白菜炒嫩豆腐家常做法(白菜炒嫩豆腐家常做法大全)

白菜炒嫩豆腐家常做法大全

食材：小白菜苗300克，金针菇100克，豆腐100克，虾仁50克，青椒一个，大葱半根，蒜姜适量，花椒5克，干辣椒2个。

做法：小白菜苗洗净沥干。金针菇去根洗净。豆腐切成薄块。青椒去籽切丝。大葱切段，蒜姜切片。

锅中加入半勺清油，油热后放入豆腐块中火煎至焦黄后盛出。用锅中余油放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒爆香，倒入虾仁、金针菇翻炒四五下，加入小白菜苗，倒入煎好的豆腐，加适量精盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、鸡精，翻炒两三下关火，出锅即成。

嫩豆腐烧白菜

白菜300克

冻豆腐250克

辅料

花生油50克 食盐6克 味精2克 姜2克 葱5克 香油10克

步骤1

将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用

步骤2

白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分

步骤3

锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

白菜炒嫩豆腐家常做法大全视频

步骤一】：我们把水烧开，把粉条下锅中烫软泡半个小时，把粉条泡软、泡发备用。

【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘，最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。

【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤四】：豆腐切成两半，然后横着切成半厘米左右的片，然后把鸡蛋打入碗中搅散后，把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。

【步骤五】：取一个平底锅，少放一点油，把裹上蛋液的豆腐块放锅中，用小火煎制豆腐。

【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后，然后翻面把另外一面也煎成金黄色，给它盛出来备用，这里要注意的是，豆腐煎的过程中不要乱动，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后，再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。

【步骤七】：炒锅放一勺油，把五花肉放锅中，开小火炒熟、炒出油来，然后把葱蒜和豆瓣酱放里边，炒出香味 。

【步骤八】：调料香味炒出来之后，把白菜帮倒里边炒蔫，也就差不多炒1分钟左右后，再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。

【步骤九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉条放锅中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克。

【步骤十】：然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后，放入一小碗水，盖盖 开小火煮5分钟左右。

【步骤十一】：白菜豆腐、粉条煮10分钟后，把青红辣椒倒里边，再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右，就可以出锅装盘就OK啦！

白菜炒嫩豆腐的做法窍门

原料：1颗白菜，1块豆腐，1块生姜，2根小葱，2颗大蒜，3个干辣椒，1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，1勺蚝油，适量食用油，1块五花肉，1把粉条

做法：

1、准备一小把粉条，然后往里面加入适量的温水，利用温水对粉条泡发半个小时，把粉条泡发开。

2、准备一小块豆腐，把豆腐清洗干净后，再改刀切成小方块备用。

3、准备一棵大白菜，把白菜一片片分下来，清洗干净后，再把白菜根和白菜叶分开，并切块备用。

4、准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净后，再给它切成薄片，不要切得太厚，也不要切得太薄，筷子头那么厚就可以。

5、准备配料，分别有葱片、姜片、大蒜片，再来准备几个干辣椒，切成辣椒圈备用。

6、准备一碗料汁，碗中加入一勺盐，一勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。

7、准备平底锅，锅中加入少许食用油，油温5成热后，把豆腐块加入锅中，并开中小火慢煎，把豆腐煎至两面金黄后，出锅备用。

8、另起锅，把准备好的五花肉加入锅中，小火煸炒出油脂之后，加入准备好的姜，葱，蒜，干辣椒炒出香味。

9、把准备好的白菜根加入锅中，小火翻炒断生后，再加入白菜叶，将白菜叶炒软。

10、准备一口砂锅，把炒好的白菜转入砂锅中，再把泡好的粉条，平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐，并淋入料汁，盖上锅盖，焖上10分钟，美味即成。

白菜嫩豆腐怎么做好吃又简单

准备食材： 白菜，豆腐，粉条，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，生抽

具体做法步骤如下：

1.拿出一块新鲜的豆腐出来，把豆腐放在案板上面用刀切成大小相等的小块，全部切好之后把豆腐块放入事先准备好的盘子里面待用。接着拿出一把事先准备好的粉丝出来，把粉丝放入碗中，倒入开水进去，把粉丝泡软。

2.拿出来一个白菜出来，把白菜叶子用手一片一片地掰下来，把白菜叶子和白菜梆分开用来切下来。用手把白菜叶子撕成小块，白菜梆用刀切成大小相等的小块，全部切好之后将其放入大碗里面，加入清水进去，把白菜清洗干净。

3.白菜清洗干净之后将其全部控水捞出来放入大碗里面待用就可以了。准备适量的大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后将大蒜切成薄厚均匀的蒜片。再准备适量的干辣椒，把干辣椒切成大小相等的辣椒段，切好之后和大蒜放在一起。

4.另取一个小碗出来，在碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散，将搅散的鸡蛋液倒入豆腐块里面。然后用筷子稍微搅拌一下，让每一个豆腐块上面都可以裹上一层鸡蛋液上去。平底锅预热，锅里面倒入食用油进去。

