锡纸烤鳕鱼的家常做法(锡纸烤鳕鱼的做法大全)

锡纸烤鳕鱼的做法大全

准备食材。鳕鱼，大蒜，料酒，生抽，糖，黑胡椒粉，辣椒粉，盐，西兰花。

做法。鳕鱼洗净切块，大蒜剁成蒜末。把鳕鱼和蒜末一起放入容器中，放入生抽，料酒，糖，黑胡椒粉，辣椒粉和适量盐腌制半个小时。烤盘铺锡纸，把腌制好的鳕鱼块排放烤盘内，烤箱180度预热，放入中层上下火烤20分钟左右，取出烤好的鳕鱼块装盘。可以把西兰花焯熟后搭配在一起摆盘。 鳕鱼排放烤盘内时，也可以把腌制的酱汁浇在鳕鱼上再进行烤制。

锡纸烤鳕鱼的家常做法窍门

用料

鳕鱼 250g

南姜 20g

香茅 3根

泰椒 3根

罗勒 3片

香菜 5g

糖 3g

鸡精 3g

盐 3g

鱼露 3g

生抽 3g

橄榄油 20ml

做法步骤

1、将南姜去皮切片，香茅、泰椒切段，大蒜切片，并全部放入料理机中

2、在料理机中加入泰国罗勒、香菜、青柠汁、鸡精、糖、盐、鱼露、生抽和橄榄油，搅拌成酱

3、把酱汁倒在鳕鱼块上腌制15分钟

4、取一锅倒入少许油，放入腌制过的鳕鱼，两面各煎1分钟左右

5、烤盘上铺一层锡纸，放入整根的香茅和煎好的鳕鱼，以及腌制鳕鱼后剩余的酱汁

6、将鳕鱼用锡纸包裹严密，放入预热过的烤箱，设置120℃，5分钟取出，完成

锡纸烤鳕鱼的家常做法大全

烤盘中锡纸上刷一层薄油（防粘）在模具中塞满鱼饼料，然后用勺子按压住饼料，再将模具轻轻提起即可。

鱼饼全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱，启动风机，上、下火都是150度，烘烤20分钟即可。

锡纸烤雪鱼的做法

葱切丝 1只,蛤仔 10颗,姜丝 20G,蒜末 20G,蒜 10G,蚝油 2匙,日式酱油 1匙,味淋 1匙,米酒 1匙,鱼露 1匙

做法

1: 准备配料

2: 整尾师傅帮我头尾分~分开真空包装~鱼头可以留着炖汤

3: 尾巴.鱼鳍~我会去除,待会炖汤用

4: 把配料放上和调味淋在鱼身上(中火滚后放下去清蒸,8-9分钟即可)

5: 起锅后再放入葱丝下去闷个2分钟~~即可好滑嫩好香好好吃

墨瑞鳕其肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，肉嫩刺少，口感更是远优于石斑及笋壳鱼，含有丰富的四种氨基酸及EPA与DHA，营养价值相当高，故在澳洲经济性评价极高。由于墨瑞鳕有特殊的外型以及鲜美口感，故在澳大利亚素有“国宝鱼”美称。

烧烤锡纸鳕鱼的做法配料

烤银鳕鱼 原料：银鳕鱼，黄油，大蒜，姜，蚝油，胡椒，酒 买回来的鳕鱼肉白白净净的，用水稍微冲洗一下就可以，铺上盐用黄酒腌一下，把大蒜和姜捣成末，铺在腌好的鳕鱼上，还可以加一些蚝油，这样烤出来的颜色会比较好看，把锡纸铺开，涂上黄油，要是减肥的朋友就用橄榄油代替吧，鳕鱼撒上些胡椒后用锡纸包好，包成船的形状，这样烤得时候汁就不会淌出来了，好了，直接放到烤炉中用200度烤15分钟就好了，烤好的银鳕鱼香气四溢，洁白的鳕鱼肉肥腴香滑，且没有鱼刺。

