土豆鸡肉丸子汤的做法大全家常做法(土豆鸡肉丸子汤的做法大全家常做法图片)
土豆鸡肉丸子汤的做法大全家常做法图片
用料:
香菇 两朵
鸡胸肉 一块
山药、土豆 一个
盐 少许
香油 几滴
步骤:
香菇泡软后切小粒
土豆、山药切片蒸熟压成泥
鸡胸肉剁成泥
将三种材料混合加少许盐和香油用筷子拌匀,整形成大小刚好的丸子上锅蒸熟即可
鸡肉丸子炖土豆的做法大全家常
——【红烧鸡肉焖土豆】——
【制作主料】:公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
【制作调料】:大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把鸡肉表皮烧一下,把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块,然后冷水下锅,放入姜片和大葱还有一大勺料酒,大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】:鸡肉焯完血水捞出来,然后用温水冲洗几遍,把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】:把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上,主要是防止土豆发黑。
【步骤四】:生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒,分别装入碗中,同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料,把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】:锅中放少许油,同时放入十几粒冰糖熬化,熬成枣红色。
【步骤六】:冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块,翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色,同时放入葱姜蒜和准备好的调料,继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺,翻炒出酱香味。
【步骤七】:调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉,大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】:鸡肉炖煮差不多快半个小时,重新取一个炒锅,放入少许油,把土豆沥干水分,然后放入锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】:土豆煎成金黄色后放入鸡肉中,同时放入1勺盐翻拌均匀,盖上盖用中火焖煮10分钟,把土豆焖烂入味。
【步骤十】:土豆焖熟,放入青红尖椒,翻炒均匀,盖上盖再焖1分钟左右,把辣椒焖煮入味,然后出锅成菜。
土豆炖鸡丸
1/7 洗好的咸鸭蛋放上蒸架蒸熟。
2/7 土豆洗净(可不用去皮)用擦子,把土豆擦成丝。
3/7 擦好的土豆丝用清水冲洗掉多余淀粉。
4/7 在倒入盆中加入一些盐寖泡15分钟左右。
5/7 锅中倒入猪油小火爆香咸蛋黄。
6/7 倒入土豆丝翻炒均匀至断生。
7/7 装盘撒上葱花即可。
鸡肉丸炖土豆
用料
鸡骨架两个土豆两个姜蒜适量大料,干辣椒适量油适量盐味精适量
步骤
1鸡骨架用热水焯下去掉血水
2土豆去皮切块
3姜蒜大料干辣椒
4放入油加入姜煸下放入鸡块
5在把土豆放进去
6加上大料,干辣椒,盐步骤 7配上两碗米饭
土豆鸡肉丸子做法窍门
步骤/方式1
一个土豆削皮切滚刀
步骤/方式2
倒入清水,500克鸡块,放入适量姜、1勺料酒,焯水去腥去血沫
步骤/方式3
炒锅倒入食用油,姜丝,大火爆香
步骤/方式4
放入鸡块,大火翻炒均匀
步骤/方式5
放入5克生抽、3克蚝油、1勺料酒,翻炒均匀
步骤/方式6
倒入土豆,加500毫升水
步骤/方式7
放入5克盐、3克白砂糖,翻炒均匀
步骤/方式8
大火煮沸转小火,炖至食物软烂,大火收汁
步骤/方式9
关火,出锅
土豆鸡肉丸怎么做
用料:鸡肉300g
调料:食盐适量、葱适量、生抽适量、调和油适量、炸鸡粉适量、面粉适量
鸡肉丸的做法
1.将鸡脯肉洗净
2.面粉和炸鸡粉
3.鸡肉切成小块
4.和葱段一起放入搅拌机里搅成肉泥,但是不用搅的太细,
5.肉泥里加生抽和鸡精调下味搅拌好6.将鸡肉泥用手捏成小圆球,炸鸡粉放水和好,将捏好的球球沾上炸鸡粉水水,然后放入面粉里滚下
7.油锅烧至七成热后放入鸡肉球,炸至金黄后捞出即可
土豆炖鸡肉丸子
食材准备:
主要食材:猪肉2斤,鸡蛋1个。
调料:葱花,姜末,盐,鸡精,土豆淀粉,蚝油,老抽。
具体步骤:
第1步:首先准备二斤猪肉,给它做成肉馅,最好选择肥瘦相间的。
第2步:做好的肉馅放入碗中,加入葱花、姜末,再来一个鸡蛋,加入盐、鸡精调口。
第3步:再加入生抽跟蚝油,再来点老抽调教颜色,最后加入一大勺的土豆淀粉,用手抓拌均匀,顺着一个方向搅打上劲。
第4步:搅好以后,抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。
第5步:起锅烧油,待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长,不要着急,小火油温一个一个给它下入锅中,全部下入锅中用中火继续炸,火定不要太大,炸至外酥里嫩,捞出控油。
土豆鸡肉丸子汤的做法大全家常做法图片高清
葱姜适量;鸡蛋1个小的;李锦记天成一味鲜适量;李锦记旧庄耗油适量;八角1-2个;红烧丸子的做法红烧丸子的做法1.耗油,一味鲜备用!
