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糖醋素鱼做法大全家常做法视频(搜索糖醋鱼怎么做)

2023-09-14 11:30:10饮食小常识1

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《宦海商途》程月兰脸上飘过一丝莫名的失落,她能感觉到女儿语气中的距离感,也许这次真的是伤了女儿的心。她平静地道:“你知道,你爸一直都很忙,估计在上海那边还要忙上一阵子,我想大约还得半个月吧!”她看着女儿,她能从女儿纯净的眼神中察觉出隐隐的忧郁,女儿一定是遇到了难事,可是她为什么不向她这个当母亲的说哪!女儿一向都像是一块玲珑剔透的水晶,心里从不隐瞒任何事,可是上大学这一年,女儿确实是变了,难道这就是所谓的成熟?母亲好像已经不认识女儿了。

“如果实在想爸爸了,你给他打个电话吧。”程月兰小心翼翼地说道,女儿的变化让她有些不知所措。

“不必了!”佟安若拒绝的有些冷,她实在无法考虑到语气上对母亲的伤害,她的脑子里乱哄哄的,即便是此刻就在疼爱自己的父亲面前,她也不知道该怎么说,何况自己此时还没有完全原谅母亲的自作主张。

“那吃饭吧!我不知道你今晚回来,也没有准备你爱吃的菜。要不我让你刘姨去买菜,马上就做?”程月兰有些讨好宝贝女儿了,毕竟自己和丈夫只有这一个掌上明珠,哪有不娇惯的道理。

刘姨是他们佟家的保姆,一个离了婚的女人,四十多岁,一个独生儿子上大学了,后来又在南方找了工作,她孤身一人无牵无挂,又不习惯南方的生活,就到佟家当了保姆,已经干了七八年了,她和佟家相处的很好,特别是对安若起居照顾的非常细心,简直就把安若当成了自己的女儿一般,呵护备至。本来安若自幼多病,后来学业逐渐加重,有这么个人照顾关心女儿,佟家夫妇自然就省了许多心,心中自然十分感激,也就不拿她当外人,其实除了做饭,帮助照顾一下偌大的别墅之外,也不用她干什么,一些打扫清洁的杂货自然有小时工、清洁公司来打理。刘姨实际上就成了这个别墅的大管家。

“小若,你可回来了!”刘姨听见佟安若的声音,高兴地连忙从厨房里笑着跑出来。她一边擦着手上的水,一边揉着眼睛,眼里竟然微微有些泛酸。自从佟安若上了大学,这一年中她见面的次数明显少,心中想的不得了,特别是最近一个月,佟安若几乎就不回家了,刘姨虽然知道一些原由,但毕竟是别人的家事,她也不能过问的太多,于是虽然心里心疼安若,但也不好过多地表露出来。

“刘姨!”佟安若高兴地大叫,从沙发一下蹿了起来,一下就扑到刘姨的怀里,搂着刘姨的脖子晃来晃去。

刘姨搂住佟安若的后背,笑道:“这孩子,都是大姑娘了,还这么能撒娇,快下来吧,刘姨的脖子可禁不住你这么晃悠了。”

程月兰优雅地站起来,无奈地向刘姨笑道:“干脆你当安若的妈算了,我可管不了她的。”

“妈妈吃醋了!”佟安若从刘姨的身上下来,又扑到妈妈的怀里,而且还翘起润红的樱唇在母亲白皙的脸上,轻轻地吻了一下,她不经意间,看到母亲的鬓角边有几根白发,眼角刻上了几条细细的鱼尾纹,蓦然间,她觉得母亲老了,一直以为母亲是不会老的,她的印象中母亲总是那么的仪态雍容,优雅娴静,即使已为人母,仍然还有着少女般光滑水嫩的肌肤。可是她发现自己是那么的粗心,其实一点也不曾关心过母亲,正像自己在一天天长大,而母亲却在一天天的衰老,想到此,她不由得鼻子发酸,心下有些歉然。

“这孩子,就会胡闹!”程月兰把女儿的手从自己的脖子上轻轻地拿开,挽着女儿坐到沙发上,笑着对刘姨道:“刘姨你去市场买条鳜鱼鱼,安若最喜欢吃你做的糖醋鳜鱼了!顺便再买些嫩豆腐,你做的酿豆腐,安若也爱吃。”

“好嘞!”刘姨把身上的围裙摘下来,提着菜篮子就要上街去。佟安若却一把拦住了她,说道:“天这么晚了,还是不要去了。况且我也不太饿,家里有什么随便吃点就可以了。”

刘姨笑道:“也不算晚,一会我就回来,做这几个菜还不容易,你等我一会,要是饿了,厨房里有我下午新蒸的金丝枣糕,你尝尝去。”说着,刘姨已经走出了家门,急匆匆奔市场去了,小若好不容易回来一趟,不吃上她做的糖醋鱼和酿豆腐怎么行!

