油炸巴沙鱼的家常做法(如何油炸巴沙鱼)

如何油炸巴沙鱼

食材：

巴沙鱼柳1条、香葱1根

配料：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半汤勺、料酒1勺、柠檬汁5滴

方法步骤：

1、买来的鱼柳用水多冲洗几遍，清洗干净，然后控水沥干，也可以用厨房用纸吸掉巴沙鱼柳表面的水，均匀的码在鱼盘里。

2、然后往鱼柳上倒入适量的料酒，均匀的涂抹在巴沙鱼柳表面，上下都抹上料酒，最后再几滴五滴柠檬汁，涂抹在鱼柳的两面。

3、提前将蒸烤箱预热，然后将做好的巴沙鱼柳放到蒸烤箱的中层，温度调至到110度，时间定在20分钟就好了。时间到就取出即可。

4、蒸烤箱时间到了话，就将鱼盘取出，将鱼盘里的水不要倒掉，直接准备一个小碗，将鱼盘的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子搅拌均匀。最后再将调好的酱汁重新淋到巴沙鱼柳身上即可。

5、然后准备一些小香葱，洗净后切成细丝，放到巴沙鱼柳最上面。

6、然后再加热半勺植物油，油热冒烟后就可以直接浇到小香葱丝上，爆出葱香味来。

7、然后就可以直接端上餐桌开吃了，吃的时候蘸些汤汁吃，超级好吃，又鲜又嫩，清爽爽口，一点都不油腻。

油炸巴沙鱼片

1.

准备新鲜巴沙鱼片150克，清洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁夹子把腌制好的巴沙鱼翘夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备新鲜巴沙鱼片100克，清洗干净放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，面包糠100克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴沙鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。

3.

准备新鲜巴沙鱼片200克，清洗干净，切成小块打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，蒜末2克，香菜沫2克，葱丝1克，起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。

油炸巴沙鱼热量

热量:大约135大卡(100克);

食材：

巴沙鱼柳 2片、配菜可以选自己喜欢的如：豆芽 黄瓜 金针菇 木耳 莴笋等这些食材都是不错的选择着，料酒 1大勺 、盐 1小勺、豆瓣酱 1大勺、火锅底料或做鱼调料一勺、生抽 1大勺、盐 1小勺、油 1大勺、蛋清 1个、大葱 1/4根、蒜 5瓣、姜 3片干辣椒 1把、花椒 1大勺

步骤：

1、大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用；解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片

2、切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、胡椒粉、淀粉、盐，腌制10分钟

3、锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香

4、倒入豆瓣酱、鱼调料、生抽、盐，炒出红油，加入适量的清水，大火烧开

5、起锅加水，水中加料酒一勺，姜片，烧开倒入腌好的鱼，煮八秒鱼变白捞出。这步是为了去鱼的腥味，和废沫。

6、原来的锅烧开后，将过水去腥的鱼放入锅中，开大火烧10秒左右，即可关火。小贴士：鱼片也可直接下锅煮时，会起浮沫，是蛋清所致，用勺子撇去即可

7、取一只大碗，将事先备好的配菜过开水放在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。

8、最后撒上花椒、辣椒粉、辣椒节、葱花、淋上热油，撒上芝麻完成！

油炸巴沙鱼柳

答：巴沙鱼切块放入料酒，盐，葱，姜，盐，蚝油抓匀腌制二十分钟，碗中加入煎炸粉，盐，鸡精调成糊状，锅中加油烧至七成热，腌好的鱼块粘上一层糊下油锅炸至外表金黄酥脆即可。

油炸巴沙鱼怎么做好吃又简单

主料：巴沙鱼片200g，土豆270g，黄瓜30g，柠檬30g

辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，白朗姆酒1大勺，黄油1大勺，青酱适量，沙拉酱适量

做法：

1.将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。

2.柠檬切数片。

3.将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味

4.土豆洗净，去皮切小方块。

5.黄瓜洗净，切成小片。

6.将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。

7.煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。

8.将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。

9.送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。

10.将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。

11.烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。

12.用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。

油炸巴沙鱼柳的做法

炒着吃，好吃。

1、冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2、腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3、热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4、就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5、然后青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅

油炸巴沙鱼块

食材：

鸡蛋 一个 、 淀粉 适量 、 巴沙鱼 250克 、 面包糠 适量 、 料酒 两勺 、 盐 适量 、 五香粉 小半勺 、 葱 一小段 、 姜 两片 、 白胡椒粉 一点

烹饪方法：

巴沙鱼解冻好，用厨房纸把鱼表面水分擦一下。

切成两厘米左右大小的块

把切好的鱼放入一个碗里，加入两勺料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、半勺油，用手抓匀。

鱼抓匀后盖上保鲜膜腌上半个小时左右。

面包糠和干淀粉分别用盘子装好，一个鸡蛋打散。

鱼先裹一层干淀粉、再裹上一层蛋液、再裹上一层面包糠，一共分三部。

油锅烧热、加入食用油，烧到差不多八层热，鱼一块一块下入锅里炸，

等鱼炸到两面金黄就可以捞出

油炸巴沙鱼的做法怎么做最好吃

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

红烧巴沙鱼家常做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块

步骤2、豆腐泡从对角切开

步骤3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤5、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

步骤6、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

步骤8、倒入豆腐泡，翻均匀

步骤9、倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

步骤10、水收干一点儿后起锅，撒上葱花

油炸巴沙鱼的做法

巴沙鱼可以通过烤、煮、煎等方式做成多种不同的美食。

 巴沙鱼具有肉质鲜嫩，口感细腻的特点，因此适合多种烹饪方式，比如可以烤制，可以煮汤，也可以煎炸。

对于巴沙鱼的制作，具体操作步骤因做法不同而异。

例如，如果选择烤制，需要将鱼涂上一些调味料，放进烤箱，控制好温度和时间，直到鱼的表面变成金黄色或者焦糖色即可。

如果选择煮汤，可以用鸡骨头或者猪骨头熬制出鲜美的汤底，将鱼肉放进汤中用小火煮至鱼肉熟烂可口即可。

 如果选择煎炸，需要用低筋面粉或者薯粉裹上鱼肉，下入油锅中煎炸至鱼肉变得酥脆和金黄色即可。

油炸巴沙鱼块的做法

用料：鸡蛋一个，淀粉适量，巴沙鱼 250克 、 面包糠 适量 、 料酒 两勺 、 盐 适量 、 五香粉 小半勺 、 葱 一小段 、 姜 两片 、 白胡椒粉 一点

做法：

1.巴沙鱼解冻好，用厨房纸把鱼表面水分擦一下。

2.切成两厘米左右大小的块

3.把切好的鱼放入一个碗里，加入两勺料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、半勺油，用手抓匀，（尽量不要用筷子搅，不下心会把鱼搅散）

4.鱼抓匀后盖上保鲜膜腌上半个小时左右。

5.面包糠和干淀粉分别用盘子装好，一个鸡蛋打散。

6.鱼先裹一层干淀粉、再裹上一层蛋液、再裹上一层面包糠，一共分三部。

7.油锅烧热、加入食用油，烧到差不多八层热，鱼一块一块下入锅里炸，

8.等鱼炸到两面金黄就可以捞

9.配上番茄酱、或者甜辣酱，口味稍微重点的，撒上麻辣粉也是另外一种吃法。