家常千张烧肉的做法(千张烧肉怎么做好吃窍门)

千张烧肉怎么做好吃窍门

主料：五花肉 千张  辅料：葱姜大料糖酱油盐料酒干辣椒

制作方法

1、五花肉切小块焯水。

2、准备好辅料。

3、千张切小条后挽扣备用。

4、把锅烧热放入焯水的肉。加入大料、干辣椒一起煸炒，至肉微黄。

5、加入白糖继续煸炒。

6、加入料油酱油煸炒均匀。

7、倒入开水，没过肉。加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。

8、加入千张和盐搅拌均匀继续小火烧炒

烧炖至汤汁收干即可

千张烧肉图片

主料

葱

2g

蒜

2颗

酱瓜

50g

千张

1张

猪肉糜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

酒

适量

千张包肉的做法

步骤

1.酱瓜切小丁

2.煮肉糜加入盐，油，水，酱油，糖，胡椒粉，酒，生粉，香油搅拌至有粘性

3.加入酱瓜和葱花

4.加入蒜泥拌匀成为馅料

5.一大张的千张折成方形放入碗中

6.将馅料放入碗中，用手压实

7.用千张把肉盖上

8.放入上汽的蒸锅中蒸25分钟

9.倒扣在盘子上

10.取下盘子，切块即可

千张烧肉怎么烧好吃

所用食材：千张1张、豆干3片、鸡蛋1个、大蒜1头；黄豆酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、糖适量。

第一步：千张和豆腐干需要冲洗一下，分别切成丝备用。1个鸡蛋加盐打散，炒熟后备用，大蒜切末备用。

第二步：锅中适量的油，油温六成热，加入适量的葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。

第三步：千张和豆腐干倒入锅中，炒好的鸡蛋也一同加入增香，中火翻炒3分钟，让食材沾满油脂。

第四步：加入黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖，焖煮10分钟，让豆制品充分入味松软。

第五步：加入适量的盐、胡椒粉、糖调味，最后大火收汁，加入切好的辣椒丝，1勺蒜蓉，淋入锅中半勺香油，翻炒均匀后即可

千张烧肉的家常做法窍门

凉拌干豆腐

食材：

干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

千张红烧肉

食材：

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：

1. 把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

2. 在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

4. 放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

5. 倒热水，记得一定要是热水。

6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

7. 扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

干锅豆皮

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。

韭菜炒豆腐皮

食材：

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

水煮干豆腐

食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

1. 干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。

2. 青菜洗干净备用。香菇切片 。

3. 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可 。

4. 盛出青菜，放在碗中 。

5. 再放入香菇，煮熟盛出 。

6. 最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可 。

洋葱千张肉丝

食材：

肉丝 50克，千张 1张， 洋葱头 5个 ，红椒 半个 ， 料酒 1勺， 淀粉 1小勺 ，油盐 适量。

做法:

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用；

3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒，变色后盛出来备用；

5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下；

7. 再加入肉丝进去翻炒；

8. 加入适量的盐调味； 再放入红椒丝翻炒均匀即可。

香蒸千张

食材：

千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。

做法：

1，猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。

2，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。

3，切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。

4，插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！

5，锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。

6，把油浇在蒸好的千张卷上面，开吃！

红烧千张结

食材：

干豆腐，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.干豆腐切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入干豆腐结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

