生竹笋的家常做法大全家常做法(生竹笋图片大全)

生竹笋图片大全

笋保存的方法有多种，以下是其中三种方法

1. 盐水保存法：提前准备一盆温水，加入适量的食盐，将笋放入食盐水中浸泡半个小时，取出控干水分即可保存半个月左右。

2. 密封保存法：保留笋表面的泥土，用厨房纸将笋包裹起来，让其处在一个干燥的环境保存即可。

3. 煮熟冷藏保存法：将笋去壳后分成小块状，加入适量清水和食盐，煮断生后晾干水分，装入保鲜袋中直接放入冰箱冷藏，能保存一年左右。

生竹笋的作用功效与作用

鲜春笋是春季时节的一种蔬菜，其营养价值丰富。春笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、钾、镁等。

其中，维生素C的含量较高，有助于增强人体免疫力和促进胶原蛋白的合成，还具有抗氧化的作用，有利于减少细胞的氧化损伤。此外，春笋还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和减少便秘。不过需要注意的是，春笋中也含有一定量的草酸，过量食用可能会影响人体吸收钙质，因此需要适量食用。

生竹笋怎么弄来吃

生竹笋煮5—8分钟才能吃。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解。

这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。 当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

生竹笋的处理方法

1、市场买回来的竹笋先剥去外皮，切成两半（这一步可以让摊贩帮忙处理好）

2、锅中放入清水，将竹笋放进去，然后大火煮15—20分钟。这一步是为了去除竹笋的涩味。

3、煮好的竹笋放入清水中浸泡1个小时，没吃完的竹笋也可以浸泡在清水中不用捞出来。

4、很多市场上买的竹笋是直接浸泡在水中，呈淡黄色的。这种竹笋是商家在卖之前就在锅中焯了水，当我们买回家后建议还是重新再煮5—10分钟。

5、笋子切片、青红椒切片、五花肉切片备用。

6、锅中烧油，油热下入花椒粒和生姜粒，下入切好的五花肉翻炒均匀。

7、当肉炒的变卷曲，放一勺豆瓣酱，炒出红油，颜色变黄，放入青红椒片。

8、接着放入笋片，翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油等调料。

9、笋片炒熟了就可以出锅装盘。

生竹笋有什么功效

1、补充营养：莴笋含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、以及大量的水分等多种矿物质，能为身体补充营养。

2、保护牙齿：笋里面有一定的氟，生吃莴笋有利于牙齿的健康发育，能起到保护牙齿的作用。

3、促进排便：莴笋里面含有丰富水分以及膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，也可以软化大便。

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1.

准备生竹笋500克，切成细条，放在清水中浸泡，这种方法特别适用于春笋。浸泡的过程中，需经常换水，既能保鲜，也能把苦味和涩味去掉。

2.

准备新鲜竹笋500克，切成片，放入锅中加清水2L，焯水15分钟，捞起沥干水分即可。

3.

准备生竹笋500克，剥去外皮，切成块放入蒸笼，蒸制30分钟，放入清水浸泡1小时即可。

生竹笋的做法大全

竹笋炒肉片。

【食材】：500g竹笋、200g猪后腿肉、半个红椒、2根线椒、5g生姜、15g蒜子、盐、料酒、食用油、生抽、老抽、

【制作方法】：

1、首先将竹笋去皮后放入清水中洗净，然后将其切去根部后再切成笋片；

2、将线椒、红椒片，姜蒜切片；

3、将猪肉洗净后去皮切成肉片；

4、锅中烧水，水开加入少许盐、倒入笋片焯水2分钟，然后捞出沥干水分；

5、接着炒锅中倒油，油热下入肉片炒至变色，淋入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽、半勺老抽，炒至上色后盛出备用；

6、炒锅中再次倒入少许油，油热下入姜蒜片炒香，接着倒入焯过水的竹笋及肉片；

7、大火翻炒2分钟后再加入半勺盐、半勺白糖、少许白胡椒粉、少许鸡粉，炒匀调味后下入青红椒；

8、炒至青红椒断生，即可盛出享用。

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能吃，具体做法如下：

主料:

竹笋250克

辅料:

蒜瓣5粒

辣椒面半勺

小米辣1个

盐适量

鸡精1小勺

白芝麻1小勺

食用油适量

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1小勺

步骤 ：

1· 竹笋切丝用开水焯一下，捞出备用。

2· 准备调料，大蒜切碎放入碗中，加入辣椒面、小米辣、白芝麻、鸡精、盐、用热油浇在上面、然后在加入生抽、蚝油、和白糖搅拌均匀。

3· 然后把调好的酱汁倒在竹笋上。

4· 拌匀即可。

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毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。

麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。

二、常见的笋品种毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。

早竹笋：早竹笋主要在浙江、江苏南部的地区生产，它一般的生长高度是3m，粗度为3cm，有两个变种，其中是芦头青和紫头红，紫头红会在2-4月份的时候出笋，这个时候笋壳为淡紫色。箭竹笋：箭竹笋的笋期为5月份，箭竹笋不但可以供人类食用，而且也是大熊猫的主要食物。

生竹笋怎样做好吃

回答如下：泡椒竹笋可以泡生食用，但是需要注意以下几点：

1.清洗彻底：将竹笋洗净后，用清水漂洗，去除表面的杂质和泥沙。

2.切片均匀：将竹笋切成均匀的薄片，以便更好地吸收泡椒的味道。

3.调味适量：在用泡椒腌制竹笋时，要注意泡椒的辣度和咸度，适量调整味道。

4.保存干燥：将泡椒竹笋放在干燥通风的地方，避免潮湿和变质。

总之，泡椒竹笋可以泡生食用，但是需要注意清洗、切片、调味和保存等细节。

生竹笋吃法

竹笋一般是可以生吃的，竹笋为多年生长绿草本植物，竹笋营养价值较高，主要适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、做汤、做馅等多种吃法来增加菜肴。

一般对于比较鲜嫩的竹笋可以选择生吃，生的竹笋味道比较鲜美，适量食用生的竹笋对机体有一定的好处，但竹笋中含有一定的草酸，而且生的竹笋味道比较苦涩，在食用前应尽量过水，过水后既可以去除竹笋的苦味，还可软化粗纤维