莲藕豆腐汤做法大全家常(莲藕豆腐煲)

莲藕豆腐煲

莲藕豆腐素馅包子这样做好吃。

第一步，先和面，在盆里加酵母小许，用40度的水和面，把面和好后放在一边醒发。

第二步.把莲藕搽成细丝，再切成小丁，把里面的水分挤出来。把豆腐也切成片，放在锅里用油煎一下，再切成小块，和藕放在一起，放上调料，油，盐等搅拌均匀备用。

第三步.把醒好的面切成大小相等的小块，和调好的馅包起来就行了。再把包好的包子还得醒发20分钟左右，再放锅里蒸，这样做的包子才好吃。不信你也赶紧试一试吧。

莲藕豆腐的做法大全

广西平南豆腐酿的正宗做法是新鲜的豆腐切好一小块一小块的的，然后挖心出来，再把新鲜肉剁成肉沫放盐葱姜蒜搅拌好一点点的放进豆腐心里，再把多余的豆腐撵烂盖好，锅里放油煎好就行了

莲藕和豆腐怎么做好吃

可以的，可以做成豆腐烧莲藕进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：莲藕 200g、豆腐 一块、尖椒 一个、白砂糖 5克、油 适量、醋 5毫升、淀粉 适量、胡萝卜 半根、大蒜 一瓣、大葱 一段、干辣椒 5个、豆瓣酱 10克、味极鲜 5毫升、盐 3克、味精 2克。

1、第一步把尖椒，胡萝卜，豆腐洗净切好，放一旁备用。

2、然后用刀把干辣椒切段，大蒜，葱切片。

3、锅内放油加热，放入豆腐炸到金黄捞出。

4、莲藕放入锅里炸到金黄捞出。

5、锅里放油，放入辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，尖椒，胡萝卜翻炒。

6、然后放入热水，味极鲜，盐，糖，醋翻炒均匀。

7、倒入豆腐，莲藕和味精，拌匀。

8、拌匀后盛出，这样就已经做好了。

莲藕豆腐汤怎么做好吃

豆腐炖藕当然是特别的好吃，而且制作起来也非常的方便，首先我们需要将买来的莲藕和排骨清洗干净，把排骨放入到锅里面焯一下水，然后把莲藕切成块状，把豆腐也切成块状，一起放入砂锅中，加入一大碗清水，倒入一点酱油，盖上锅盖，先用大火煮十分钟，然后转小火炖一个小时左右就可以了，用这种方法制作出来的莲藕排骨炖豆腐，每一种食材的软硬程度都会刚刚好。

藕片炖豆腐

可以的，可以做成豆腐烧莲藕进行食用

需要提前准备好的材料包括：莲藕 200g、豆腐 一块、尖椒 一个、白砂糖 5克、油 适量、醋 5毫升、淀粉 适量、胡萝卜 半根、大蒜 一瓣、大葱 一段、干辣椒 5个、豆瓣酱 10克、味极鲜 5毫升、盐 3克、味精 2克。

1、第一步把尖椒，胡萝卜，豆腐洗净切好，放一旁备用。

2、然后用刀把干辣椒切段，大蒜，葱切片。

3、锅内放油加热，放入豆腐炸到金黄捞出。

4、莲藕放入锅里炸到金黄捞出。

5、锅里放油，放入辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，尖椒，胡萝卜翻炒。

6、然后放入热水，味极鲜，盐，糖，醋翻炒均匀。

7、倒入豆腐，莲藕和味精，拌匀。

8、拌匀后盛出，这样就已经做好了。

莲藕炖豆腐可以一起炖吗

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将藕洗净后放入锅内煮熟切片

2.

白木耳(银耳)浸发透后切碎末

3.

胡萝卜洗净切丁

4.

莲子浸透煮熟

莲藕豆腐汤

一、蘸料配方：

香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐、味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。

三、汤料原料：

底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。

四、荤菜：

兔腰 50 克 毛肚 50 克 鳝鱼 50 克 猪环喉 50 克 午餐肉 50 克 鸭肠 30 克

五、素菜：

藕片 80 克 莴笋 80 克 冬瓜 50 克 香菌 50 克 豆腐干 50 克 白菜80 克 花菜 50 克 青菜头 80 克

六、底料制作：

将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。

七、汤料制作：

将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

藕炖豆腐做法

食材

猪棒骨段: 1000g；藕: 750g；生姜: 30g；葱白: 40g；黄芪: 5g；料酒: 40ml；香菜: 适量；香葱: 适量；盐: 适量；陈醋: 10ml；

步骤

猪棒骨段提前浸泡在冷水中（我泡了大概两小时），每隔半小时换一次水，这样可以弃掉血水，炖出来的骨汤干净无腥味。

准备好主要原料，莲藕去皮后浸泡在水里，这样可以防止氧化发黑。

炒锅置于火上，中大火将棒骨段冷水下锅。

放入20ml料酒，飞水。

在给棒骨段焯水的时候，把葱白切段、姜切片。

于此同时，在另一火头上放上砂锅，里面放热水，将黄芪先放入，中小火加热。

炒锅内的水开后继续煮1-2分钟，将棒骨段内的血水完全析出。

将飞过水的棒骨段放入砂锅内，转中大火。

再放入剩下的料酒。

撇去浮沫。

放入葱白段和姜片。

开锅之后放入陈醋。

盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

炖肉的空隙，将莲藕切滚刀块。

淘洗干净后浸泡备用。

棒骨炖了半小时后，将藕块倒入砂锅，继续慢炖2小时。

出锅前放入盐即可。香葱、香菜等喝汤的时候再放，放早了颜色会发暗，不好看。

莲藕炖豆腐

小型莲藕 2-3节,红萝卜 1条,百页豆腐 1条,蒜瓣 2-3颗,葱 1根,酱油 1T,素蚝油 2T,冰糖 1t,水 适量

做法

1、莲藕洗净后去皮切片，红萝卜去皮滚刀切块或切花，蒜瓣去皮，青葱切段分成葱白与聪青备用

2、百页豆腐切片，热锅煎至双面略黄后起锅备用

3、蒜瓣与葱白下锅爆香，再放入百页豆腐略炒

4、加入酱油/素蚝油与冰糖将豆腐略炒上色

5、加入红萝卜/莲藕与适量的水，大火煮滚后转小火，上盖闷煮约25mins即可上桌

莲藕豆腐煲鸡汤的做法

1、材料：藕片一节、豆皮一片、盐半勺、鸡精半勺、花椒油半勺、辣酱油半勺、醋半勺、葱半根、花生油一勺、蒜泥半勺。

2、先准备好需要使用的藕节。洗干净以后切片。接着把豆皮洗干净以后泡在水中备用。把葱洗干净以后切好备用。

接着在锅中倒入适量水，水沸腾以后倒入豆皮和藕片煮一会捞出。

3、接着把煮过的豆皮和藕片倒入冷水中过滤。把辣椒油，鸡精，花椒油，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。

在铁锅中倒入适量的花生油，把油煮沸。然后把油滋润的调料倒入藕片和豆皮里面。把豆皮和藕片搅拌均匀装盘。

莲藕豆腐汤的做法大全

材料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

烹饪方法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。