烤箱烤锡纸鳕鱼的做法窍门

主料

鳕鱼1条 盐适量    

姜1小块 糖1勺    

料酒2勺 老抽2勺    

辣椒面适量 孜然粉适量    

烤箱版烤鳕鱼的做法步骤

鳕鱼化透之后两面涂上盐再均匀放上姜腌半个小时（也可以放容器里哈）。

腌好之后去掉姜片，控出水份，鱼最好放在容器里，调酱汁涂酱汁，因为后期还会有水份渗出（可能也是我的鱼还没花透了的原因）

糖、料酒、老抽、植物油、辣椒面、孜然粉倒一个碗里和匀，调好的酱汁，觉得不够喜欢哪个口可以自己多加一些。

我是用勺子涂的酱汁，继续腌20分钟，天热的话放冰箱冷藏里。

腌好之后控出水份，喜欢吃辣这时候可以再涂点辣椒面，然后把鱼放在架子上，下面放一个烤盘铺上锡纸接着析出的液体，烤箱190度，25-30分钟

锡纸鳕鱼怎么做好吃

不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣

鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了

刮掉鱼鳞洗干净

用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分

撒少许黑胡椒粒，腌一下

平底锅中放少许植物油，烧热

小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱

翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后

边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟

放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了

撒上少许海盐，少许柠檬汁

锡纸烤鳕鱼图片

食材鳕鱼500克油适量盐适量蚝油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1鳕鱼洗净 刮净鳞片 剪掉鱼鳍2剪成 薄片3用盐 蚝油 生抽 腌制一个小时4放入 烤盘的锡纸上5上下200度烤制25分钟6中间翻一次 刷一点明油7烤的差不多了 我又放到了上层 烤制了五分钟 上上色8烤好了 鱼香满屋 啊

锡箔纸烤鳕鱼的做法大全

1选择合适的鱼

想要蒸出美味的鱼，首先需要选择一条新鲜的鱼。最好选择肉质细嫩、刺少的鱼类，比如鲈鱼、武昌鱼等。在购买时，要注意观察鱼的鳞片是否完整，鱼的眼睛是否清澈，这些都是判断鱼是否新鲜的重要标准。

2鱼的的处理

处理鱼的时候，不要将鱼的两侧都切开放到蒸锅中。这是因为鱼两侧的肉质厚薄不一，放到蒸锅中会导致薄的那一面熟得更快，而厚的那一面则需要更长的时间才能熟透。因此，最好的方法是将鱼从腹部剖开，让鱼的背部和腹部保持在一个水平面上，这样就可以让鱼的两侧肉质保持一致，蒸出来的口感也会更加鲜嫩。

3蒸锅的选用

蒸锅的选用也非常重要。建议选择密封性好的蒸锅，这样可以让蒸汽在蒸锅内循环流动，使得鱼能够均匀受热。此外，蒸锅的大小也要适中，避免蒸鱼过大或过小，这样都会影响蒸鱼的口感。

4蒸鱼的时间

蒸鱼的时间需要根据不同的情况进行适当的调整。一般来说，鱼的大小和厚度都会影响蒸的时间。如果鱼比较小或者比较薄，那么蒸的时间就不要太长；如果鱼比较大或者比较厚，那么蒸的时间就要适当延长。此外，蒸的时候也不要一次性蒸太多鱼，避免蒸汽循环不畅，影响鱼的口感。

5调味料的搭配

调味料的搭配也是蒸鱼的关键。一般来说，蒸鱼时可以使用葱姜蒜等调料来去除鱼的腥味，同时增加鱼的鲜味。此外，还可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，比如辣椒油、花椒粉等，让鱼的口感更加丰富多样。

锡纸烤鳕鱼的家常做法视频

冰鲜细鳞鳕鱼2块、圣女果300、葱2根、蒜4粒、姜2片、橄榄油适量、红辣椒1个、高汤或水1杯、海盐、黑胡椒适量

步骤：

1、准备食材。

2、把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。

3、在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。

4、选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)

5、番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段

6、锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香

7、放入小番茄略翻炒

8、放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)

9、时间到，鱼熟

10、把所有番茄酱汁浇在鱼上

11、再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点

12、吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。