虾蟹煲的家常做法(虾蟹煲的家常做法大全)

虾蟹煲的家常做法大全

用料

梭子蟹 2只

明虾 适量

椰奶 250ml

咖喱块 1块

姜丝 少许

葱段 少许

料酒 少许

盐 少许

鸡精 少许

咖喱虾蟹煲的做法

洗净、处理好梭子蟹和虾，姜切丝，葱切段，备用

热锅，放少许色拉油，油热后放入姜丝和葱段煸炒

先将螃蟹放入锅中翻炒，至螃蟹颜色变红后马上倒入虾，一起翻炒。

倒入料酒去腥，再倒入椰奶炖煮，最后放入咖喱块

大火翻炒，加适量盐和鸡精，收汁，出锅

正宗虾蟹煲怎么样

主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。

虾蟹煲的家常做法大全图解

主材；虾300克、蟹300克。

调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。

虾蟹一锅鲜的做法：

1、虾剔除虾线，掐去头蠰，处理干净，蟹洗净对半切开备用。

2、锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒爆香；然后放入辣椒酱、虾、蟹；

3、 倒入料酒，放盐（4克），以及水量（20毫升）。

4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

5、出锅装盘，待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

虾蟹煲的做法视频教程

用料：

大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。

做法：

（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。

（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来，以免咬着自己啦。

（3）把大闸蟹的肚脐剪下来。公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的。

（4）用剪刀插进蟹壳里，轻轻向上一掰，蟹壳就可以轻松的揭下来啦。

（5）把大闸蟹的腮清理干净，用水冲洗一下。

（6）用剪刀把大闸蟹从中间一分为二剪开。

（7）依次把所有的大闸蟹都处理好了后，清洗干净备用。

（8）大闸蟹中加入生姜，葱段，料酒，生抽拌匀，腌制10分钟左右。

（9）蒜瓣剁碎，芹菜切成段，大葱切成段，干辣椒切成段，生姜切成条，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好备用。

（10）盘里放入适量的淀粉，把大闸蟹均匀的裹上一层淀粉。

（11）锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入裹好淀粉的大闸蟹炸至金黄稣脆，捞出沥干油分备用。

（12）把大闸蟹的壳和钳子也放进油锅里炸至金黄色捞出备用。

（13）锅里留适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒和干辣椒爆香。

（14）放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出红油来。

（15）倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻。

（16）放入芹菜段和葱段翻炒均匀。

（17）起锅前加入适量的鸡精调味即可

虾蟹煲的家常做法大全图片

主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。

虾蟹煲的材料

用料

螃蟹 3只

女王虾 6只

啤酒 1听

油辣子 1大勺

生姜 半块

大蒜 1头

桂皮 一小块

八角 2粒

洋葱 半个

莴笋 半个

胡萝卜 半个

芹菜 1颗

青椒 2根

红椒 2根

面粉 适量

花椒油 适量

白胡椒 适量

醋 适量

白糖 适量

小土豆 5颗

做法步骤

1、食材大合照（螃蟹先拿开水烫晕，否则不乖）

2、各种食材改刀，年糕泡冷水里，补拍一下啤酒和油辣子。

3、虾剪掉前端，去除沙囊，剪刀开背，去除虾线；螃蟹洗净，先把盖子掀掉，然后把内脏都去除，蟹黄用勺子单独舀一个碗，蟹身体切两瓣，把蟹脚尖尖的那一节剪掉。

4、螃蟹切口的部分，蘸上面粉。

5、筷子插进油锅马上起很多小气泡的时候温度就可以了。依次油炸虾、土豆、螃蟹肉、螃蟹上壳。刚下锅的时候声音好大，等到声音变小就差不多可以捞出了。如果要炸年糕，年糕就不能提前泡水哦！

6、油炸后大集合，还炸了一点点年糕，是想尝试一下口感。

7、锅中加油，炒香生姜、大蒜、八角、桂皮。

8、下洋葱片继续翻炒至有香味。

9、加入胡萝卜和莴笋翻炒均匀，加入油辣子、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

10、加入之前炸的所有东西，翻炒均匀。

11、加入一听啤酒，水面和食材持平，不够的话加开水。然后把之前泡的年糕加加进去，翻拌均匀。大火烧开后，转中小火加盖焖煮5-10分钟。

12、汤汁收得差不多，加入芹菜段翻炒1分钟左右。

13、加入青红椒片（去籽），翻炒均匀。临出锅加入花椒油、胡椒粉，一点点醋。最后翻拌均匀就完成了。

14、看起来很好吃的样子。

小贴士

1、配菜可以加很多，按熟成的先后顺序依次下锅炒。 2、虾蟹先炸，是为了让它们快速熟成，肉保持比较嫩的状态。土豆要炸是不容易煮化了。 3、我分别尝试了年糕先炸后煮和直接煮两种口感，炸过的年糕比较有嚼劲，直接煮的年糕会更软一点。 4、原本是想用蟹黄打鸡蛋，最后淋入锅里的，后来忘了。大家可以试一试，很好吃的。蟹黄如果不单独舀出来，跟着蟹肉又炸又煮的，会散的，就浪费了。 5、这道菜虽然费时，但是很简单，时间都花在了准备工作上。炒制的过程很简单，总结一下就三步：炸虾蟹，炒配菜，煮入味。很简单吧！

虾蟹煲怎么做好吃

花甲适量，鲜虾7只，金针菇1把，粉丝2把，芹菜适量，葱适量，蒜头1个，小米辣8个，姜适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，老抽半勺，生抽2勺，清水一碗，胡椒粉适量，火锅底料一小块，萝卜干适量

花甲鲜虾粉丝煲的做法

步骤1

准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱

步骤2

粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。

步骤3

花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。

步骤4

锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」

步骤5

炒一会加入萝卜干炒香

步骤6

另起锅将火锅底料姜炒一下

步骤7

将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用

步骤8

砂锅先铺上一层金针菇

步骤9

铺好金针菇后再铺上粉丝

步骤10

再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水

步骤11

盖上锅盖 中火煮开五分钟

步骤12

煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK

步骤13

花甲 虾属于容易熟 几分钟就好

步骤14

关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦

虾蟹煲的家常做法大全窍门

材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。

做法：

1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

4、

炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

虾蟹煲的做法和材料

青蟹虾煲是一道美味的海鲜菜肴。下面是一种常见的青蟹虾煲的做法：所需食材：

- 青蟹：2-3只

- 虾：适量

- 豆腐：适量

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清汤/高汤：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 青蟹处理：将青蟹洗净，剪断腿部，将钳子背板打开备用。如果青蟹较大，可以将青蟹切成两半。

2. 准备豆腐：将豆腐切成块状备用。

3. 炒香调料：在煲或锅中，加入适量的食用油，将姜块和葱段炒香。

4. 加入青蟹和调味料：将青蟹放入锅中，加入适量的料酒炒煮片刻，然后加入清汤/高汤，再放入豆腐。

5. 烧煮青蟹虾煲：待锅中汤汁烧开后，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调整，慢慢炖煮约10分钟，直到海鲜和豆腐都熟透。

6. 出锅：煮熟后，将青蟹虾煲盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。

现在，您可以品尝香气扑鼻的青蟹虾煲了！根据个人的口味，您还可以根据喜好加入蔬菜或其他配料，以增加口感和营养。祝您做菜成功，享受美食！