香辣千层豆腐皮

食材：

豆腐皮适量，辣椒，香叶， 花椒，桂皮，八角。

做法：

1.准备好豆腐皮。

2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。

3.准备好做辣椒油的材料。

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

豆腐皮春卷

食材：

油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法：

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

烧烤干豆腐

食材：

干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜。

做法：

1.首先将干豆腐切条。

2.锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

尖椒豆腐皮

食材：

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法：

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

千张肉的做法大全家常菜

食材清单

瘦肉 200克 、 千张 2张 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量。

烹饪步骤

步骤1

千张切条可以放水中泡5分钟，水中可以加一勺食盐。

步骤2

肉切片后，加点酒和生抽腌制5-10分钟。

步骤3

锅放油，中火，加点蒜炒会儿后放肉片，肉变色后炒一会儿就好，肉炒好后盛盘。

步骤4

锅中加油，放入千张炒一会儿之后再加入肉。

最后一步

继续炒会儿就可以出够锅了。

千张烧肉怎么做好吃窍门图片

食材

千张豆皮（1张）

粉条（200克）

小米辣（3个）

香葱（2棵）

玉米油（适量）

姜（1片）

花椒（1撮）

蒜（1瓣）

干红辣椒（3个）

盐（1小勺）

生抽（1勺）

老抽（半勺）

蚝油（半勺）

花椒油（1茶匙）

步骤1、千张切粗丝。

步骤2、锅内适量清水烧开，粉条放入；煮八成软捞出，倒入半勺开水防止粘在一起。

步骤3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

步骤4、千张粉条倒入，加入半碗开水翻炒几下；适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒油调味。

步骤5、炒一两分钟放入香葱段，小米椒。

步骤6、翻炒均匀关火盛盘完成开吃了。

千张肉怎么做美食

1.食材：千张适量：猪肉适量，香菜1颗，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸鱼豉油适量，干淀粉适量。

2. 准备几张千张，猪肉适量，一根香菜，一小段葱。

3.千张包肉最好用薄的千张，厚的包肉的时候不易操作，蒸出来口感不如薄的，千张和猪肉的量根据自己实际可多可少。

4. 把猪肉剁成肉泥放盆里，把小段的葱切细也放盆里，加1勺生抽，1/3勺盐，半勺蚝油，半个鸡蛋清沿一个方向搅打上劲，像调饺子馅一样。

5. 香菜摘洗干净，锅中烧开水，稍烫一下，捞出过凉后备用。

6. 把千张用水冲一下，切成正方形，比平常的馄饨皮大点。

7. 拿出一张，在一角放上一些肉馅，把这个角折上去，卷一圈，再把两边折进去，包成类似春卷形状，用一根香菜系起来，依次做完。

8. 锅中添水，水开后，放上盘子，盖盖，蒸12分钟，关火。

9. 蒸好后拿出来，另起锅，倒2勺蒸鱼豉油，用少许干淀粉加水调匀，勾芡，成汤汁。

10. 汤汁滚开后，淋到蒸好的肉卷上，这样千张包肉就可以上桌了。

11.汤汁可以根据自己喜欢的口味调制，番茄汁，沙拉酱等都可以。

12.这种包法看起来能好看些，也可以直接用蛋液粘边，不用系香菜了。

千张烧肉的做法 最正宗的做法

食材：猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐

做法：

1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净，沥干水后，切成小方块，放入碗里面，备用；

2、接着把生姜洗净，切成姜片；把葱洗净后，切成葱花；把千张冲洗干净后，切成长条；

3、接着把切好的千张条，放入再把千张条，制作成千张结，备用；

4、然后就可以热锅烧油了，用小火，等油热后，倒入适量的白糖，把白糖炒到融化；

5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面，进行翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色；再加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀；

6、接着放入姜片、八角、大料，煸炒一会儿；倒入适量的水，没过肉块，倒入千张结，加入盐调味，大火烧开后，转小火慢炖，炖至水快干的时候收汁，撒点葱花；即可；

千张烧肉丝怎么做

准备食材：千张、肉、胡萝卜、淀粉、姜末、葱花、麻油等。

1、将准备好的肉切成条状，留以备用。

2、再将准备好的千张切成丝状，留以备用。

3、将肉丝放在盘子中，加入适当量的酱油在其中。

4、再在其中加入适当量的老抽，进行简单的调味。

5、将准备好的淀粉放在其中。

6、再将准备好的麻油放在其中，进行简单的搅拌。

7、将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用。

8、起锅烧水，将准备好的千张放在锅中，进简单的焯煮，之后盛出来。

9、另起锅烧油，将准备好的肉丝放在锅中进行简单的翻炒，之后盛出来。

10、再次烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行简单的爆香。

11、再将葫芦卜丝放在锅中，进行简单的翻炒。

12、将之前焯煮过的千张放在锅中，进行简单的翻炒。

13、在锅中加入适当的酱油，进行调味。

14、加入适当量的盐巴在其中，进行调味。

15、再将之前翻炒过的肉丝放在锅中，进行最后的翻炒。

请大家自行配上一碗米饭，开始大吃特吃吧。