刘姨一走,家里就剩下他们母女二人,佟安若一边吃着金丝枣糕,一边思考着怎么把事情向母亲说,显然爸爸半个多月以后才能回来,那可就什么都晚了。陈浩然的案子绝对挺不了那么长的时间。

“小若,你好像有心事?”女儿的些微变化也躲不过当母亲的眼睛,程月兰轻轻地抿了一口西湖龙井,笑眯眯地看着女儿。

“没有,哪有啊!”佟安若还没有拿定主意,慌忙地掩饰,可是连她自己都觉那话是言不由衷的,母亲是不会相信的。

“其实你不用瞒我,我是你的母亲,你的一举一动我都非常了解。从小到大,你一有心事就会时不时地呆呆发愣,这个我还不知道吗?”

知女莫过母,佟安若明白瞒不了母亲,自己这次回来是求父母帮忙的,既然父亲指望不上,那么也只好硬着头皮和妈妈说了。

“妈,我有件是求你!”佟安若怯怯地看着母亲,这件事,她不知道该怎么和母亲说,其实直到即将开口的这一刻,她也没想好,这事该不该和母亲说。

程月兰微笑地摇摇头,说道:“安若啊!你是我的女儿,为什么突然说话这么客气了哪!像是对一个外人一样,听到你这么说话,我心里很难受,你想想,从小到大,无论你什么要求,我和你爸爸不都是依着你,何曾不答应了。你这么说,是不是妈妈有什么地方做的不好,让你生气了,如果是这样的话,妈妈可以向你道歉。”

糖醋鱼最好吃的做法视频

所需食材:

鲤鱼1条、大葱、生姜、料酒、陈醋、白糖、生抽酱油、盐、清水、鸡蛋、食用油、番茄酱

制作步骤:

第一步:鲤鱼去除鱼鳞和内脏,再用清水充分清洗干净;然后把清洗干净的鲤鱼打上花刀;在鱼身上先直刀切下去,再沿着里面的肉切上斜刀,鱼身上一共打上七刀即可;最后在鱼尾巴处划上十字;鱼的另一面也一样操作。

第二步:大葱、生姜切成片放入大碗中,再加入少许清水;然后加入少许食用盐和适量料酒,再下手捏出葱姜里面的汁水,做一个简单的葱姜水备用;接着把做好的葱姜水倒入装鲤鱼的大盆中,腌制20分钟。

第三步:调糖醋汁。碗中加入一大勺白糖,再加入比白糖稍微少一点的陈醋;接着再加入少许生抽酱油、盐、葱姜末调味;然后再加入一勺清水,并充分搅拌均匀备用。

第四步:调糊。大碗中按照1:1的比例加入适量面粉和玉米淀粉;接着打入一个鸡蛋,再少量多次地加入适量清水,并用筷子充分搅拌均匀,搅拌成没有疙瘩的面糊,厚度和酸奶差不多,把面糊拎起来流动成直线的状态即可。最后加入适量清油,用筷子再次搅拌均匀备用。

第五步:取出腌制好的鲤鱼,挑去里面的葱姜不要,再把鲤鱼身上拍上一层粉;接着把调好的糊糊倒入装鲤鱼的盆中;然后拎起鲤鱼的尾巴,把鱼身上的每一处都挂上糊糊,鱼肚子中也要把糊糊塞进去哦!

