苦瓜肉末的家常做法(苦瓜肉沫汤的做法大全)

苦瓜肉沫汤的做法大全

苦瓜瘦肉汤的热量会根据具体食材和做法的不同而有所变化。一般来说，苦瓜本身是低热量的食物，100克苦瓜的热量约为19千卡。而瘦肉的热量较高，100克瘦肉的热量约为143千卡（根据瘦肉的具体种类和脂肪含量可能会有所不同）。

苦瓜瘦肉汤一般是以清汤煮熟苦瓜和瘦肉而成，热量相对较低，主要取决于所用的瘦肉的种类和分量。如果将其他食材如蔬菜、调料等加入汤中，热量会有所增加。

对于具体的苦瓜瘦肉汤热量，建议根据所用食材的重量和热量，自行计算或者参考食物热量表。此外，如果担心热量摄入，可以适量控制瘦肉的添加量，或者选择其他低热量的蛋白质来源替代瘦肉，如鸡胸肉、鱼类等。

肉末苦瓜汤

所需材料：

- 猪肉：250克

- 苦瓜：1条

- 黄豆：适量

- 姜：3片

- 蒜：2瓣

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。

2. 猪肉切成小块，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制20分钟备用。

3. 苦瓜去瓤切成小段，姜切片备用。

4. 热锅冷油，将蒜和姜爆香。

5. 放入腌制好的猪肉快速翻炒，使其变色。

6. 加入冲洗干净的黄豆，倒入适量的清水，大火煮开。

7. 把汤的表面的浮沫撇去。

8. 放入苦瓜，转小火煮20-30分钟。

9. 根据个人口味再加入适量的盐和鸡精即可出锅。

苦瓜肉沫汤的做法大全图片

食材清单：

苦瓜 2条 、 五花肉 适量 、 蚝油 1勺 、 蒜头 几瓣 、 盐 适量 、 香菇 8颗

做法步骤：

1/7

苦瓜去瓤洗净切块

2/7

猪肉炒出油

3/7

加入香菇和蒜头炒香

4/7

加上蚝油和盐翻炒均匀

5/7

倒入适量的水煮开

6/7

把苦瓜盛至高压锅中，盖上锅盖煮至发出'噗哧'的响声改中小火煮5分钟即可

7/7

开盖后盛入砂锅中即可！

苦瓜肉末汤怎么做好吃

1、将苦瓜先用刀切成两半，掏去苦瓜瓤后将苦瓜用清水冲洗干净。接着再用刀将苦瓜切成小片，生姜、大蒜、葱也同样是先洗干净，然后切好即可。

2、猪肉先用水洗干净，接着用刀将猪肉切成小块。切好之后将猪肉用拉蒜器反复拉动大约十多次，直至将猪肉拉成肉泥为宜。

3、将猪肉装到碗里，然后加入适量的食盐、味精、胡椒粉和酱油调味。再撒入适量的生粉，加入生粉可以让猪肉的口感更加嫩滑。

4、将碗里的调料和猪肉一起搅拌均匀，然后把猪肉放置在一旁腌制十五分钟左右的时间。

5、开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅后往锅里倒入稍多一些食用油，因为苦瓜比较吸油。将油温的油温加热好后，将生姜、大蒜一块放到油锅里爆炒。

炒出明显可以闻到的香味后，开始往锅里加水。加入的水量根据各自所准备的食材多少来决定即可，加好水后盖上锅盖焖煮片刻。

7、直到将锅里的水煮沸，我们再往锅里加入食盐和味精以及胡椒粉。用勺子将汤汁和调料搅拌均匀。

8、把苦瓜下锅，苦瓜的清香味可以很好的中和猪肉的油腻，用苦瓜和猪肉一起煮汤最合适不过。

9、苦瓜下锅后将肉末也一块夹到锅里，然后盖上锅盖焖煮锅里的食材。直到苦瓜和肉末都被焖煮得完全熟透、入味后就可以关火出锅了。

苦瓜炖肉沫

  苦瓜皮蛋瘦肉粥，是老少皆宜的家常粥，只是各家有各家的做法，口味也不尽相同，我最留恋儿时母亲为我做的苦瓜皮蛋瘦肉粥，不仅色泽鲜亮，而且味道鲜美。

    小时候，一到夏天我就容易上火，极为厌食，对早餐更是不上心，母亲总是变着法子做好吃的，希望我能多吃点，身体健康些。根据我的体质，母亲经常做袪火又营养的苦瓜皮蛋瘦肉粥。

