榴莲薄饼家常做法大全(榴莲薄饼家常做法大全视频)

榴莲薄饼家常做法大全视频

黄油60克，糖粉20克，榴莲果肉30克，牛奶10克，低筋面粉80克，玉米淀粉10克

1.准备好所有食材

2.取30到40克榴莲果肉，和牛奶一起加入搅拌机打细腻

3.糖粉分两次加入到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀

4.再加入细腻的榴莲泥

5.再次用电动打蛋器搅拌均匀

6.加入过筛的低粉和玉米淀粉

7.拌均匀后装入裱花袋，用中号8齿裱花嘴

8.挤入烤盘，烤箱提前预热。150度烘烤6分钟后转120度烘烤35分钟左右。

榴莲饼如何做

第1步、榴莲搅成糊，备用。

第2步、面粉300克，温水100克，酵母1.5克，白砂糖10克，奶粉8克，油10克，揉成光滑面团。

第3步、发酵2倍大小。

第4步、分两半，取其一，擀成长方形面片。

第5步、一半涂上榴莲。

第6步、挤点沙拉在上面。

第7步、合拢。

第8步、刷蛋液，撒白芝麻。

第9步、180度烤25分钟。（烤至20分钟时，盖锡箔纸，以免颜色过深）

第10步、切块品尝。

榴莲薄饼的做法大全家常窍门

用料：榴莲肉2块、芝士125克、面粉140克、牛奶90克、黄油15克、煎榴莲饼用黄油适量

步骤：

1. 面粉140克+牛奶90克+黄油15克搅成絮状在揉成面团，盖保鲜膜，醒20分钟

2. 榴莲肉2块，去核搅成泥，在准备芝士碎125克

3. 面团擀成厚度1.5MM的博饼，一层芝士，放上榴莲肉，在撒另一半芝士

4. 像包包子一样，封口，按压成饼

5. 平底锅烧6成热，抹一层黄油，放入榴莲饼，底部煎到金黄，表面抹一层黄油，在翻面，盖锅盖闷2分钟，指导俩面金黄就做好啦~

6. 切开，开吃，饼皮超级酥脆，内料超足，口口爆浆！

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用料

榴莲小块 糯米粉8小汤匙

白糖3小汤匙，喜欢甜可多加点 鸡蛋两个

简易榴莲饼的做法

将配料放一起朝一个方向和匀，要干一点

锅里放好油，有点温度后用小汤匙舀入锅内，用汤匙反面压扁

煎至焦黄翻身，再煎至焦黄，要看好，甜的容易煎糊，火不能大，要小火慢慢煎

两面煎好熟透后装盘

小贴士

不怕洗手麻烦可以先做成圆子，（这样会比较统一好看）压扁后外面裹一层椰蓉；有烤箱的可以用烤箱烤，这样比较好控制，不容易糊，做出来会更好

榴莲薄饼的做法和步骤

主料 南瓜泥120克 面粉200克 酵母粉3克 白糖10克 油5克

辅料 菠菜汁50克 面粉100克 酵母3克 糖10克 油5克 小苏打1克

做法：

1.取50克菠菜叶子，清洗干净后放入料理机中，加入30克清水，将菠菜汁打成细腻的泥。

2.菠菜泥倒入盆中，加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀以后加入面粉和小苏打，揉成团以后加入食用油揉成光滑的面团。揉面的时候加入少许油，可以让面团更光滑细腻，蒸出来的面食口感也更柔软。

3.南瓜切片蒸熟，趁热捣成泥后晾至温热，加入酵母粉和白糖，南瓜一定要稍微冷却再放酵母粉，温度太高的话会将酵母粉烫死。

4.南瓜糊糊搅拌均匀以后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，用手直接揉成团，加入食用油，继续揉，直到面团的表面变得光滑。

5.不同面粉吸水性不同，觉得面团干的可以少量加些水，面团粘手可以少量加面粉，最后揉成的面团像耳垂般柔软即可，如果掌握不好，用手揉揉耳垂感受下吧。

6.揉好的面团盖上保鲜膜，醒5分钟，让面团松弛片刻后方便造型。大约十分钟左右，面团松弛好后，将两个颜色的面团充分揉透，这样做出来的馒头就更柔软啦。

7.将南瓜面团平均分成40克一个的小剂子，盖上保鲜膜备用，盖上保鲜膜是为了防止面团表面变干。

8.绿色面团放在撒了干粉的面板上，擀成长方形面皮，面皮的厚度大约跟饺子皮差不多即可。用饺子皮模具压出8个圆形面片，同样用保鲜膜盖上备用，没有饺子皮模具的可以用杯子或者差不多大小的模具代替，我用的是一个水管的切面哈哈。

9.取一个黄色面团，用水果刀在中间压上印子，印子尽量深点，以免蒸熟后蓬松消失。

10.取出一个绿色圆面片，用刀在中间切一刀，记得两端不能切断。

11.将绿色面片盖在黄色面团上，如果面团偏干可以在接触的地方抹点水，绿色面片的切口跟黄色面团的刀痕对其。

12.两边捏住，左边是榴莲蒂，右边是底部尖尖，然后把其他地方整理包好，底部不必完全包裹住，但是边缘的地方一定要压在黄色面团下面，以免蒸熟后散开。

13.榴莲皮包裹好后，用剪刀剪出榴莲刺，榴莲馒头就做成了。注意榴莲刺按照顺序排列会更逼真。

14.所有的榴莲馒头全部做完以后，放到蒸锅里，将水温烧至30度，盖上盖子，将馒头坯发酵至两倍大就可以蒸了，这个过程大约30分钟左右.

