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自制豆丝的做法大全家常做法视频教程(如何制作豆丝)

2023-09-14 20:30:08饮食小常识2

如何制作豆丝

做法:芝麻和糯米粉拌匀。锅入水烧开,加白糖溶化,倒入糯米粉搅拌成烫面团。面团稍晾揉匀擀成长方形面皮,先切成粗细均匀的条状。

(厚薄、粗细自定,小点容易炸酥脆)改成大小均匀的丁,大小也自定。

锅入油三、四成热下入糖豆生坯,炸至金黄色捞出控油即可。(一点心得,共同体会:生坯要少放,刚入锅时要勤翻,否则会粘在一起,成团而不是豆了。)成品!

如何制作豆丝400字作文

做法:

1,准备好四斤扁梅豆,一些地区也叫猪耳朵豆,因为看起来特别的像猪耳朵,腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆,把两头的硬节去掉清洗干净。

2,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,把清洗干净的扁梅豆下入锅中,焯水1分钟,等颜色变成翠绿色就可以出锅了。

3,把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开,把表面的水分晾干。

4,锅内加入1800毫升清水,加入4片香叶,3克花椒,50克食盐,30克冰糖,水开后煮5分钟,煮出香料的味道,再加入400克生抽,100克白醋,大火烧开后关火自然放凉。

5,豆角晾干表面水分后会变得比较柔软,装入一个密封罐子中。

6,再把100克大蒜切成片,50克生姜切片,一把小米辣用刀拍出裂纹,一起放入罐子中,倒入晾凉的料汁。

7,第二天早上起来再淋入两盖白酒封口,三天以后就可以享用了。口感酸脆爽口,开胃稀饭,用来搭配白粥,馒头超级香

豆丝做法

,需要提前准备好的材料包括:甘蓝 200g、干豆腐 150g、玉米油 适量、葱碎 适量、盐 适量、蚝油 适量、酱油 适量、红椒 1个、胡椒粉 适量。

做法如下:

1、把准备好的甘蓝洗净切丝。

2、然后使用菜刀把干豆腐切丝。

3、锅内放油加热,放入葱碎,胡椒粉,红椒丝,快速翻炒。

4、加入甘蓝丝大火炒。

5、加入干豆腐丝继续大火炒。

6、加蚝油,酱油,盐,翻炒均匀。

7、翻炒均匀后盛出,完成

自己做豆丝

新鲜豆丝2张、青蒜3根、五花肉100g、油适量、盐少许、酱油1勺、生抽少许、醋少许

做法:

1、豆丝切1cm左右宽的条

2、青蒜洗干净后切段,五花肉切片

3、五花肉放锅里小火慢慢煸炒

4、五花肉水份炒干后,加入少许油一起翻炒至肉表面微黄时,放入青蒜白一起翻炒

5、蒜白炒出香味后,倒入豆丝一起翻炒

6、豆丝炒至变软时加入盐、酱油、生抽、醋一起翻炒均匀,再加入青蒜叶翻炒1分钟左右出锅

小贴士:

1、肉先直接干炒,能有效去除毛腥味

2、酱油、生抽、盐的比例根据自己的口味调整比例

3、喜欢吃辣的,出锅前加少许辣椒粉或豆瓣酱,味道更香

制作豆丝的方法

食材:干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤:

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟,淘洗干净,挤干水分;

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝;

3、准备一小碗,加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水,搅拌均匀成料汁;

4、炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝,爆香;

5、倒入之前调好的料汁,大火煮开;

6、放入干豆丝,盖上锅盖,焖煮一分钟;

7、掀开锅盖,快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

怎样制作豆丝好吃

食材:干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤:

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟,淘洗干净,挤干水分;

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝;

3、准备一小碗,加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水,搅拌均匀成料汁;

4、炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝,爆香;

5、倒入之前调好的料汁,大火煮开;

6、放入干豆丝,盖上锅盖,焖煮一分钟;

7、掀开锅盖,快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

怎么做豆丝有劲道

1、18天的毛鸡蛋

所谓毛鸡蛋就是未完全孵化成型的鸡蛋,但是蛋壳中的小鸡已有轮廓,并现出些微的茸毛,故曰“毛”鸡蛋。其口感和营养品质最佳者称为“十八天”,上屉蒸熟后配以椒盐食用。

2、灌肠

精选肥瘦相间之上好猪肉制成馅料,调入香油、十三香等调味料(每家各有秘籍),灌入处理好的肠衣之中,煮熟切片食用,三河餐馆必备之佐酒佳品。北京已经有厂商出售“熟食版”灌肠,亦被称为蒜肠。

