海黄花鱼啤酒的做法大全家常做法大全(黄花鱼啤酒怎么做好吃)

黄花鱼啤酒怎么做好吃

需要食材：黄鱼2条约900克、小米辣4根、美人椒1根、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣、小葱1颗

需要调料：精盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10克、东北黄豆酱10克、东古鲜酱油10克、辣妹子酱15克

制作过程：

1、大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞，清水冲洗干净。大黄鱼是那种细小的鳞片，要细心去除。操作时注意鱼腹部和背鳍部的鱼鳞要多次刮除才能弄干净，鱼的腹部和鱼背鳍的部分会有两根非常尖锐的刺，小心被刺到手指，可用剪刀先行去除。

2、将大黄鱼开膛去除内脏和鱼鳃，注意腹部的“贴骨血”部位也要清理干净，用清水多冲洗几次。注意鱼鳃部与颚部连接处的鱼骨及脏东西都要去除干净。这几个部位是腥味的主要来源，如果不弄干净，黄鱼做熟后会有很重的腥味。

3、在大黄鱼身上斜着切一字刀，刀深至鱼骨，但不要切断，间距在1.5厘米到2厘米左右，刀口的长度不要过鱼的中线，如果切过中线，烧鱼时会出现鱼肉分离的情形。鱼身两面都要改成均匀的一字刀，这比较容易入味也比较美观。

大葱洗净斜刀切成葱段，姜去皮洗净切成姜片，蒜子切成小块，小葱洗净切成小葱花，小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈备用。

4、炒锅上火烧热放入少许色拉油，放入葱段、姜片和蒜子爆香，放入小米辣和美人椒小火炒香。如果家里有猪大油可加一点增香。小米辣和美人椒酌情增减，不能吃辣的可去掉。

5、放入东北黄豆酱小火炒出香味，一定要煸香，再放入辣妹子酱小火炒出红油。不能吃辣的朋友请减少辣椒酱的用量。辣妹子酱不能用大火炒，容易糊掉。

6、烹入适量的料酒去腥，也可用黄酒去腥，黄酒的效果要比料酒好一些。

7、加入适量高汤，以能抹过鱼为准。没有高汤可用清水代替。汤最好一次加足，中途最好不要加汤，这样可以保证鱼汤的味道不受影响。

8、放入少许东古酱油调味，不需要再添加老抽调色，这几种调料已经足够使黄鱼上色，达到酱红色的效果。放入大黄鱼，提起尾巴，将鱼放入汤锅里汆烫一下再翻个面放入锅里，大火烧开。

9、放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味。盐要酌情添加，因为黄豆酱和东古酱油都有一定的盐度。汤汁较多时，品尝汤汁感觉会比较淡，但汤汁烧到最后收汁时，咸淡味才会比较明显，不要一开始就很咸，后期就没办法调整味道了，如果家里有老人不能吃糖的可以不放。

10、大火烧开后转小火烧制，将鱼汤可淋在鱼身上，使其受热均匀，小火烧25分钟左右即可。中途要勤晃动炒锅，防止黄鱼糊底。

11、见汤汁浓稠时，开大火收汁。淋少许葱油，起锅装盘，撒上小葱花即可。此菜不需要勾芡，自然收汁，可以将汤汁收得更黏稠一些，喜欢鱼汤的可以让汤汁稍微多一点。

黄花鱼可以做啤酒鱼吗

啤酒炖黄黄鱼的做法主料黄花鱼500g啤酒450ml葱段10g姜片10g蒜片5g盐5g酱油5ml糖10g鸡蛋1个大料5g辅料金龙鱼调和油适量盐适量步骤1.黄花鱼一条2.黄花鱼清洗干净，啤酒，盐，糖，酱油，葱姜蒜大料备齐3.黄花鱼切段，放盐和料酒鸡蛋腌半小时入味4.倒入金龙鱼调和油5.锅中放适量油炸制两面金黄捞出6.留少许底油煸香葱姜蒜和大料7.加入少许酱油8.倒入啤洒9.放入炸好鱼块10.在加入糖和盐11.中火焖制20分钟12.汤汁变少关火成盘食用

啤酒黄花鱼的做法家常做法

主料：黄花鱼两条（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）

配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。

制作：

1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。

2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。

3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。

4、撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。

黄花鱼 啤酒

1、鱼清理干净，冲洗一下，拭干水分，鱼身切花刀。

2、鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。

3、葱切段，蒜切碎。

4、锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃动锅子，让鱼活动下。

5、煎至两面金黄。

6、放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。

7、略煎一会，加入啤酒和水，加盐调味。

8、炖煮15分钟，中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

黄花鱼啤酒怎么做好吃又简单

— 食材清单 —

主料:冰鲜黄花鱼750g

辅料:葱20g，姜5g，蒜20g，蚝油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，盐5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g