15.这是发酵好的状态，面团明显变大蓬松，用手拿起来轻飘飘的就可以了。发酵好的面团，中间裂开不要紧，更真实哦。

16.将盖子盖起来，大火直接将水烧开，蒸15分钟，再焖3分钟即可。

17.加了菠菜汁的馒头颜色非常鲜艳，蒸出来一点都不会变色哦，蓬松柔软，放凉了也不会变硬呢。

18.方子中的南瓜泥和菠菜汁也可以用各种蔬菜粉替代，如果用果蔬粉就不需要用小苏打固色了。

19.菠菜汁中加入1克小苏打，可以防止菠菜汁蒸熟褪色，小苏打的量一定不要过多，量太大了颜色也会不漂亮哦。南瓜泥不会变色，所以不需要加小苏打。

20.方子是一次性发酵，蒸出来的馒头也非常蓬松柔软，想要成品完美，揉面很关键，面团要揉透揉光滑，一次性发酵做出来的馒头内部不会出现大小不一的气泡，组织更细腻。

    这道榴莲馒头您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！

榴莲薄饼家常做法大全视频教程

1.将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团；

2.将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团；

3.醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀；

4.静置醒发30分钟；

5.分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断

6.从一边开始向上卷成长条形；

7.用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起；

8.用擀面杖轻轻擀成薄饼坯；放入平底锅用小火煎；

9.煎至两面金黄，用筷子挑松

榴莲薄饼的做法视频

步骤/方式1

榴莲完全没开口，先切掉蒂把，把头部切开薄薄一层。

步骤/方式2

看到生长的裂纹纹路了吧

步骤/方式3

用小刀顺纹路轻轻撬开扎手的表皮

步骤/方式4

注意是刀斜着撬，不是割，从上向下逐渐把缝打开

步骤/方式5

全解来的样子

步骤/方式6

轻轻的取出果肉

步骤/方式7

取出的榴莲肉放到碗里即可

如何做榴莲薄饼

榴莲饼分为两种，一种是榴莲肉饼，一种是榴莲皮饼。其中，榴莲肉饼是将榴莲肉搅成酱，再加入糯米粉等原料烤制而成；而榴莲皮饼是用榴莲皮制成的。榴莲皮饼制作过程相对麻烦，需要将榴莲皮削成薄片，晒干至八成干后再将其浸泡、煮沸、晒干，最后搞成榴莲皮粉，和糯米粉、糖等按配方混合在一起烤制而成。

因此，榴莲饼有榴莲皮饼和榴莲肉饼之分，其中榴莲皮饼是用榴莲皮制成的，而榴莲肉饼是用榴莲肉搅成酱再加入糯米粉等原料烤制而成的。

榴莲薄撑的做法和配方

1.金悦轩

金悦轩是喝早茶必去的地方，由澳门人管理，五星的出品，环境干净，位于珠海最出名的情侣路南段，在三楼窗边的餐台处可以边喝早茶边看无敌海景，视野光线巨佳，吃完早茶家可以沿着情侣路逛一逛。

推荐菜品：菠萝包、虾饺、鲍汁凤爪

地址：珠海拱北情侣南路265号日华商业广场B区1-3楼

2.新海利

新海利在珠海相当有年头了，在珠海也拥有多家分店，名气比较大，环境虽说老旧，但是吃货们是不会在意这些细节的，新海利从选材到制作上都非常有新意，性价比也蛮高，所以一直以来是很多吃货喝早茶情有独钟的好去处。

推荐菜品：蒸排骨、榴莲酥、灌汤包

地址(拱北店）： 迎宾南路2083号北岭花园1楼

3.益健鲍翅海鲜城

每天早上大厅都是座无虚席，经常看到全家老小齐出动的场面。益健的点心做的很棒，流沙包菠萝包叉烧包都是每次去都是必点的。

推荐菜品：流沙包、叉烧包、家乡咸薄撑

地址：拱北夏湾珠平路29号

4.月季轩

在情侣路边，环境够安静，服务够细致，茶点多样，菜品质量蛮高，食材干净新鲜。他们家的片皮鸭、乳鸽特别好吃，还有特别推荐虾饺，透过薄薄的饺子皮可以看到大大的虾仁。

推荐菜品：片皮鸭、虾仁

地址： 情侣南路305号景湾阁

5.阳江渔港

阳江渔港是前山地区规模较大、口碑较好、点心种类繁多、节假日常需取号候位的价位相宜、走平民化路线的粤式茶楼。他们家的虾饺里面居然有三粒虾，真材实料，一个字就是鲜。胡椒浸猪肚绝对的招牌菜，非常好吃。

