萝卜烩菜豆腐的做法大全家常(萝卜片烩菜)

萝卜片烩菜

一把麦胚，一块薯，一两豆腐常叮嘱。

一块海带，一把菇，半斤鲜果一斤蔬。

一两鲜鱼，一两肉，最好再加一把豆，

一匙枸杞，半匙盐，一把坚果助延年，

一把蓝莓，三个枣，半个鳄梨防衰老。

三匙素油，二二一，橄榄大豆亚麻油，

一万步， 五杯水，吃动平衡不后悔！♥👄😍

萝卜丝烩菜

原料

排骨 (400g)

白萝卜 (400g)

大葱白 (30g)

生姜 (2片)

蒜 (3瓣)

料酒 (10ml)

生抽 (20g)

老抽 (10g)

冰糖 (10g)

八角 (2个)

清水 (800ml)

盐 (4g)

小葱 (适量)

做法:

1.将萝卜去皮，切滚刀块。

2.排骨洗干净切小段，加料酒、姜片焯水，捞出备用。

3.锅中倒油,放姜蒜爆香。

4.放排骨,煎一下,放冰糖,料酒,生抽,老抽,八角，翻炒均匀。

5.倒入水，烧开，加盖,转中小火炖20分钟左右。

6.倒入白萝卜,煮一会再加盖炖20分钟。放葱段、盐拌匀就可以了。

萝卜大烩菜的家常做法大全

主料：熟牛肉半斤，青萝卜一个，木耳一小碗，葱一根，蒜苗两根，粉条一把，白胡椒粉2克。

辅料：生抽1匙，盐2匙，十三香适量，鸡精适量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙，味精适量。

1.萝卜洗干净切块，焯一下水。

2.焯水后多过几遍冷水，这样才好吃！

3.蒜苗，葱切好备用。

4.萝卜捞出来控水，粉条，木耳前一天泡好的！肉准备好！

5.锅里面倒胡麻油烧热，放入牛油和葱，炝锅后，放水烧开！

6.放入熟牛肉块，让煮一会儿（这样汤有味）

7.煮几分钟后，放萝卜片，木耳，加生抽，盐，十三香

8.五分钟左右，放入粉条，油炸辣椒，鸡精，味精，少量的胡椒粉出锅

9.搅匀后，烧开后盛出就可以吃了。

分享

萝卜片烩菜的做法大全

步骤1

准备食材、羊肉切小块、白萝卜、土豆切大块。

步骤2

羊肉冷水下锅，水开后焯烫2分钟，捞出冲洗干净。

步骤3

锅中倒入食用油，放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味。

步骤4

放入羊肉翻炒至变色。

步骤5

加入土豆块、胡萝卜块翻炒。

步骤6

加入老抽、蚝油翻炒。

步骤7

炒好的菜倒入电炖锅中，加入适量开水，撒适量盐调味。

步骤8

电炖锅选择炖菜模式，程序结束后就开始享受美味啦。

萝卜烩菜怎么做

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

萝卜大烩菜

萝卜烩菜的做法如下：

主料：熟牛肉半斤，青萝卜一个，木耳一小碗，葱一根，蒜苗两根，粉条一把，白胡椒粉2克。

辅料：生抽1匙，盐2匙，十三香适量，鸡精适量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙，味精适量。

1.萝卜洗干净切块，焯一下水。

2.焯水后多过几遍冷水，这样才好吃！

3.蒜苗，葱切好备用。

4.萝卜捞出来控水，粉条，木耳前一天泡好的！肉准备好！

5.锅里面倒胡麻油烧热，放入牛油和葱，炝锅后，放水烧开！

6.放入熟牛肉块，让煮一会儿（这样汤有味）

7.煮几分钟后，放萝卜片，木耳，加生抽，盐，十三香

8.五分钟左右，放入粉条，油炸辣椒，鸡精，味精，少量的胡椒粉出锅

9.搅匀后，烧开后盛出就可以吃了。

萝卜烩菜怎样做好吃

五台大烩菜 : 特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。 天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜: 主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 烹调过程：