5.油热放入鸡蛋液豆腐块进去煎一下，把豆腐的底面煎黄之后，把豆腐翻个面继续煎，把两面都煎熟之后关火出锅装入盘子里面备用就可以了。再次起锅烧油，油热放入蒜片，干辣椒，白菜块进去，用铲子不停地翻炒，炒出香味出来。

6.把白菜炒匀之后在锅中放点食盐，鸡精，生抽进去调个味，继续用铲子不停地翻炒，让其入味。待白菜完全变软之后在锅中倒入适量的清水进去，把刚才浸泡好的粉丝也放进去，把煎好的鸡蛋也放入锅里面去。

7.把所有的食材全部放入锅里面之后用铲子将其翻炒均匀，让锅中的粉丝和豆腐可以吸收汤汁的美味。大概翻炒一分钟的时间就可以关火出锅了。

白菜炒豆腐的方法

【食材选料】

白菜，豆腐，姜 ，葱，蒜，黄豆酱，生抽，辣椒。

【菜式做法】

第1步，将姜，葱以及蒜切成末放在一边备用，然后把辣椒切成小段，一样的放在一边。

第2步，将白菜的叶子扯下来，然后将它用手慢慢地撕成一小片，最好不要太过大块，这样才会比较入味。

第3步，将买来的豆腐切成小块，最好不要太过厚，可以参考方包的厚度去切豆腐块。所以购买豆腐的时候不要购买太过嫩的豆腐，考虑到口感也不要购买太过老的豆腐。

第4步，将准备好的调料放入锅中用油炒香，接着将白菜放进去炒至完全变软，接着再放入豆腐，然后加入适量的盐，酱油和黄豆酱。

第5步，放入足够的清水，不需要放入太多，以清水泡过豆腐的表面为准，过多的清水会把味道稀释，而且会让豆腐以及白菜煮得太过烂。

第6步，盖上盖子炖10分钟左右，可以关至中火慢慢的炖，并不需要太过大的火。

第7步，将盖子掀开，加入一点点的鸡精，又或者是黄豆酱，当然如果你们不喜欢鸡精的话可以不添加，这不影响菜品的味道。

第8步，将煮好的白菜和豆腐搅拌均匀，就可以盛到盘子中端出来了。

白菜炒嫩豆腐家常做法大全窍门

一、用料：

大白菜 半个

大豆腐 半块

五花肉 100克

葱花 10克

姜 3片

八角 1个

13香 1克

白糖 3克

东古一品鲜酱油 2勺

海天草菇老抽 半小勺

盐 2勺

鸡精 1小勺

二、做法步骤：

步骤 1

白菜切成两半，用白菜头那边。

步骤 2

白菜头用手撕成大片。

步骤 3

准备五花肉切片。

步骤 4

准备大豆腐切块。

步骤 5

准备葱花姜丝。

步骤 6

热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。

步骤 7

五花肉两面金黄，放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。

步骤 8

不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。

步骤 9

放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。

步骤 10

放入两小碗水，水量和大白菜平齐。

步骤 11

放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。

步骤 12

放入鸡精，即可出锅装盘。

白菜炒豆腐怎么炒好吃窍门

食材

豆腐（100g）

韭菜（80g）

鸡蛋（1个）

盐适量、胡椒粉适量、生抽适量

步骤1、准备一块豆腐，切成大概1cm段。

步骤2、碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3、倒入豆腐，搅拌均匀，韭菜切段。

步骤4、锅中倒油，放入豆腐

步骤5、炸至两面金黄捞出备用。

步骤6、倒入葱蒜爆香。再倒入炸好的豆腐，放入盐、胡椒粉、生抽、水，煮五分钟。

步骤7、2分钟后放入韭菜和白菜，炒30秒即可出锅。

白菜炒鲜豆腐

大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。 因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

白菜炒嫩豆腐家常做法大全图片

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。

2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。

3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。

5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。

6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。

7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。

8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

白菜炒豆腐怎么炒最好吃

1、首先把买来的嫩豆腐切成大块，先放到盘中备用。

2、接下来再把洗净的白菜也切成块备用。

3、下面锅里烧油，油温6成热的时候转小火，接着把咱们切好的豆腐块逐次的放入锅中，先给它煎一下，煎过的豆腐吃起来外焦里嫩，而且翻炒起来不容易碎。待煎至底面金黄 给它翻个身，再继续煎煎，最后煎至两面金黄后，先给它盛出来备用。

4、下面锅里再倒点油，油热后咱们先放入葱蒜爆香，爆出香味后放入咱们切好的白菜，翻炒翻炒。

5、由于白菜很容易炒熟，这里翻炒的时间不宜过长，大概翻炒1分钟到1分半钟左右，咱们加入1小勺的生抽，少许的老抽，一勺蚝油，再撒入1小勺的食盐后，翻炒翻炒。

6、翻炒均匀后，放入咱们煎好的豆腐，继续翻炒两分钟左右，最后出锅前加入少许的鸡精，搅拌均匀后可以了。

7、最后盛入盘中，咱们这道非常好吃的家常小炒就做好了。豆腐外焦里嫩，白菜甜脆，好吃极了，你要是喜欢，也试着做做吧！