螃蟹鸡脚煲的做法大全家常做法大全(鸡脚和螃蟹的做法大全)

鸡脚和螃蟹的做法大全

蟹虾煲是一道以螃蟹和虾为主材料的传统炖菜，具有丰富的口感和营养价值。以下是蟹虾煲的制作步骤：

材料：

1. 螃蟹：2 只

2. 生虾：12 只

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 水：适量

9. 葱花：适量

10. 姜末：适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，备用。

2. 将生虾清洗干净，去壳去虾线，备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入料酒，煮至酒味飞发。

5. 加入适量水，烧开后放入螃蟹和虾。

6. 加入盐、鸡精，小火煮约10-15 分钟，直到螃蟹变红变熟。

7. 放入葱花和姜末，继续煮5 分钟即可。

8. 离火，装盘即可享用。

螃蟹炖鸡脚的做法

太子蟹的烹调方法一般以下几种：

一、醉蟹： 将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。

二、蟹炒年糕： 将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。

三、椒盐炒蟹： 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

四、豆腐烩蟹： 将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

五、螃蟹鲫鱼汤： 将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。

螃蟹烧鸡脚

1/9准备三只大闸蟹加少许清水、白酒浸泡一会。

2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/9螃蟹放入油锅，炸至金黄色捞出备用。

5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/9下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/9再放入年糕和黄瓜。然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。

鸡脚和螃蟹的做法大全图片

材料:

主料：鸡爪240公克，

辅料：太白粉20公克，辣椒1根，水240g，

调料：①麦芽糖1小匙，白醋120g②叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙③麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙

做法:)将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。

(2)煮沸1锅水，将调味料①加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份后备用。

(3)将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，加入240g的水，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。

(4)辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀，再加入调味料②，最后加入辣椒末及调味料③拌匀，分别盛入小盘子，再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。

鸡脚螃蟹煲做法

用料

基围虾 半斤

蟹 3只

鸡爪 6个

花菜 一小颗

蘑菇 3个

芹菜 1颗

娃娃菜 一小颗

土豆 小的2个

郫县红油豆瓣 1.5勺

蚝油 若干

盐 若干

糖 若干

熟白芝麻 若干

虾蟹一锅鲜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西

步骤 2

蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟

步骤 3

放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡

步骤 4

虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧。

步骤 5

蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出。所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘。鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整，我喜欢甜，就加了些糖。

步骤 6

鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了

步骤 7

最后撒上白芝麻

鸡脚和螃蟹的做法大全视频

1/9准备三只大闸蟹加少许清水、白酒浸泡一会。

2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/9螃蟹放入油锅，炸至金黄色捞出备用。

5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/9下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/9再放入年糕和黄瓜。然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。

鸡脚蟹肉煲

食材准备.

将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出

梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）

明虾下锅.过水.煮至变色

此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟

将明虾捞出.备用

同上

热油.葱姜蒜.爆炒明虾

加入梭子蟹.翻炒.

✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡

盛出备用.♨️

起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色

加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）

水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着

大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）

鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.

出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆

鸡爪和螃蟹怎么做好吃

螃蟹煲的食材和调料

螃蟹 4只

鸡爪 250克

土豆 2个

葱姜蒜，香菜，干辣椒 若干

酸菜 一包

豆瓣酱 2勺

各种喜欢的调味料 若干

螃蟹煲的做法步骤

第1步.处理干净食材，将土豆和鸡爪煮熟备用！

第2步.螃蟹切两半，油锅油稍多一点，煸炒片刻，出锅备用.

第3步.剩余的油放入豆瓣酱，炒制，再放入酸菜，各种除螃蟹外的食材，在放入调料！

第4步.加入开水，熬制片刻，放入螃蟹，煮至入味！

第5步.出锅，这时候放入蒜末，辣椒，五香粉，孜然粉（喜欢的还可以放花椒）香菜等你喜欢的调味料！

第6步.取干净的锅，热油往上一浇，立马香气扑鼻，开动吧。

鸡脚和螃蟹能一起吃吗

工具/原料

大闸蟹 (适量)

鸡爪 (适量)

土豆 (适量)

黄瓜 (适量)

年糕 (适量)

料酒 (适量)

白酒 (适量)

淀粉 (适量)

姜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

老抽 (适量)

耗油 (适量)

洋葱 (适量)

生抽 (适量)

八角 (适量)

桂皮 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

小茴香 (适量)

方法/步骤

1/10

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

2/10

刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/10

再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/10

螃蟹放入油锅。

5/10

炸至金黄色捞出备用。

6/10

锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/10

下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/10

再放入年糕和黄瓜。

9/10

然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

10/10

最后焖5分钟，撒上葱花即可。

鸡脚和螃蟹的做法大全窍门

螃蟹煲的家常做法。

食材：大螃蟹2个，鸡爪5个，土豆1个，洋葱一个半，年糕100克。小葱2根，姜3片，蒜瓣6个，豆豉酱两大勺，生抽两勺，耗油一勺，白糖一勺，花生油三勺。

1.鸡爪焯水

2.螃蟹洗净，一切两半

3.螃蟹粘上淀粉，热油锅，放入螃蟹

4.煎炒两分钟左右，盛出备用

5.锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味

6.放入豆豉酱炒出红油

7.加入洋葱翻炒，炒出香味

8.再加入鸡爪翻炒。翻炒至每个鸡爪都粘酱料

9.加入水，加盖焖煮20分钟

10.土豆去皮，切条

11.20分钟后加入土豆

12.再加入生抽，耗油。白糖加盖焖煮6分钟左右

13.加入螃蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右

14.大火收汁，出锅即可