小饼干的家常做法大全(做小饼干的做法)

做小饼干的做法

1、食材：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖15克(加入蛋白中)。

2、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

3、加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路。

5、加入最后1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

6、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

7、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。

8、筛入低筋面粉。

9、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。

10：装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入

做小饼干怎么做

你好，牧场物语矿石镇中的小伙伴饼干是一种非常受欢迎的食物。以下是制作牧场物语矿石镇小伙伴饼干的步骤：

材料：

- 200克无盐黄油

- 150克细砂糖

- 2颗鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 400克面粉

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙盐

- 食用色素（可选）

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至混合均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，搅拌至完全混合。

3. 加入香草精，继续搅拌。

4. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

5. 将面粉混合物分多次加入黄油糖蛋混合物中，每次加入后用搅拌器搅拌至刚刚混合均匀。

6. 如果想要给饼干上色，可以加入适量的食用色素，继续搅拌至颜色均匀。

7. 将面团分成小块，用手搓成球状或其他喜欢的形状。

8. 将饼干放在烤盘上，然后用叉子轻轻压下。

9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-12分钟，或直到饼干边缘变金黄色。

10. 取出烤盘，将饼干放在架子上冷却，等待完全冷却后即可享用。

这样，你就可以制作出牧场物语矿石镇小伙伴饼干啦！

做小饼干的做法和配方

需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。

1、面粉，酵母和盐放一起。

2、加入清水揉成面团。

3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。

4、锅内放油加热，放入面粉炒。

5、炒成油酥，

6、取一半面团擀成饼。

7、抹上油酥，盐和花椒面。

8、然后卷起来。

9、分成4分，卷一下后用手压扁，

10、用擀面杖擀成面饼。

11、面饼上抹上油。

12、撒上准备好的芝麻。

13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。

小饼干怎么做视频

我试过，没太大差别，有的说口感上没有用糖粉的甜，介意的可以加多白砂糖的用量啊。

分享下我做的蔓越莓饼干：

蔓越莓曲奇是新手烘焙必做的一款甜品，它成功率高，几乎零失败，颜值和味道也很在线，特别适合在朋友或爱人面前露一手，配上咖啡，就是完美的下午茶。

配料：全蛋液1/3个；低筋粉150g；黄油100g；糖粉50g；蔓越莓干50g（切小块）

黄油要提前拿出，切小块，室温软化，这款饼干的黄油不需要打发，只需要打到顺滑就好，可以用电动打蛋器，没有的也可以用手动的。

制作方法：

1.软化的黄油打至顺滑，电动打蛋器低速打8秒就好了；

2.加入糖粉，搅拌均匀；

3.加入1/3个全蛋液，搅拌均匀；

4.倒入蔓越莓干，筛入低粉，搅拌均匀；用手揉成面团，面板上铺上一截保鲜膜，把面团倒上去，包好，整理成长方条形状，放冰箱冷冻室约40分钟冻至变硬，这样后期方便切。

5.取出面团，切成0.5厘米左右的厚片，适当厚点，口感更好。烤箱上下火180度烤15~20分钟，亲们根据自己的烤箱脾气调整温度哦，注意观察，烤到微微发黄就可以了，别糊了。

时间快到了的时候就会飘出香味，刚出炉的饼干会有点软，没关系，放凉了就酥了。吃不完可以放到密封罐或饼干盒里保存几天，随时拿出来招待朋友。

这个蔓越莓曲奇的教程还有视频版的，关注我，到我的作品里观看吧，谢谢！

做小饼干的做法大全

用料主料低筋面粉100克细砂糖10克橄榄油25克辅料盐1克炼乳20克牛奶20克牛奶棒小饼干的做法1.准备所有的材料2.面粉过筛3.放入橄榄油4.放入炼乳5.放入牛奶6.用手抓拌面粉成团即可，不要过度捏揉7.面团装入保鲜袋中，用擀面杖擀开8.擀成大面片，尺寸约20*209.放入冰箱冷藏最少30分钟，取出后剪开保鲜袋，用尺子和滚轮刀切成长条10.小心的把长条放入烤盘里11.放入已预热140度的烤箱中，中层15分钟12.我的烤箱上色不匀，中间已上色，四周未上色，彻底放凉后装入保鲜盒中保存烹饪技巧烤的时候不要离开，看到饼干边缘变色就要拿出来。