推荐菜品：胡椒猪肚、虾饺、红豆紫薯饼

地址： 前山鞍莲路2号(前山街道办对面)

6.利苑海鲜酒家

珠海人小吃到大的老字号餐厅，上菜速度快，各式各样的茶点制作精致，味道特别，在珠海广受欢迎，而且无论午市还是晚市人气都很高！

推荐菜品：利苑虾饺皇、豉汁蒸排骨、椰汁糕、七彩牛百叶、黄金糕

地址： 桂花北路珠光花园CD座

7.唯灵东方食府

装修独特，优越的独立位置可以边吃美味边欣赏海景，十分惬意。菜品比较中规中矩，价格也不贵。早茶、午茶到这里也是首选，人少清静方可用心享用美食，茶市消费就大众化价钱，不妨可以试试。

推荐菜品：萝卜糕、叉烧包、扇贝

地址： 香洲区吉大水湾路240号山海楼酒店(近情侣南路)

8.渔人码头

早茶在附近较出名，去过的人都说他家的东西性价比很高，非节假日还可以打折，超抵！环境有特色，能悠闲地坐在大棕榈树下用餐，想想也是一件人生乐事呢。

推荐菜品：推荐菜色：蛋挞、榴莲飞饼、鲜虾伊面

地址：香洲区健民路147号体育中心

9.四季佳景酒家

坐落在华发商都，环境是简约风，这家店的大厅很大，能容纳很多桌。一般11点过后都要排队拿号，周末更加多人。煎炸类的茶点做得非常精致，吃的茶点也比较多，满足不同人的口味。

推荐菜品：虾饺、凤爪、榴莲酥、流沙包

地址：香洲区珠海大道8号华发商都C馆4,5层C4001,C5001号铺

10.湛星

湛星饭店给珠海人们带来了正宗的广式早茶、港式风味，粤式经典！在怀旧的历史建筑风貌基础上，注入现代时尚元素，让历史与现代元素和谐地融合。所以无论是怀旧菜还是创新菜，都能俘获你的心，你的胃。

榴莲薄饼家常做法大全视频窍门

步骤 1

把120克中筋面粉（就是普通面粉）放到一个大一点的碗里边搅拌边加入70克牛奶，加上20克糖，下手揉面粉，揉到面粉光滑后加3克植物油再揉，让面粉充分吸收油，盖上保鲜纸让面粉放松20分钟。

步骤 2

接一下我们把芝士片暴力撕碎，放入已经搅烂的榴莲中，继续搅拌。

步骤 3

放松完的面粉再揉两下，切成5份。用擀面杖擀面皮越薄越好。在擀好的面皮上放上马苏里拉芝士碎和榴莲馅然后包住千万要包紧要不然煎时会崩溃。

步骤 4

不粘锅锅里放一点点油，先煎丑那面。

步骤 5

煎到两面金黄就完成了

榴莲博饼的做法

1、绿豆用清水没过泡两个小时，（冬天可以增加到四个小时）每隔一个小时换一次水。

2、把水分倒出，不用倒的特别干 ，留少量水 保持绿豆湿润即可，上锅大火蒸40分钟、或高压锅10分钟。

3、榴莲肉取出混入到蒸好的绿豆里，加入炼乳，用勺子压成泥。

4、不粘锅内放入黄油 倒入绿豆榴莲混合馅，加入白糖，不断翻炒 防止糊底。

5、直至豆馅变干，不再流动即可，称出盖保鲜膜放冰箱备用。

6、油皮全部材料投入面包机 揉至出膜，整理成团，盖保鲜膜醒发。

7、混合油酥材料，盖保鲜膜醒发。

8、油皮分割成16g每个，盖上保鲜膜，再将油酥分割成9g一个的剂子。

9、油皮按扁成皮边缘要薄。

10、油酥放入其中。

11、按包包子的方法保住收口朝下放置，依次摆好。

12、取出第一个小饼擀开 卷起 ，依次卷好。

13、盖保鲜膜松弛十五分钟。

14、松弛完成再次擀开。

15、再一次卷起，依次卷好盖保鲜膜松弛30分钟。

16、松弛过程可以分割榴莲馅，每个20g。

17、松弛好后，按顺序依次取出，中间按下两边捏紧，压扁成圆。

18、借助擀面杖擀成饺子皮，边缘薄，馅料放入其中虎口收紧，一定不要留缝隙，不让烤制中会露馅。

19、烤箱预热180度，烤15分钟，全部翻面再烤10分钟。

20、榴莲饼存放最好在晾凉后放在蛋挞盒等透气的纸盒里，垫上吸油纸，不要放在密闭的塑料袋里，会变潮变软。