红烧丸子的做法2.猪肉馅,藕去皮备用!
红烧丸子的做法3.藕切成小块放入绞肉机!
红烧丸子的做法4.搅成碎末备用!
红烧丸子的做法5.肉馅放入葱姜末,藕末,李锦记耗油,李锦记天成一味鲜,少许盐,鸡蛋太大的话放半个,将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团,团成自己需要的大小!
红烧丸子的做法6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了!
红烧丸子的做法7.全部团完待用!
红烧丸子的做法8.锅里放入适量油,油温六七分热时放入肉丸!
红烧丸子的做法9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用!
红烧丸子的做法10.另起锅放入肉丸,葱姜,八角,清水!红烧丸子的做法11.放入,生抽,老抽,少许糖,大火烧开转小火炖至半小时!
红烧丸子的做法12.最后大火收汁关火!红烧丸子的做法13.西蓝花清水焯熟摆盘用!红烧丸子的做法14.成品小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水,两手来回倒肉馅就团圆了,油炸时小心操作,大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅
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用料:
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。
牛肉丸汤的制作方法
新鲜牛腿包肉1。5公斤,肥猪肉150克,味精15克,特级鱼露150克,生粉100克,虾米100克,沙茶酱50克,胡椒粉0。5克, 麻油5克,芫荽50克。
(1)将牛腿肉用刀把筋去净后,再切成大片,放在大木砧板上,用特制的不锈钢锤刀两把(每把约1。5公斤重),上下不停地用力把牛肉捶成肉浆(动作要迅速均匀,掌握捶20分钟左右),然后先加入生粉、鱼露、味精的一半,继续捶15分钟,随后用大钵盛装着,然后把虾米洗净切碎,肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入,用手使力搅挞至肉浆用手抓 起不会掉下为止。
(2)用左手抓牛肉浆在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进盛着70℃温水的盆里。这个工序完成后,再用慢火煮丸,煮约10分钟(注意水不能煮至大滚,否则会影响牛肉丸的爽滑),然后用笊篱把牛肉丸捞起。
(3)食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初滚时,加入麻油,胡椒粉,盛碗时加入芫荽即成。食用时配上沙茶酱佐食。
鸡肉土豆炸丸子
1.
准备好鸡肉100克,土豆50克,青椒30克,面饼3个
2.
100克鸡肉切丝,加入1勺奥尔良腌料,1勺淀粉,3克鸡精,3克白糖,1勺蚝油,1勺味极鲜,1勺料酒,3克胡椒粉搅拌均匀
3.
腌制20分钟
4.
50克土豆丝清洗两遍,30克青椒切丝
5.
锅中放30ml油,倒入腌制好的100克鸡丝
6.
翻炒2分钟左右
7.
鸡丝土豆青椒丝就做好了
8.
将面饼划开,放入30克鸡丝土豆丝和青椒丝即可
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