3、香喷喷的炒饼

大饼为北京及京东地区特色主食,三河人更别出心裁,将大饼切成细丝,辅以少许肉丝入锅煸炒入味,色呈金黄、香气袭人。亦有以绿豆芽或包菜垫底,重用酱油以“焖”法烹调,谓之焖饼。

4、桥河豆片

京津廊大小饭馆都有那么一道特色菜,称为三河豆腐丝,这豆腐丝便是大名鼎鼎的三河豆片。传统做法是用石磨将泡制好的大豆磨成浆,点卤之后一层一层铺到细纱布之上,之后用重石压出水分,形成豆片状。如果将其拿出晒干,则成豆片;如果将其入调料水浸煮则成豆丝——其实豆丝也是片状,不过成品是一层层卷上的,而多数三河人的吃法是将豆片切成丝状,这可能就是豆丝名称的来历吧。

5、高楼豆泡

又称炸豆泡,以三河高楼豆泡最为知名,分普通豆泡和肉馅豆泡(即瓤豆腐)两种。一般炸豆泡即是将豆腐切成适宜形状,煎炸成型即可,肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。豆泡不仅味道鲜美,还能和各种菜肴搭配使用。

6、糊饼

以细玉米面(俗称棒子面)和面,将其在饼铛上摊成圆形,以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上,烙熟后韭香扑鼻,外皮酥脆焦香,中式披萨名不虚传!

7、馅饽饽

同样是细棒子面来做,不过饽饽可不是谁都能做得出来的。要把玉米面放在手里拿捏,把馅料整个包进去,讲究的是薄皮大馅,所以称为馅饽饽嘛。里面的馅料一般都是野菜,比如荠菜,真的是风味独特营养价值又高。

8、炸和

也作炸盒,用特制混合面粉做皮,一上一下中间添加馅料,切成长方形块状后入油炸定型即可。外形金黄、口感酥脆、味道上乘,是佐酒佳品。炸和实与北京小吃咯吱盒同出一源,咯吱盒出自通州,而三河久为“潞县”地。

9、肉饼

三河肉饼亦称京东肉饼,与知名的香河肉饼实为一物。制作时和面要软,使用猪肉或牛肉做馅,馅大皮薄,面皮金黄酥软呈半透明状,馅料成整体饼状不松不散,吃起来鲜香适口,实为一绝。

10、小熏鸡

精选一年内的童子鸡,加工处理后在老卤水中焖煮入味,之后用红糖熏制成型,味道咸鲜适口,有特别的烟熏味,是非常受欢迎的佐酒佳品。

自制豆丝的做法

豆丝做法煮法

1、主要食材:大米,黄豆,绿豆,葛粉,山药,面粉。

2、煮食冷水下锅:将豆丝放入水中,小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅:先将水烧开,再放入豆丝,中火煮熟即可加调料食用。

3、炒豆丝:用凉水浸泡30分钟,滤干水份,用植物(动物)油中火炒,散状柔和爽口。蒸豆丝:直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟,取出后蘸佐料吃,甜、 辣、咸均可。

4、下火锅:先用温开水浸泡10分钟,滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入,煮开即食。

5、炸豆丝:植物油炸,香脆可口。

自己在家怎么做豆丝

切四季豆角丝的方法如下:

1. 将四季豆洗净,摆放在砧板上。

2. 用菜刀将四季豆两端切掉。

3. 再将四季豆切成均匀长约3-4cm的段。

4. 然后用刀将四季豆段横向切成薄片,再将薄片横向排列在一起。

5. 用刀将四季豆薄片竖向切成丝状,切的时候刀要保持一定的角度,切出来的豆丝要一致细长。

6. 最后用手将切好的豆丝轻轻拍松,去掉豆丝之间的粘性。

提示:切四季豆角丝需要技巧,如果不够练习或不习惯用刀切,可以使用豆角切丝器,这样切出来的豆丝更加均匀。

如何制作豆丝咸菜

冷水泡

食材用料:豆丝300克

色拉油1勺

葱花儿适量

郫县豆瓣酱1勺

1

干豆丝用冷水泡20分钟左右、捞出来

2

郫县豆瓣酱也是调味的,用一勺就够用了。喜欢吃辣和重口味的可以多放

3

色拉油烧热、葱花爆锅、放豆瓣酱

4

在放腌菜翻炒一下

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