    一大早，母亲早早起床准备熬粥的食材，父亲准备柴火。乡村柴火随处可见，出门走几步，父亲就抱回一捆枯枝败叶。置办完柴火，父亲骑上自行车去村部买肉，有时肉铺还没开张，父亲就蹲在地上抽烟，为的是买到当天最新鲜的瘦肉。

    苦瓜皮蛋瘦肉粥的精华，不仅在于食材新鲜，更需要文火慢熬。母亲先将瘦肉切丁放酱油腌一会儿，苦瓜切成薄片，皮蛋切小块。大米用水和香油浸泡过后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的黏稠度也更佳。粥煮开后加入瘦肉和皮蛋，因为苦瓜切薄片易熟，得在肉熟后再下苦瓜。母亲分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好地渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本已化入粥中，临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。出锅前加盐、胡椒粉等调料，出锅时再撒上葱花，便大功告成。

    用柴火灶慢火细熬出来的苦瓜皮蛋瘦肉粥，入口爽滑，味道鲜美，令人回味无穷。那时我对苦瓜不感冒，母亲用筷子一点一点把苦瓜挑出来，待粥放至温度适宜才喊我食用。一向挑食的我，竟也深深地爱上了母亲煮的苦瓜皮蛋瘦肉粥。经过母亲的精心调理，我的上火症状一点点消失，这道粥也成了我小时候在夏日常食的早餐。只不过，小时候不喜欢苦瓜，长大后却爱上了苦瓜，故而对苦瓜皮蛋瘦肉粥更是百吃不厌。

    清晨熬一大锅苦瓜皮蛋瘦肉粥，一家人围坐餐桌旁，品尝美味可口的苦瓜皮蛋瘦肉粥，是一种享受，因为粥不仅是美味的食物，更饱含了亲情以及对往事的深深眷恋。

苦瓜肉沫汤的做法大全窍门

1.

以猪肉 500克、苦瓜 1条、水 1升、盐 1勺、味精 1/4勺为例。

猪肉洗净切片

2.

苦瓜洗净去心

3.

切成小块

4.

将肉片和苦瓜放入锅中，加水，水过材料就可以了

5.

用电高压锅调到煲汤模式，静等20分钟左右起锅加盐和味精就可以喝到美美的苦瓜瘦肉汤了～^o^

苦瓜肉汤怎么做

    苦瓜炖瘦肉是一道家常菜，以其清淡爽口的味道且健康受到人们的喜爱。今天我将为大家介绍一下制作苦瓜炖瘦肉的简单做法。

首先，我们需要准备以下食材：苦瓜、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和食用油。

首先将苦瓜洗净，剖开后刮去内部的籽。然后将苦瓜切成适当大小的段或者片，便于入味。

瘦肉用水冲洗干净，然后切成厚度约为.5厘米的薄片。为了提高瘦肉的嫩滑口感，我们可以在肉片上加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿，这样肉质会更加鲜嫩可口。

接下来，葱姜蒜切成末备用。锅中烧热少许食用油后，放入葱姜和蒜末煸炒出香味。

随后，将腌制好的瘦肉倒入锅中翻煮，直到微微变色。为了增加肉质的鲜嫩口感，我们可以在煎肉的同时适量加入料酒。

然后，加入适量的清水，再次煮沸后将苦瓜放入锅中。煮的过程中可以根据自己的喜好加入少许盐、生抽和鸡精来调味。

最后，继续用文火炖煮约10分钟左右，直到苦瓜熟透。注意掌握好火候，不要让苦瓜煮得过久，否则会影响其口感。

苦瓜炖瘦肉做法简单，但需提醒大家，苦瓜有一定的苦味，对于不太喜欢这种味道的人来说，可以在准备苦瓜时先将切好的苦瓜片放入开水中焯水，煮2-3分钟后捞出，洗净苦涩成分，这样可减轻苦味。

