豆角焖饼条的家常做法(豆角焖饼条的家常做法大全)

豆角焖饼条的家常做法大全

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将豆角、土豆、葱洗净切好，猪肉切好备用。

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锅内倒入少量豆油，油热之后，将葱，猪肉煸炒出香味，将土豆、豆角倒入，大火翻炒，倒入少量酱油，食盐，继续炒，直至全部上色，加入适量的凉水。等待开锅

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这时候将做好的饼，切成条状，放在一边备用。

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20分钟左右开锅了，继续炖直到锅里的菜快要熟了，将备用的饼倒入锅内，盖上锅盖，闷上10分钟，最好是将锅里的汤完全吸收到饼里，开锅盖，香喷喷的焖饼做好了，为了更加美味可以根据个人口味加少量的香油。

豆角焖饼

白面适量。

两碗供四人

刀豆

1.5到2斤

葱，蒜

10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤分步阅读

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1，白面两碗左右，在面盆里分两部分，四分之三用响水（将开未开的热水）和，四分之一用冷水和。

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2，面要稍硬点，太软了粘锅，冷水和热水分别和好的两块面再和在一起，盖上锅盖醒个把小时。

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3，开始烙饼。揉成一个个面团，按瘪。两面抹油，两两贴在一起。

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4，锅加热，至小火。烙饼时锅里不放油。两边烙，表面起小泡时起锅。

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5，从两个饼中找到缝隙，揭成一张一张的饼。

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6，切成饼丝，粗细根据自己喜好。饼是熟的，下锅焖不用担心不熟。

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7，豆角摘尖，掰段，洗干净后控干水。切好葱花蒜备用。葱蒜多些。

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8，炒锅加油，油比炒菜时略多点。油热后入葱蒜末，炒出香味后加入豆角翻炒。豆角变化翠绿色后加盐，黄豆酱油再翻炒一会加开水和豆角齐平。

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9，锅开后，舀出大半碗汤水，留至露出豆角。然后上面盖上饼丝。盖上锅盖开始蒸。

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10，听到滋滋的声音，说明锅快干了，揭开锅盖，加汤。分两次加完。待第三次锅快干时，起锅，把饼丝和豆角搅拌在一起。

豆角焖饼条怎么做好吃

所需食材：

饼：面粉250克，玉米面50克，酵母4克，泡打粉2克，白糖10克，温水160克左右

菜：白芸豆1斤，猪肉300克，玉米1根，土豆1个，葱和姜适量，酱油、十三香和盐适量

制作步骤：

1.将面粉和玉米面放入玻璃碗中，放入酵母、泡打粉和白糖，搅拌均匀；

2.将温水倒入面里，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团后，放在温暖的地方，醒发1小时左右；

3.等待面发的同时，将芸豆摘洗干净，掰成段。玉米和土豆去皮，清洗干净；

4.将玉米切成段，肉切片，土豆用刀掰成块，葱切末，姜切丝；

5.锅内放油，放猪肉和姜翻炒，炒出猪油，肉变色，放入葱花、十三香和酱油爆香；

6.放入芸豆和土豆，将芸豆炒软后放入玉米，加盐和足量的清水，这个水可以稍微多一些，因为一部分汤汁会被饼吸收；

7.面发好时的表面和内部；

8.简单揉面排气后，擀成一个圆片状，抹上一层食用油，从一侧卷起；

9.卷成一个长卷，从两端分别向中间挤压，最后成一个圆饼状；

10.再次擀成一个圆饼，尺寸刚好能够盖在芸豆上面；

11.芸豆也快炖好了，里面还有不少汤汁呢；把擀好的饼直接铺在芸豆上，继续炖15分钟，时间长短可以根据饼的厚度进行调整，不是固定的；

12.芸豆和饼都熟了，把饼切成小块即可。

豆角焖饼要焖多长时间

长豆角（哈尔滨称架豆角）100g，五花肉片50g，炖肉料包1袋，老抽3g，发面饼和好1个

做法：摘干净长豆角洗干净，控水分，锅起热放入油油温升高放入长豆角，炸至虎皮色，捞出控油，锅起热放入油油温升高放入葱花，五花肉煸炒至断生，倒入豆角和温水，炖肉料包，老抽（这样颜色深，饼入味）放入发面饼，转小火熬制汤汁收干，饼熟即可食用

豆角焖饼条的家常做法大全图片

1. 将面粉、盐和温水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 豆角洗净去蒂，切成小段，猪肉末加入少量盐、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角煸炒，加入刚刚搅拌好的猪肉末煸炒至肉变色。

