糖醋素鱼做法大全家常做法视频(搜索糖醋鱼怎么做)

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《宦海商途》程月兰脸上飘过一丝莫名的失落，她能感觉到女儿语气中的距离感，也许这次真的是伤了女儿的心。她平静地道：“你知道，你爸一直都很忙，估计在上海那边还要忙上一阵子，我想大约还得半个月吧！”她看着女儿，她能从女儿纯净的眼神中察觉出隐隐的忧郁，女儿一定是遇到了难事，可是她为什么不向她这个当母亲的说哪！女儿一向都像是一块玲珑剔透的水晶，心里从不隐瞒任何事，可是上大学这一年，女儿确实是变了，难道这就是所谓的成熟？母亲好像已经不认识女儿了。

“如果实在想爸爸了，你给他打个电话吧。”程月兰小心翼翼地说道，女儿的变化让她有些不知所措。

“不必了！”佟安若拒绝的有些冷，她实在无法考虑到语气上对母亲的伤害，她的脑子里乱哄哄的，即便是此刻就在疼爱自己的父亲面前，她也不知道该怎么说，何况自己此时还没有完全原谅母亲的自作主张。

“那吃饭吧！我不知道你今晚回来，也没有准备你爱吃的菜。要不我让你刘姨去买菜，马上就做？”程月兰有些讨好宝贝女儿了，毕竟自己和丈夫只有这一个掌上明珠，哪有不娇惯的道理。

刘姨是他们佟家的保姆，一个离了婚的女人，四十多岁，一个独生儿子上大学了，后来又在南方找了工作，她孤身一人无牵无挂，又不习惯南方的生活，就到佟家当了保姆，已经干了七八年了，她和佟家相处的很好，特别是对安若起居照顾的非常细心，简直就把安若当成了自己的女儿一般，呵护备至。本来安若自幼多病，后来学业逐渐加重，有这么个人照顾关心女儿，佟家夫妇自然就省了许多心，心中自然十分感激，也就不拿她当外人，其实除了做饭，帮助照顾一下偌大的别墅之外，也不用她干什么，一些打扫清洁的杂货自然有小时工、清洁公司来打理。刘姨实际上就成了这个别墅的大管家。

“小若，你可回来了！”刘姨听见佟安若的声音，高兴地连忙从厨房里笑着跑出来。她一边擦着手上的水，一边揉着眼睛，眼里竟然微微有些泛酸。自从佟安若上了大学，这一年中她见面的次数明显少，心中想的不得了，特别是最近一个月，佟安若几乎就不回家了，刘姨虽然知道一些原由，但毕竟是别人的家事，她也不能过问的太多，于是虽然心里心疼安若，但也不好过多地表露出来。

“刘姨！”佟安若高兴地大叫，从沙发一下蹿了起来，一下就扑到刘姨的怀里，搂着刘姨的脖子晃来晃去。

刘姨搂住佟安若的后背，笑道：“这孩子，都是大姑娘了，还这么能撒娇，快下来吧，刘姨的脖子可禁不住你这么晃悠了。”

程月兰优雅地站起来，无奈地向刘姨笑道：“干脆你当安若的妈算了，我可管不了她的。”

“妈妈吃醋了！”佟安若从刘姨的身上下来，又扑到妈妈的怀里，而且还翘起润红的樱唇在母亲白皙的脸上，轻轻地吻了一下，她不经意间，看到母亲的鬓角边有几根白发，眼角刻上了几条细细的鱼尾纹，蓦然间，她觉得母亲老了，一直以为母亲是不会老的，她的印象中母亲总是那么的仪态雍容，优雅娴静，即使已为人母，仍然还有着少女般光滑水嫩的肌肤。可是她发现自己是那么的粗心，其实一点也不曾关心过母亲，正像自己在一天天长大，而母亲却在一天天的衰老，想到此，她不由得鼻子发酸，心下有些歉然。