1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓） 安阳烩菜的做法 “大块的皮渣晶莹透明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海带，大大的白菜帮子。用粗瓷大碗盛上一碗烩菜，配两个馒头，吃完菜，再把烩菜汤喝掉，那种感觉，真叫爽。”说起烩菜，市民张先生一脸兴奋。 安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，同样精工细作，只是较之“海烩菜”稍逊一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为普通，价格比较便宜。 山西大烩菜的做法 烩菜原料： 猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。 烩菜做法： 1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油； 2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出； 3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”； 4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块； 5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节； 6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。 菜品特点： 色泽美观，内容丰富，汤鲜味美，老少皆宜。 烹调技巧： 1.海带有异味，须焯水后再烹制。 2.炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。 3.丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。 4.香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。 5.加汤一般以刚淹没原料为度。 内蒙大烩菜的做法 烩菜原料： 羊肉（这里用的是羊腿），豆角，土豆，土豆粉条，胡萝卜，十三香，老抽，盐，鸡精。 烩菜做法： 1.羊肉切小块（小点好熟），土豆、胡萝卜切块，豆角切段。； 2.锅中加水，大火烧开，放羊肉加十三香，再开后改小火； 3.待羊肉已烂时，加盐煮入味后，将菜倒入； 4.炖一会儿后加入粉条，调味拌匀即可，内蒙烩菜便成。 素大烩菜的做法 烩菜原料： 白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉，葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。 烩菜做法： 1.海带用温水泡好切丝状，豆腐、土豆、烧肉切块状，白菜切小即可，葱姜蒜切成丁状，用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，备用； 2.把调料包先放锅底，再依次放粉条、海带，接着是豆腐、烧肉、土豆和白菜放最上面，放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中； 3.把锅放火上加热，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐； 4.炖半小时，关火，再放些鸡精和香油，搅拌一下，素烩菜即成。[吃地带] 美味大烩菜的做法 烩菜原料： 五花肉（最好偏肥一点，蔬菜吸油的味道会更香一些），红白萝卜，老豆腐一块，豆角，土豆一个，盐，莲花白数片，姜，蒜，干红辣椒，桔子皮，八角，蒜苗，豆瓣酱，糖，花椒粉，酱油，料酒，鸡粉。 烩菜做法： 1.红白萝卜切好，土豆滚刀切块并用少量盐将其拌匀，目的是入味，且不会煮烂； 2.五花肉洗净、切片，直接放入锅中翻炒，不用加油，直至将肥肉里的油全煸出来； 3.待煸干之后，加入切好的姜蒜末，以及两三个八角、干红辣椒、花椒粉、适量的盐，还有豆瓣酱，再加入少量的糖，以加强肉的口感； 4.翻炒之后，倒入适量酱油、料酒，放入几片白萝卜用来提味，放入适量的鸡粉，这样可以使各种蔬菜的鲜味充分发挥出来，加入适量的开水，然后将豆角先放上去，再将豆腐改刀，用手掰成大小适中的豆腐块放上去，不用刀切的原因是掰出来的更容易入味，豆腐的味道会更好； 5.稍煮几分种后，将余下的萝卜和土豆块儿放上去，小火焖烧，要注意不要把锅烧干了，大约需要十五分钟左右； 6.待土豆萝卜等焖熟后，将莲花白用手撕散，均匀的放上去，最后洒上蒜苗； 7.大约三四分钟后，莲花白也焖熟了，如果水加的合适的话，锅就刚刚好煮干，也不会粘锅，所以需要注意的是：小火候，少量加水可以多次； 8.用铲子将锅内的菜翻匀，由于适量的酱油，豆腐土豆的颜色都让人很有食欲，莲花白吸取了大量的油份，味道非常鲜美，美味大烩菜就做好了

烩萝卜块

搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。

2. 将肉馅握成丸子。

3. 将白萝卜搽成丝。

4. 葱香爆锅。加入少许酱油。

5. 将肉丸下锅，煮开之后，下入萝卜，肉汤的白沫拿勺盛出倒掉。

6. 最后加些香菜，加入适量盐，最后这道菜就出锅了。

萝卜烩菜怎么做好吃素的

做法：

1. 莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。

2. 土豆胡萝卜去皮切成小丁。

3. 虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。

4. 家里只剩生菜了，洗净改刀。

5. 杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。

6. 锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。

7. 放入葱花爆香。

8. 倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。

9. 加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。

10. 我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。

11. 翻炒几下。

12. 倒入少许东古一品鲜调味。

13. 放入适量清水烧开。

14. 等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。

15. 下入莜面鱼鱼。

16. 一个鸡蛋打散。

17. 淋入锅中。

18. 凝固成块儿。

19. 关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。

20. 盛入碗里

萝卜丝烩菜的家常做法

食材

大白菜适量红萝卜适量白萝卜适量豆腐适量海带适量粉条适量魔芋适量火腿肠适量油盐适量五香粉适量浓汤宝适量白胡椒粉适量

方法

1.白菜洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

3.红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

4.粉条、海带泡发好备用

5. 2根、切好块备用

6.浓汤宝用半个就好。

7.大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。不要用凉水

8.热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就可以了