第六步:准备一口大一点的锅,加入足量食用油,再开大火把油温烧至七成热(210°左右);接着把挂糊糊的鲤鱼下入锅中,并用两个勺子把鱼头、鱼尾挤压住,使鲤鱼弯曲在油锅中。全程大火来炸,露在油外面的鱼身部分,用勺子舀取热油淋浇,使鲤鱼受热均匀;把鲤鱼炸至定型了,借助漏勺翻面,把鱼炸熟炸透(视频中全程炸了5分钟左右);最后用漏勺把炸好的鲤鱼捞出来。

第七步:把锅里面的油温继续烧至七成热,下入炸好的鲤鱼复炸1分钟左右,炸好后捞出来控干油备用。

第八步:把炸好的鲤鱼放入盘子里面,摆放好,翘头翘尾的造型酷似鱼跃龙门。

第九步:把锅烧热加入少许食用油,再加入少许番茄酱熬一下;接着下入调好的糖醋汁,大火熬开后加入少许水淀粉勾芡,把汤汁收浓稠;最后往里面加入一勺热油并搅拌均匀即可。

第十步:把熬好的汁水淋浇在鲤鱼上面,让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁;最后在盘子周围摆上一圈香菜点缀,美味即成。

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  糖醋鱼的做法

  

  材料

  鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯

  做法

  1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。 3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。 4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。 6、下番茄酱炒约半分钟。 7、改大火烹入滋汁勾芡。 8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

  糖醋鱼块

  

  材料

  草鱼肉约700克,盐1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,

  做法

  1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片2.放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中5.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁6.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌7.最后淋上水淀粉勾芡8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上9.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可

  糖醋鱼块

  

  济南传统风味,香酥酸甜。

  材料

  主料:鲤鱼醋,白糖,葱末,姜末,酱油,精盐,湿淀粉,肉清汤

  做法

  1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。 天天提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

继续播放糖醋鱼的做法

主料:鲤鱼750克,葱8克,姜5克,蒜6克

辅料:白糖125克,米醋100克,绍酒10克,生抽2克,盐适量,胡椒粉2克,湿淀粉适量,番茄沙司适量,鸡蛋1个

做法:

1.鲤鱼处理干净

2.准备好葱段、姜片,葱、姜、蒜末

3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒

4.抹上盐和胡椒粉

5.撒葱段、姜片腌十分钟左右

6.淀粉打入鸡蛋

7.加入适量水,调成较稠一些的蛋糊

8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水

9.搅匀成糖醋芡汁

10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分

11.鱼挂上蛋糊

12.入六七成热的油锅炸制,先炸一侧

13.再炸另一侧,两面封皮后,鱼背朝下,放入油锅浸炸至将熟

14.捞出

15.待油温升至七成热时,入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出

16.入盘

17.原锅留适量的油,炝入葱、姜,迅速倒入糖醋芡汁

18.用手勺搅匀,见汁浓稠,起鱼眼泡,撒入蒜米

19.浇在鱼上,迅速上桌即可

20.成品

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有赛龙舟。因为凤湖平原新区位于江苏省扬州市,扬州市是中国著名的龙舟之乡,每年端午节期间都会举行大规模的龙舟比赛活动,而凤湖平原新区也会举办相应的比赛活动,包括赛龙舟等。此外,凤湖平原新区也有许多水域资源,适合进行各种水上运动,赛龙舟也是其中之一。除了赛龙舟,凤湖平原新区还有许多其他的文化和旅游资源,如凤凰岛、凤凰湖、凤凰山等,这些景点都具有独特的自然风光和历史文化底蕴,值得游客前来一探究竟。同时,凤湖平原新区还有许多美食和特色小吃,如扬州炒饭、扬州糖醋鱼、扬州烤鸭等,也是吸引游客的重要因素之一。

糖醋鱼怎么做的好吃

用料:鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。

1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净

2、把两面划几道利于入味

3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟

4、锅洗净擦干,倒入花生油烧热

5、油七成热时下入鲤鱼炸制

6、炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油

7、炸的差不多时就翻个身接着炸,糖醋鱼一定要炸的透些,外皮有些焦脆最好

8、看炸过的鱼还是很完整的,就是刀工美控制好,划几刀划得太深,可以适当浅浅的划。

9、白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许拌匀

10、锅里放油加入蒜末煸香

11、倒入混合的糖醋汁小火熬制

12、完全融化后,加入适当的水淀粉,一边加入一边搅拌

13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14、把糖醋汁倒入鱼身就好了,看过可是一点不沾哦

15、出锅装盘。

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将鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

干淀粉(2勺)加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。然后捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留少许油,爆香葱(一小节葱白)、姜(一小块)、蒜(3/5瓣)粒。

再放入番茄酱(2大勺)略炒。

锅内加入适量的水,再放入一勺盐、小半勺胡椒粉和3勺白糖、一勺陈醋、半勺味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

成品图

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