娃娃菜金针菇的家常做法(娃娃菜金针菇的做法大全家常窍门)

娃娃菜金针菇的做法大全家常窍门

1、准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

2、生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。

3、干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。

4、准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。

5、小葱几根切成葱花，放入小盆中。

6、然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

1、炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。

2、搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。

3、然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。

4、锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。

5、6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。

最后再撒上少许葱花点缀。

6、另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。

7、再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。

娃娃菜金针菇的功效

1

金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

2

豆腐洗干净，切成块。

3

豆腐入锅焯后盛出沥干水。

4

金针菇入锅焯后盛出沥干水。

5

碗里加白糖。

6

再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

7

起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。

8

烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

9

4、5分钟后金针菇入锅同烧。

10

大火收汤入味，即可关火盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

2、金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。

娃娃菜金针菇做法大全

第一道：黄瓜虾丸汤

黄瓜虾丸汤的做法如下：

食材准备：大虾，蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，黄瓜，葱，蒜等。

步骤一：新鲜大虾去头去尾，去掉虾壳和虾线，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一个蛋清，一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉，一个方向搅打上劲，备用。

步骤二：黄瓜切薄片，葱蒜切片，鸡蛋打成蛋液，炒熟，备用。

步骤三：锅中加一点油，加入葱蒜爆香，加入开水，把虾泥挤成丸子，下锅煮至飘起，加入鸡蛋和黄瓜片，加一点盐和胡椒粉调味，再加点香醋，美味即成。特别清淡的一道汤，黄瓜的清香味，搭配劲道的丸子，好吃又好喝。

第二道：冬瓜虾仁汤

冬瓜虾仁汤的做法如下：

食材准备：鸡蛋，冬瓜，虾仁，料酒，胡椒粉，食盐等。

步骤一：热锅刷油倒入蛋液煎成饼，盛出切条

步骤二：大虾去虾线，去掉虾壳，清洗干净，加一勺料酒，一勺胡椒粉，一点食盐，腌制一会儿。

步骤三：起锅烧油，倒入虾仁炒至变色，倒入两碗清水烧开，加入冬瓜片，煮熟后放入鸡蛋条，加适量盐调味即可出锅。

第三道：蔬菜虾丸汤

蔬菜虾丸汤的做法如下：

食材准备：豆腐，娃娃菜，金针菇，大虾，蛋清，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，葱，姜，盐，胡椒粉等。

步骤一：豆腐切小块，娃娃菜、金针菇洗净，备用。

步骤二：大虾去壳去虾线，虾头留着备用，再把大虾剁成泥，加入蛋清、适量的料酒、淀粉、胡椒粉、盐，一个方向搅拌上劲，手上抹点油，揉成一个个丸子。

步骤三：锅中放少许油，下入葱、姜、虾头炒出虾油，倒入适量的热水，煮开后把虾头捞出。

步骤四：接着放入虾丸、金针菇、娃娃菜、豆腐煮熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒点葱花、香油即可。

