中,煮2分钟左右,土豆变色即可。(我喜欢吃脆的,煮的时间比较短)。捞出来后将热油均匀淋在土豆上,撒上芝麻,均匀搅拌,麻辣土豆片就完成了。
香辣土豆丝的做法图片
首先很高兴能回答你的问题,麻辣土豆片具体做法如下;
食材
土豆 200克
辣椒粉 15克
白芝麻 15克
油 15克
陈醋 30克
生抽 15克
花椒油 5克
白糖 2克
盐 2克
蒜 15克
葱 15克
方法/步骤
1,将土豆去皮切片。如下图:
2,将切好的土豆片放入凉水中浸泡。如下图:
3,起锅烧油,放入土豆片。如下图:
4,煎至表面金黄,盛出备用。如下图:
5,碗中倒入辣椒粉,白芝麻,倒入热油拌匀。如下图:
6,加入30克陈醋,15克生抽,5克花椒油。如下图:
7,加入2克白糖,2克盐,拌匀。如下图:
8,把调好的料汁淋在土豆片上,撒上蒜末,葱末即可。如下图:
最后希望我的回答对你来说有帮助,万水千山总是情点个关注行不行
香辣土豆片制作方法
材料:
小土豆,葱姜蒜末,干辣椒末,干辣椒丁,盐,糖,蘑菇精,熟芝麻粒。
做法和注意事项:
1. 选直径大概2-3cm的新土豆,我买的是韩国店的小土豆,口感和恩施土豆很接近,因为是新下的,水分和口感很好。做这个菜陈土豆口感差很远。
2. 小土豆去皮,洗干净,煮八成熟。这一步也可以先煮土豆再扒掉皮。
3. 沥干小土豆,油锅下宽油烧热后下小土豆炸到表面起一层金黄的脆皮捞起。我这个方法是餐馆版,好处是起脆皮快而且均匀。传统家庭做法是铁锅里,不加油或者加很少的油,一点一点干炕,反复炕到土豆表面焦黄。家庭做法比较费时间,炕出来的口感和炸出来的不一样。
4. 另起油锅,爆香姜蒜末,干辣椒末和丁,再倒入小土豆,加入盐,少量糖,翻炒到小土豆沾满佐料。最后加入葱花,芝麻和蘑菇精翻炒均匀起锅。
香辣土豆的做法大全窍门视频
材料:土豆、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末
步骤:
1、把土豆洗净,切片,大概8厘米厚;
2、烧开水后,用新鲜的土豆在水里烫一下,千万不能煮熟,不然土豆将失去爽脆的口感,变得绵软;
3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到土豆上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时。
香辣土豆有哪些配料
用料:土豆 1大个、辣椒粉 1勺、孜然粉/花椒粉 适量、香葱 2根、花生 6颗、生抽 2勺、芝麻 适量、蒜 1瓣
麻辣狼牙土豆的做法步骤
步骤 1
土豆去皮,切厚片过后用波浪刀切条(我直接用的厨房刮刀上面的),用清水泡一下。
步骤 2
锅内下油,先把花生炸酥捞出,再把土豆放入炸,炸至能够用锅铲轻松折断。
步骤 3
碗里面放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生碎(刚才炸的,切碎)、蒜碎、香葱碎、芝麻,用一点油淋在上面,搅拌一下。 然后捞出土豆放入,加两勺生抽、半勺醋,适量鸡精和盐,和匀味道。
步骤 4
开吃!!!
香辣土豆的做法大全窍门图片
1.土豆去皮洗净,切成薄片,放入冷水中浸泡,去除淀粉后控水备用。
2.准备彩椒,红柿子椒,绿柿子椒各半个,洗净,切成菱形片做配菜使用。
3.准备葱末,姜末,蒜末,干辣椒丝,小米椒圈,麻椒或花椒(根据个人喜好),干辣椒丝,麻椒或花椒最好提前用水浸泡,避免炒制时糊锅。
4.热锅凉油,放入控干水的土豆片,煸炒后盛出备用,(可根据个人口味选择土豆片煸炒时间)
5.锅内留底油,放入辣椒丝,花椒或麻椒,小火煸炒,炒出香味后放入葱姜末爆香,倒入土豆片改大火翻炒,同时放入白糖少许提鲜,盐少许,生抽,老抽一点点,耗油少许,放入彩椒片,煸炒,最后放入蒜末,小米椒圈翻炒后出锅。
香辣土豆图片
食材:
土豆两个,番茄酱两勺,大青椒一个,大蒜三瓣。
做法:
1、准备好需要用到的食材,中等大小的土豆准备两个,然后削皮之后清洗干净。
2、将土豆切成薄片,然后放入清水中浸泡10分钟,这样能够将土豆表面的淀粉洗掉,再炒的时候也不会容易太粘,青椒,洗干净之后去掉辣筋和辣椒籽,然后切成小块大蒜拍扁备用。
3、锅中添加适量的食用油烧热,放入大蒜煸炒出香味,再加入两大勺番茄酱,翻炒10分钟。
4、将浸泡好的土豆片捞出来,沥干水分,放入锅中。
5、大火快速煸炒,直到将土豆片翻炒上色,均匀包裹上番茄酱就可以了。
6、放入青椒块,继续翻炒均匀。
7、加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖和少许鸡精。
8、最后加入没过食材的水,煮5分钟,直到将土豆片煮至熟透就可以了,这道简单又美味的下饭菜就做好了。
香辣土豆的做法视频窍门
500克面粉里加入10克白糖,5克酵母,适量的水,拌成絮状,再下手揉成光滑的不沾手的面团就可以了,只要光滑不粘手,软硬适中,稍微偏差不影响成品。 揉好的面团,密封醒发至两倍大,内部呈大气孔,蜂窝状即可
在发面的期间,我们准备蘸汁和土豆。 蘸汁配方:花生酱1勺,芝麻酱2勺,蚝油2勺,蒜蓉酱2勺,盐1勺,鸡粉1勺,白糖1勺,水2汤勺,油泼辣子2勺,充分的搅拌均匀放置备用
土豆切成薄片,多次淘洗,冲洗掉土豆本身的淀粉,让土豆看起来透亮。烧一锅开水,下入土豆,焯熟,具体时间根据自己土豆薄厚和火力决定,自己可以尝尝熟没熟。焯熟后过凉水,再控水后盛入盘中待用
醒好的面团切成小块,撒上一大把干面粉,全部揉进面团里,做到面光,手光,案板光即可。搓成均匀的长条,切成均匀的剂子,每个剂子约80克。可随时撒干面粉防止粘连
香辣土豆做法大全家常
主料:土豆300g
辅料:盐5g,菜籽油适量,辣椒粉5g,花椒粉0.5g,味精1g,葱花2g
做法:
1.土豆去皮后均匀切薄片
2.土豆片加盐码味10分钟。
3.冲水后沥干。
4.锅内菜籽油烧至五成热时,依次下入沥干水份的土豆片。
5.浸炸至土豆片两面金黄。
6.将油全部滤出,下入辣椒粉、花椒粉、味精、葱花拌匀,即可装盘。
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