— 烹饪步骤 —

1· 黄花鱼一般都是收拾好的，买回来解冻之后，简单冲洗一下，鱼身上切几刀

2· 热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动，等2~3分钟表面定型后，再稍微 晃动 不要翻面，再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎

3· 翻面后 倒入料酒、放入八角

4· 倒入开水或啤酒

5· 下生抽

6· 倒入蚝油

7· 加糖

8· 葱段、姜片、大蒜

9· 放入老抽调一下颜色

10· 再大火收汁

11· 如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁，也可以多收汁。

黄花鱼啤酒怎么做好吃视频

把鱼去头去内脏清洗干净

步骤 2

space

放入适量盐腌制半小时

步骤 3

space

2颗鸡蛋打散备用

步骤 4

space

把腌制好的小黄花🐟放入打散的鸡蛋液🀄️，均匀涂抹好

步骤 5

space

油温5成热中火下锅煎至金黄，捞出

步骤 6

space

最后撒上椒盐活着自然就可以吃了

啤酒黄花鱼的做法

黄焖黄鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

黄鱼：适量

姜片：适量

大葱段：适量

蒜瓣：适量

青红椒：适量（可根据个人口味添加）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

葱花：适量（用于装饰）

步骤：

黄鱼处理：将黄鱼洗净，切成适当大小的段，用盐和料酒腌制片刻。

热锅烧油：锅中热油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入黄鱼：将腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

加水炖煮：加入足够的清水，将黄鱼浸没，放入大葱段和青红椒，煮沸后转小火炖煮约10分钟，使黄鱼入味。

调味最后步骤：加入适量的盐和鸡精，调味并继续炖煮片刻。

装盘：将炖煮好的黄焖黄鱼装盘，撒上葱花作为装饰。

品尝：即可享用美味的黄焖黄鱼。

请注意，以上只是一种常见的做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和变化。

黄花鱼啤酒怎么做好吃窍门

食材明细

黄鱼鲞、五花肉、葱、姜、老抽、糖、料酒。

1、准备好黄鱼鲞和五花肉。

2、把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。

3、把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4、放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5、切好葱和姜。

6、锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7、加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。

8、倒入开水，用中小火慢烧。

9、这时候把鱼头、鱼尾去掉。

10、把黄鱼切成段。

11、原先的猪油烧热。

12、把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

13、锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）

红烧黄花鱼放啤酒吗

1.葱切段，蒜切片，姜切片，备用

2.洗净的锅准备好

3.用淀粉把黄花鱼两年拍上淀粉，备用

4.热锅倒油，油要多倒点，一会要煎黄花鱼

5.油热可以煎鱼了

6.两面都煎的有黄色就可以了

7.煎好的鱼锅里加入清水，大约有几百克水

8.大火烧开，加姜片，大蒜片，大火开10分钟改小火慢炖，这时候加老醋，料酒

9.倒红烧酱油，放少许盐，继续慢炖

10.放入小葱一棵，继续慢炖

11.炖了大约30多分钟后，汁已经收的差不多了，可以出锅了

黄花鱼啤酒怎么做好吃呢

食材：黄花鱼2只，啤酒1灌，蒜苗1棵，白砂糖半勺，生抽1勺，老抽1/4勺，生姜1块，鸡精1茶勺，小米椒2个，食用盐1茶勺，食用油适量；

制作步骤：

1、准备食材，把黄花鱼肚子挖干净，特别是黑色的要挖干净，不然鱼特别腥，然后冲洗干净沥干水份备用，把蒜苗也冲洗干净，然后切成段，蒜头给拍碎备用，切几片生姜备用，小米椒洗干净切段备用，倒一罐啤酒备用；

2、准备煎鱼，把锅烧热，多倒点食用油，然后把炒锅晃动一会，让锅的四周都均匀的涂上油，接着把油烧热，放入沥干水分的黄花鱼，放进去后用中火煎1-2分钟左右，再去翻一面煎。

3、把黄花鱼煎好之后可以放入蒜头，生姜片一起爆香，然后倒入准备好的啤酒，不需要加一滴水；

4、加入啤酒之后就可以加生抽，老抽，白砂糖和食用盐，然后炖煮一会等汤汁收干点即可下入切好的小米椒和蒜叶，调入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