4. 加适量水，略微煮开后转小火焖煮10分钟左右，调入适量盐、鸡精、料酒，煮至豆角熟烂。

5. 面团分成小块，擀成薄饼。

6. 热平底锅，抹上少量油，放入饼煎至两面金黄。

7. 将煎好的饼放入豆角煮好的锅中，煮至饼吸收汤汁变软，即可出锅。

8. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

- 面团擀薄，饼子才会更加酥脆。

- 煎饼时火不要太大，否则容易糊。

- 煮饼时不要翻动过多，否则会破裂。

祝您成功！

豆角焖饼条的家常做法大全视频

　白菜焖饼的食材准备

　　白菜焖饼的做法步骤

　　1.直接买的饼丝，里面已经有盐了，所以做的时候要少放盐。

　　2.圆白菜切丝

　　3.肉切丝

　　4.葱蒜切了备用

　　5.热油，放入葱蒜爆香

　　6.放肉翻炒

　　7.加入少许酱油，有点颜色食欲好一点。

　　8.放入圆白菜翻炒均匀。

　　9.饼丝放在菜上面，加入水。水不没过圆白菜，中火闷八分钟。

　　10.关火后搅拌均匀。

豆角焖饼的正宗做法

豆角又粗又短的原因是有的豆角长得非常粗，长豆角的地方补得非常高，而且颜色白乎乎的，你不要小看了这种豆角，这种豆角肉厚，而且一炒就非常软乎，可好吃了，用这种豆角焖饼焖面都是非常好的选择，可以放一点五花肉把面条先蒸一下，然后把面条抖露出来泡泡热气儿，炒好菜了，把面条焖到上边，等熟了以后把蒜切成蒜蓉放到。面上。然后点点香油味精，哎呀，可好吃了，能吃一大碗的。

豆角焖饼图片

食材清单

饼条 2块钱的量 、 豇豆 500g 、 姜，蒜 适量 、 胡萝卜 半个 、 鸡胸肉 一块 、 黄瓜 半个 、 盐 少许 、 花椒 8颗 、 五香粉 少许 、 料酒 少许 、 胡椒粉 少许 、 蚝油 少许 、 花生油 少许 、 醋 一点点

烹饪步骤

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准备好食材，蔬菜都切好，鸡肉用盐、料酒、胡椒粉加入一点点醋腌制一会儿。

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放花生油，油6成热时花椒炝锅爆香，然后放入腌好的鸡肉大火滑炒，然后放入蒜粒和姜丝翻炒。

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加入生抽炒匀后加一点点水，开锅后转小火焖一下（这样鸡肉就不会柴了）。

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转大火放入豆角和胡萝卜翻炒。

5/10

加热水漫过所有食材，盖上盖大火焖一会儿。

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豆角看着7成熟是打开锅盖。

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均匀的在菜上撒入饼条，均匀的铺满，盖上盖转小火焖3～4分钟。

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关火，搁一点蚝油，把饼条和菜均匀的搅拌好盛出。

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建议是加一点新鲜的黄瓜丝会更爽口一点。

最后一步

配上煮好的米酒汤圆简直了，妥妥的满足了我的口腹之欲。

小贴士

用猪五花会更香更好吃，但是脂肪更高，怕胖的还是用鸡胸肉吧，切记水一定不要太多，刚漫过菜就行，如果用老抽炒，一定切记少放盐，不然会巨咸。米酒汤圆的做法就不放了简单的很，一、水烧开；二、放汤圆；三、煮开汤圆放两大勺米酒；四、熬一会放入两大勺白糖；五、熬一会儿就可以出锅了。

豆角焖饼条的家常做法大全图解

1、准备食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量。

2、排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净，

3、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。

4、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶，

5、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色，

6、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份，

7、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油，

8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟，倒入开水。

9、水量到菜一多半左右。

10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃。

11、放入饼盖盖焖一分钟即可

豆角焖饼的做法大全家常窍门

圆白菜半颗切丝，要切的细一点否则焖出来太难看。土豆半颗削皮，切筷子粗细的短条。豆角洗净去头尾抽筋，用剪子或者刀从宽面一噼两半，再纵向切小段。西红柿切滚刀块。还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。

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猪里嵴看自己喜欢吃多少就切多少。葱切丝、花、段都行，不讲究。姜切丝。八角掰几瓣。蒜切末，可以多来点儿，出锅后喷上是提味儿的。

3

点火，热锅凉油，把八角、肉丝一起放入，尽快把肉丝拨开以免粘连煳锅，和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。

4

把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。（注意葱姜会容易压在底下变煳，所以倒菜速度要快，翻炒速度要快。）

5

把菜肉翻炒匀之后，添水，盖上锅盖用中小火煮一会，刚刚好没过菜即可，因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽（上色用，不宜太多）

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等到把土豆煮面了以后，同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿，太少了煳锅，太多了就把饼丝泡面了)，这时候把饼丝均匀撒在菜上，盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行，因为饼丝本身是熟的。