第四道：紫菜虾片汤

紫菜虾片汤的做法如下：

食材准备：大虾，淀粉，葱花，香菜，紫菜，盐，胡椒粉，香油等。

步骤一：新鲜的大虾去头去尾，开背去掉虾线，裹上厚厚的淀粉，放到案板上，用擀面杖捶打成薄薄的虾片。

步骤二：碗中放入一点葱花、香菜、紫菜、盐、胡椒粉、香油，备用。

步骤三：锅中烧水，水开把虾片放进去煮至透明，捞出盛入碗中，再加一勺煮虾的汤水，一碗清淡好吃又营养的虾片汤就做好了。汤鲜味美，虾片吃起来嫩嫩的，特别好消化。

第五道：菌菇虾仁汤

菌菇虾仁汤的做法如下：

食材准备：蟹味菇，海鲜菇，内酯豆腐，虾仁，鸡蛋等。

步骤一：大虾处理干净，留下虾头，葱蒜切碎，备用。蟹味菇、海鲜菇清洗干净，备用。

步骤二：锅里放少许油，把鸡蛋炒凝固盛出备用。锅中再次放油，放入葱蒜炒香，再下入虾头，炒出红油，放入双菇炒软。

步骤三：加入适量的开水烧开，把虾头捞出来，再放入虾仁、豆腐、鸡蛋，再次煮开，加一点盐和胡椒粉调味即可。

第六道：紫菜虾丸汤

紫菜虾丸汤的做法如下：

食材准备：大虾，鸡蛋，料酒，黑胡椒，盐，紫菜等。

步骤一：大虾处理干净，剁成泥，盛入碗中，放一个蛋清、适量料酒、黑胡椒和一点盐，顺时针方向搅打上劲，备用。

步骤二：剩下的蛋黄再加入一个鸡蛋打散搅匀，备用。

步骤三：平底锅刷油，倒入蛋液摊成鸡蛋薄饼，再切成长条。

娃娃菜金针菇的做法大全家常

食材用料

娃娃菜1颗，小米辣3个，大蒜3瓣，陈醋10克，糖5克，盐3克，生抽5克

做法步骤：

步骤 1

娃娃菜洗净切段

步骤 2

大蒜和小米辣切碎

步骤 3

起锅热油，加入蒜末和辣椒爆香

步骤 4

先下入白菜杆翻炒片刻

步骤 5

随后放入白菜叶，一同翻炒

步骤 6

加入适量的糖，醋，生抽，盐，炒至白菜变软即可，全程大火爆炒

步骤 7

口味咸鲜，略带酸甜的爆炒娃娃菜就做好了

娃娃菜炒金针菇窍门

原料：大虾、龙口粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、香菜、盐、糖、耗油、生抽。

做法步骤：

第1步、娃娃菜对半切。

第2步、粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

第3步、虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状)。

第4步、蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

第5步、调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

第6步、娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

第7步、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

第8步、再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

第9步、锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

第10步、加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

第11步、将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

第12步、冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

第13步、最后撒上香菜和一点葱花。

蒜蓉娃娃菜金针菇的家常做法

所需材料：

- 娃娃菜：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，切去底部的根部，保持叶片完整。

2. 热锅加油：取一个炖锅或大锅，倒入适量的食用油，加热。

3. 爆炒姜片：加入切好的姜片，翻炒出香味。

4. 加入鸡汤或清水：倒入足够的鸡汤或清水，大约能够盖住娃娃菜。

5. 煮开：将鸡汤或清水煮开，再将火调小，保持小火煮炖。

6. 加入娃娃菜：将准备好的娃娃菜放入炖锅中，轻轻拨动，使其完全浸泡在汤中。

7. 加盖炖煮：盖上锅盖，保持小火炖煮约5-10分钟，或直至娃娃菜变软。

8. 增加调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。

9. 煮熟：继续炖煮几分钟，直到娃娃菜完全熟透，但仍然保持脆嫩。

10. 关火：炖煮完成后，将火关掉。

11. 盛盘：将清炖娃娃菜盛入碗或盘中。

12. 上桌：清炖娃娃菜可以作为一道素菜或搭配其他菜品一起享用。

这是一种简单的清炖娃娃菜的做法，你可以根据个人口味调整盐的用量或加入其他调料，如蒜蓉、酱油等，以增添风味。同时，你也可以根据自己的喜好选择炖煮的时间，使娃娃菜达到自己喜欢的熟度。祝你做菜成功，享受美味的清炖娃娃菜！

娃娃菜金针菇的家常做法 简单

豆腐虾仁娃娃菜汤是一道简单美味的家常汤品。下面是它的做法：

材料：

- 鲜虾仁：200克

- 娃娃菜：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：1个

- 高汤或清水：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐、鸡精：适量

步骤：

1. 准备材料，将鲜虾仁去壳备用。

2. 锅中加入适量的清水或高汤，放入葱姜蒜煮开。

3. 加入豆腐切块，继续煮几分钟。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入娃娃菜和鲜虾仁，煮至虾仁变色熟透。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可关火。

这样一道美味的豆腐虾仁娃娃菜汤就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以撒上一些葱花作为装饰，增加汤的香气。祝您做菜成功，享受美食！

娃娃菜金针菇怎么做好吃

1.

金针菇娃娃菜：准备金针菇500克撕成长条状，娃娃菜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入金针菇500克，娃娃菜150克，西红柿50克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火煮15分钟即可。

2.

金针菇火腿：准备金针菇500克撕成长条状，火腿150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入火腿150克，煸炒两分钟，然后再放入金针菇500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

3.

金针菇炒肉：准备金针菇500克撕成长条状，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再放入金针菇500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升小火翻炒十分钟即可。

4.

金针菇炒鸡蛋：准备金针菇500克切成小段，鸡蛋150克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入金针菇500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟，再放入鸡蛋150克，翻炒至定型即可盛出。

5.

金针菇炒豆腐：准备金针菇150克撕成长条，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆腐150克，煸炒两分钟，然后再放入清水500毫升金针菇150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火闷炒15分钟即可。

6.

金针菇炒芹菜胡萝卜：准备金针菇150克撕成长条状，芹菜150克切成段，胡萝卜50克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入芹菜150克，金针菇150克，胡萝卜50克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火翻炒十分钟即可。

7.

凉拌金针菇：准备金针菇500克撕成长条状，锅中放入清水1000毫升，接着放入金针菇500克，用小火焯水十分钟，十分钟以后直接捞出控干水分，然后再放入小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，香油15毫升，调拌均匀即可。

8.

西红柿炖金针菇：准备金针菇500克撕成长条状，西红柿150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入西红柿150克，翻炒出汤汁，然后再放入金针菇500克，蚝油15毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，用小火煮15分钟即可。

9.

清蒸金针菇：准备金针菇500克撕成长条状，均匀的码放在盘子当中，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，葱花30克，接着放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸20分钟即可。

10.

金针菇炖土豆：准备金针菇500克撕成长条状，土豆150克，削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入土豆150克，金针菇500克，加入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，用小火炖煮20分钟即可。

金针菇娃娃菜汤的做法窍门

步骤1/8

花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙

步骤2/8

绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长

步骤3/8

蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。

步骤4/8

粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀

步骤5/8

将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上

步骤6/8

将烤盘放入利仁空气炸锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。

步骤7/8

烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可。