“这孩子，就会胡闹！”程月兰把女儿的手从自己的脖子上轻轻地拿开，挽着女儿坐到沙发上，笑着对刘姨道：“刘姨你去市场买条鳜鱼鱼，安若最喜欢吃你做的糖醋鳜鱼了！顺便再买些嫩豆腐，你做的酿豆腐，安若也爱吃。”

“好嘞！”刘姨把身上的围裙摘下来，提着菜篮子就要上街去。佟安若却一把拦住了她，说道：“天这么晚了，还是不要去了。况且我也不太饿，家里有什么随便吃点就可以了。”

刘姨笑道：“也不算晚，一会我就回来，做这几个菜还不容易，你等我一会，要是饿了，厨房里有我下午新蒸的金丝枣糕，你尝尝去。”说着，刘姨已经走出了家门，急匆匆奔市场去了，小若好不容易回来一趟，不吃上她做的糖醋鱼和酿豆腐怎么行！

刘姨一走，家里就剩下他们母女二人，佟安若一边吃着金丝枣糕，一边思考着怎么把事情向母亲说，显然爸爸半个多月以后才能回来，那可就什么都晚了。陈浩然的案子绝对挺不了那么长的时间。

“小若，你好像有心事？”女儿的些微变化也躲不过当母亲的眼睛，程月兰轻轻地抿了一口西湖龙井，笑眯眯地看着女儿。

“没有，哪有啊！”佟安若还没有拿定主意，慌忙地掩饰，可是连她自己都觉那话是言不由衷的，母亲是不会相信的。

“其实你不用瞒我，我是你的母亲，你的一举一动我都非常了解。从小到大，你一有心事就会时不时地呆呆发愣，这个我还不知道吗？”

知女莫过母，佟安若明白瞒不了母亲，自己这次回来是求父母帮忙的，既然父亲指望不上，那么也只好硬着头皮和妈妈说了。

“妈，我有件是求你！”佟安若怯怯地看着母亲，这件事，她不知道该怎么和母亲说，其实直到即将开口的这一刻，她也没想好，这事该不该和母亲说。

程月兰微笑地摇摇头，说道：“安若啊！你是我的女儿，为什么突然说话这么客气了哪！像是对一个外人一样，听到你这么说话，我心里很难受，你想想，从小到大，无论你什么要求，我和你爸爸不都是依着你，何曾不答应了。你这么说，是不是妈妈有什么地方做的不好，让你生气了，如果是这样的话，妈妈可以向你道歉。”

糖醋鱼最好吃的做法视频

所需食材：

鲤鱼1条、大葱、生姜、料酒、陈醋、白糖、生抽酱油、盐、清水、鸡蛋、食用油、番茄酱

制作步骤：

第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充分清洗干净；然后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着里面的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀即可；最后在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也一样操作。

第二步：大葱、生姜切成片放入大碗中，再加入少许清水；然后加入少许食用盐和适量料酒，再下手捏出葱姜里面的汁水，做一个简单的葱姜水备用；接着把做好的葱姜水倒入装鲤鱼的大盆中，腌制20分钟。

第三步：调糖醋汁。碗中加入一大勺白糖，再加入比白糖稍微少一点的陈醋；接着再加入少许生抽酱油、盐、葱姜末调味；然后再加入一勺清水，并充分搅拌均匀备用。

第四步：调糊。大碗中按照1:1的比例加入适量面粉和玉米淀粉；接着打入一个鸡蛋，再少量多次地加入适量清水，并用筷子充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊，厚度和酸奶差不多，把面糊拎起来流动成直线的状态即可。最后加入适量清油，用筷子再次搅拌均匀备用。

第五步：取出腌制好的鲤鱼，挑去里面的葱姜不要，再把鲤鱼身上拍上一层粉；接着把调好的糊糊倒入装鲤鱼的盆中；然后拎起鲤鱼的尾巴，把鱼身上的每一处都挂上糊糊，鱼肚子中也要把糊糊塞进去哦！