总之，苦瓜炖瘦肉是一道营养丰富又开胃的家常菜。苦瓜富含维生素C、B族维生素和膳食纤维，而瘦肉富含蛋白质和微量元素。这道菜色香味俱佳，无论是夏季还是春秋之际都非常适合食用。大家可以根据自己的口味和喜好来调整调料的用量，制作一道属于自己的苦瓜炖瘦肉，既能满足味觉的享受，又能为身体带来健康与营养。

苦瓜肉片汤的做法

烹饪步骤 共10步更多

1

准备好食物，

2

苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片，

3

切好苦瓜加适量的盐，泡洗一下（可以去掉苦味）

4

瘦肉切薄片（按纹路切煮出来的肉不会硬）

5

都切好了准备煮了，

6

锅里下适量的水份，放少许的油煮开，再把苦瓜下去，（一定要等水开了再下苦瓜）

7

苦瓜煮三四分钟把瘦肉下去，（瘦肉下去时马上搅散了）

8

再放盐和鸡精（苦瓜汤一定要下鸡精不要放味精）

9

再下少许的胡椒粉，（如果不喜欢的也可以不用下的）

10

煮开装碗就可以了，

苦瓜肉沫汤的做法大全视频

苦瓜瘦肉豆腐木耳汤做法

原　　料:苦瓜150克、猪瘦肉100克、豆腐400克、淀粉、黄酒、酱油、熟植物油、食盐、味精各适量。

操　　作:

1、猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。

2、熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。

苦瓜肉片汤怎么做好吃窍门

主料  苦瓜400g猪瘦肉100g

辅料  油适量盐适量白砂糖1茶匙生抽0.5茶匙鱼露1汤匙小葱白10g

步骤1.准备凉瓜一条，瘦肉少许 用一个刮皮刀把凉瓜肉刮下来，刮的又薄又长，很透明鲜亮的呢。

2.因凉瓜靠近瓤的地方是刮不下来的，然后又是可以食用的位置，千万不要浪费了，所以可以切长条煮在汤里，就好象是左边的小盒内的凉瓜条一样处理就可以啦。

3.把瘦肉切薄片，用盐，糖，生粉腌制入味。，准备一点小葱末

4.锅内热油，下葱末爆香，然后加入适量的开水。

5.此时可以先把凉瓜条放入煮出味来。

6.加入适量的盐，适量的糖，适量的鱼露提鲜

7.然后就可以把瘦肉片放入煮熟了。

8.当锅内的肉片煮熟后，就可以把凉瓜肉放入锅内。

9.只要凉瓜一断生就可以盛出装盘食用喽~

苦瓜肉末

++苦瓜中放肉馅可以通过以下几个步骤实现。

1. 切洞: 将苦瓜对折，去除里面的软核，再用小刀在苦瓜横向方向上切1-2个直径约1cm的洞，这些洞供我们放入肉馅。

2. 制馅: 选择喜欢的肉馅，如猪肉、鸡肉等， 搭配适量的葱、姜、蒜，加上适量的盐、料酒、酱油等作为调料，拌匀。

3. 入瓜：将拌好的肉馅按入1中切好的洞内，在表面均匀涂抹一层油，便于快速的入味。

4. 蒸熟：将入好肉馅的苦瓜放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右（依据苦瓜大小而定），熟后取出切块，放到盘子里，撒上葱花，即可食用。

原因：苦瓜和肉馅的搭配可以降低苦瓜的苦涩味，增加口感，同时肉馅可以为苦瓜提供充足的蛋白质营养，是一道营养丰富的菜品。

苦瓜中放肉馅也可以用其他烹饪方法，如炒、煎等方法处理，但蒸的方法可以更好地保留苦瓜的营养和口感，同时出锅的热气也能更好地将肉馅的香味包裹起来，使得菜品更加美味可口。