小饼干的做法窍门

1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。

2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

小诀窍

190度15分钟左右。

超简单的小饼干的做法

食材

主料

黄油

120克

蛋黄

2个

糖粉

75克

低筋面粉

250克

辅料

奶油奶酪

100克

黄油

30克

糖粉

25克

步骤

1.准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化。

2.黄油软化后加入糖粉。

3.用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可。

4.鸡蛋打散后，分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。

5.打至黄油发白，体积膨胀。

6.低筋面粉筛两次后倒入黄油中，用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。

7.模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐。

8.把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。

9.取出冻硬的饼干，均匀切片。

10.烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距。

11.烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深。

12.取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透。

13.下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。

14.隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。

15.用刮板翻拌均匀，有点呈沙拉酱的状态。

16.裱花袋剪口，装入小号圆头裱花嘴，倒入乳酪夹馅。

17.首先取一块饼干，翻过来，挤满一圈奶酪馅。

18.再取一块饼干合上，压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。

小饼干 做法

 主料 ·

低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g

· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g

· 做法 ·

1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

做小饼干的做法视频

步骤 1

我是购买了蔓越莓曲奇套装，分两次的量差不多。

步骤 2

将奶油切成小块放在软化，直到比较软，手指碰碰就有凹陷即可。如果心急就用微波炉最小档火力转20-30秒。

步骤 3

将奶油拌在一起软软的感觉后，加入糖粉，最好分两次加入，每次加入都充分搅拌让黄油吸收。

步骤 4

加入打好的鸡蛋，整个鸡蛋汁，不用分离。最好也是慢慢加入充分搅拌。如果心急一次加入后，就耐心多搅拌，黄油依旧会慢慢包容所有的蛋汁。

步骤 5

加入面粉我分了好几次，总之一个原则不停的搅拌让黄油吃饱。

步骤 6

可以根据自己的口味喜好加入小干果。网上最流行的是蔓越莓，我这次加入的是小橘皮干。加入前用刀切小点，这样曲奇吃起来就不觉得特别难嚼了。

步骤 7

再次均匀搅拌融入小桔杆，变成很有爱心的一个面团类。

步骤 8

可以通过磨具整型，总之将小面团变成规则图形。放入冰箱冷冻四十分钟到一小时，目的是硬硬的好切块。

步骤 9

从冰箱中取出5毫米宽切成小片。我每次只切九片，剩余的放入冰箱待用。

步骤 10

因为空气烤箱很小，每次只能排列九块小饼干。事先预热五分钟，然后有间隔的摆好小曲奇。温度设在160度，我个人觉得十分钟正好。

步骤 11

十分钟后伴着叮咚一声，满屋都是香气，热热的曲奇小饼干出炉啦

做小饼干的步骤

ABC饼干是一种经典的儿童饼干，下面是一个简单的ABC饼干的制作方法：

所需材料：

- 150克无盐黄油，软化

- 100克细砂糖

- 1个鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 250克中筋面粉

- 1/2茶匙泡打粉

- 适量的彩色糖珠或巧克力豆

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至混合均匀，变得松软。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至充分混合。

3. 将面粉和泡打粉混合在一起，逐渐加入到黄油混合物中，搅拌至面团成形。

4. 将面团放在清洁的工作台上，用手揉成一个光滑的球状。

5. 将面团分成若干小块，用擀面杖将每块面团擀成厚度约为0.5厘米的薄片。

6. 使用字母形状的饼干模具，将面团切割成字母形状的饼干。

7. 将切割好的饼干放在烤盘上，留适当的间距。

8. 在每个饼干上撒上彩色糖珠或巧克力豆，以增加装饰效果。

9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约10-12分钟，或直到饼干边缘略微金黄。

10. 取出烤盘，将饼干放在冷却架上完全冷却。

制作完成后，您就可以享用自制的ABC饼干了。这些饼干可以保存在密封的容器中，以保持新鲜。