第六步：准备一口大一点的锅，加入足量食用油，再开大火把油温烧至七成热（210°左右）；接着把挂糊糊的鲤鱼下入锅中，并用两个勺子把鱼头、鱼尾挤压住，使鲤鱼弯曲在油锅中。全程大火来炸，露在油外面的鱼身部分，用勺子舀取热油淋浇，使鲤鱼受热均匀；把鲤鱼炸至定型了，借助漏勺翻面，把鱼炸熟炸透（视频中全程炸了5分钟左右）；最后用漏勺把炸好的鲤鱼捞出来。

第七步：把锅里面的油温继续烧至七成热，下入炸好的鲤鱼复炸1分钟左右，炸好后捞出来控干油备用。

第八步：把炸好的鲤鱼放入盘子里面，摆放好，翘头翘尾的造型酷似鱼跃龙门。

第九步：把锅烧热加入少许食用油，再加入少许番茄酱熬一下；接着下入调好的糖醋汁，大火熬开后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；最后往里面加入一勺热油并搅拌均匀即可。

第十步：把熬好的汁水淋浇在鲤鱼上面，让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁；最后在盘子周围摆上一圈香菜点缀，美味即成。

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　　糖醋鱼的做法

　　材料

　　鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

　　做法

　　1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。 3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。 4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。 6、下番茄酱炒约半分钟。 7、改大火烹入滋汁勾芡。 8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

　　糖醋鱼块

　　材料

　　草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，

　　做法

　　1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟3.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁6.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌7.最后淋上水淀粉勾芡8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

　　糖醋鱼块

　　济南传统风味，香酥酸甜。

　　材料

　　主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤

　　做法

　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。 天天提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

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主料：鲤鱼750克，葱8克，姜5克，蒜6克

辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个

做法：

1.鲤鱼处理干净

2.准备好葱段、姜片，葱、姜、蒜末

3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒

4.抹上盐和胡椒粉

5.撒葱段、姜片腌十分钟左右

6.淀粉打入鸡蛋

7.加入适量水，调成较稠一些的蛋糊

8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水

9.搅匀成糖醋芡汁

10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分

11.鱼挂上蛋糊

12.入六七成热的油锅炸制，先炸一侧

13.再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟

14.捞出

15.待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出

16.入盘

17.原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁

18.用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米

19.浇在鱼上，迅速上桌即可

20.成品

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有赛龙舟。因为凤湖平原新区位于江苏省扬州市，扬州市是中国著名的龙舟之乡，每年端午节期间都会举行大规模的龙舟比赛活动，而凤湖平原新区也会举办相应的比赛活动，包括赛龙舟等。此外，凤湖平原新区也有许多水域资源，适合进行各种水上运动，赛龙舟也是其中之一。除了赛龙舟，凤湖平原新区还有许多其他的文化和旅游资源，如凤凰岛、凤凰湖、凤凰山等，这些景点都具有独特的自然风光和历史文化底蕴，值得游客前来一探究竟。同时，凤湖平原新区还有许多美食和特色小吃，如扬州炒饭、扬州糖醋鱼、扬州烤鸭等，也是吸引游客的重要因素之一。

糖醋鱼怎么做的好吃

用料：鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。

1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净

2、把两面划几道利于入味

3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟

4、锅洗净擦干，倒入花生油烧热

5、油七成热时下入鲤鱼炸制

6、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油

7、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好

8、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

9、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀

10、锅里放油加入蒜末煸香

11、倒入混合的糖醋汁小火熬制

12、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌

13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14、把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦

15、出锅装盘。

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将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

干淀粉（2勺）加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。然后捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留少许油，爆香葱（一小节葱白）、姜（一小块）、蒜（3/5瓣）粒。

再放入番茄酱（2大勺）略炒。

锅内加入适量的水，再放入一勺盐、小半勺胡椒粉和3勺白糖、一勺陈醋、半勺味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

成品图