腌油煎豆腐的做法大全家常做法(腌制煎豆腐的做法大全)

腌制煎豆腐的做法大全

【主料】　　豆腐1000克。　　

【调料】　　植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。　　

【做法】　　

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；　

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；　　

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

咸煎豆腐

7成热

1、用生姜擦锅，这样可以避免巴锅。然后倒上少量的油，把切好的豆腐一块块的放下去煎。2、煎豆腐的时候，一定要选择油温7成热的时候，下豆腐，用小火慢慢的煎。在煎至金黄色以后再翻身，这样豆腐不容易散掉或碎掉。两面都煎至金黄色以后就可以了。3、再将洗干净切好的辣椒丝放进去翻炒，加入适量的生抽。4、辣椒炒熟以后，放少许食盐撒上香葱就可以出锅了。这样制作出来的煎豆腐不但不会巴锅，而且香酥可口。我们还可以根据自己喜欢的配菜添加一些来提升口感，像是有的人喜欢准备香菇和虾仁，这两种配菜都是非常有营养的食物，在和豆腐一起煮的同时，不但可以提升鲜美度，而且营养价值也非常高。现在营养科学都提倡，从食物中摄取自然的营养素，我们可以通过在制作食物的过程中，将可以相结合的食材放在一起烹煮。

盐煎豆腐的做法视频

豆腐的盐水可以通过以下步骤来制作：

1. 准备：准备一个适合容纳豆腐块的容器，并确保容器和其他器具都是干净的。

2. 水的准备：将适量的水倒入锅中，放在炉灶上加热。一般来说，用于浸泡豆腐的水通常是冷水。

3. 添加盐：一旦水开始加热，逐渐往水中加入食用盐。根据个人口味和喜好来决定添加盐的量。一般建议在每升水中添加15克左右的盐，然后搅拌均匀，直到盐完全溶解。

4. 浸泡豆腐：当盐水煮沸后，关闭热源。将豆腐块放入准备好的容器中，然后将盐水倒入容器中，把豆腐完全浸泡在盐水中。确保豆腐完全覆盖在盐水之下。

5. 浸泡时间：浸泡时间根据个人喜好和使用目的而定。通常，豆腐在盐水中浸泡的时间为30分钟到数小时之间。浸泡时间越长，豆腐吸收盐分的能力越强，口感也会更咸。

6. 使用：浸泡好的豆腐可以直接使用，也可以在冰箱中储存，以延长保鲜期。

需要注意的是，盐水浸泡豆腐可以增加其口感和延长保鲜期，但浸泡时间过长可能会使豆腐变得过咸，所以在调整盐水的添加量和浸泡时间时应根据个人口味进行调整。

煎咸豆腐的家常做法

鲫鱼豆腐汤有点咸了有一下几个办法进行补救：

1、第一种简单的办法就是加点水，调和一下，降低鲫鱼汤的咸度；

2、加点糖，进行中和汤里的盐，降低汤的咸度；

3、鲫鱼豆腐汤里再加点豆腐进去，降低鲫鱼豆腐汤的咸度。用以上三种办法解决味。鲫鱼豆腐汤我点咸。不知道我的回答能让你满意吗？

煎好的豆腐怎么腌制

【主料】　　豆腐1000克。　　

【调料】　　植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。　　

【做法】　　

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；　

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；　　

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

怎么煎豆腐才腌的好吃

主料：老豆腐600g 辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量

步骤1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

10.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

腌煎豆腐的家常做法

把豆腐用刀切成厚度一样的片，盛盘待用。

用刀把香葱切成葱花，香菜用刀切成末，小米椒用刀切成段，大蒜用刀切成蒜末，将切好的香葱、香菜、小米椒和大蒜盛盘待用。

把适量的鱼油倒进平底锅里，用鱼油刷均匀的刷匀，放入豆腐煎一下，煎的时候先把一面煎到变黄定型，再翻面煎另一面，煎的时候用铲子轻轻的压豆腐表面，让豆腐底面和平底锅接触的更充分，能煎得更均匀。

煎到豆腐两面均匀的变黄之后盛出来待用。

将1勺生抽、1勺甜面酱、1勺辣椒酱和1勺五香粉倒进碗里，再倒入一点水用筷子拌匀成酱汁。

还是用煎豆腐用的平底锅，留一点油，把一点葱花和蒜末放进去炒出香味。

把酱汁倒进锅里，熬的浓稠一点，然后放入前边煎好的豆腐片，让豆腐一面均匀裹上酱汁，之后再翻面，让两面都均匀的裹上酱汁，之后关火，把辣椒圈、葱花和香菜末撒上，之后将白芝麻撒上，就做好了，可以出锅盛盘了。

腌制煎豆腐的做法大全图解

　　腌油炸过的豆腐关键在于，要在炸过的豆腐上开个眼，将酱汁淋在豆腐眼内进行腌制即可。　　【主料】　　豆腐1000克。　　【调料】　　植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。　　【做法】　　1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；　　2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；　　6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

腌制煎豆腐的做法大全窍门

1、腐乳烧肉

食材：五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。

做法：

① 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。

②锅里放入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。

③倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。

2、腐乳粉蒸肉

食材：五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。

做法：

① 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

② 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。

③将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。

3、腐乳蒸鸡

食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：

① 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；

②放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

4、腐乳菜花

食材：菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐。

做法：

①菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。

②锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；

③翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5、腐乳烧鱼

食材：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。

做法：

①料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗。

②鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，翻一面再煎。

③把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。

6、腐乳猪蹄

食材：猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。

做法：

①猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。

②锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。

③调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。

④水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。

7、腐乳鸡翅

食材：鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。

做法：

①鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上。

②热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀，倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火。

③加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓。

④洒上葱花，最后调味（按自己口味再适当加入盐、生抽或糖），勾芡，上碟。

8、腐乳小排

食材：玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法：

① 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。

② 腐乳与腐乳汁混合搅匀。

③锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。

④锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

⑤待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。

9、腐乳土豆

食材：大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，葱。

做法：

①土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈。

②锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。

③煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

10、腐乳扣肉

食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。

做法：

①把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。

②大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。

③把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。

④炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

⑤把炸过的肉块切成均匀的肉片。

⑥把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

⑦拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。

⑧蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

腌煎豆腐怎么腌制

【1】首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

腌制煎豆腐的做法大全视频

根据个人口味和喜好，白菜炖豆腐的豆腐可以选择煎或不煎。以下是两种不同的做法：

煎豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，锅中加热油，放入姜蒜葱炒香，然后将豆腐块放入锅中小炒一下，使其表面稍微变得金黄酥脆。这样做可以增加豆腐的口感和香气，使其更加美味。

不煎豆腐：直接将豆腐切块放入炖菜中，与白菜一起炖煮。这样做可以保持豆腐的嫩滑口感，让其更好地吸收汤汁和其他配料的味道。无论选择煎或不煎，最后都要根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味