砂锅羊排汤的家常做法大全视频(砂锅羊排火锅图片大全)

砂锅羊排火锅图片大全

主料：克熟羊排骨700

配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克

调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

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做法

1、熟羊排剁成4厘米见方的块。

2、火锅内加入高汤，下入羊排。

3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。

砂锅羊排怎么做好吃窍门

主料：羊排500g、榴莲果核和中间壳200g

 辅料：胡萝卜300g、盐10g、葱段10g、姜片5g、蒜片5g、香叶3片、大料2瓣、花椒粒适量、树椒1个、枸杞10g

 步骤一：选用的榴莲，吃掉果肉。

 步骤二：余下的果核清洗干净。 

步骤三：中间层的果壳切下来两片，切成小块备用。

 步骤四：胡萝卜切滚刀块备用。

 步骤五：葱姜蒜切配好。 

步骤六：准备好羊排。 

步骤七：稍微焯下水，撇去浮沫后捞出。 

步骤八：把羊排放入砂锅中。

 步骤九：开锅后倒入调味料。

 步骤十：炖煮30分钟。 

步骤十一：加入果核。

 步骤十二：放入榴莲中间部分的壳。

 步骤十三：盖上锅盖，焖煮大概一个小时左右，放入胡萝卜继续煮。只放入盐调口就可以啦。

 步骤十四：直至胡萝卜熟透后即可食用。

砂锅羊排放什么菜好吃

食材：羊排500克，青萝卜适量

辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。

食材明细

羊排、青萝卜、青蒜、姜、葱、八角、花椒、黄酒、精盐、食用油。

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。

3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。

6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。

7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。

8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。

砂锅羊排的做法大全

食材准备：羊肉两斤，老黄姜1小碗，客家黄酒1斤，食用油，高度白酒，开水，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。

第二步：今天我们做的这一锅羊肉煲，所要准备的食材配料都很简单，老黄姜准备1小碗，可以不用去皮，洗净切粒或厚片都行，客家黄酒1大碗，也是一斤左右，喜欢吃甜一点的，也可以多加点黄酒，少加水哦。

第三步：现在开始来做它，准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒点油进去，油不用太多，接着再倒入姜粒，先把姜粒煸香，姜粒煸香后把羊肉倒进去翻炒，先把羊肉表面的水分炒干。

第四步：这个做法的羊排，我们是不用焯水的，因为有了黄酒的加入，它们是吃不出膻味的，也没有其他异味，羊肉表面的水分已经炒干了，我们再往里面加入一点高度白酒，继续翻炒一下。

第五步：炒到羊肉会有点噼噼啪啪作响时，就可以关火了，现在把它转到砂锅中，接着往里面加入开水，开水不用太多，水量没过羊肉三分之二就可以了，先调大火把它烧开。

第六步：烧开后把火转至中小火，盖上锅盖先用中小火炖煮半个小时，喜欢吃软烂一点的话，可以多加点开水炖煮久一点点，我选择的这个时间，口感不会很软烂，吃着不易腻，还有一点嚼劲哦。

第七步：好，半个小时已经过去了，锅里的汤汁也煲得差不多了，现在往里面加入适量的盐，再把我们准备的黄酒加进去，翻动一下，黄酒一下去酒香味马上就上来了，翻动好后我们再次把锅盖盖上，用大火烧开后，转小火继续炖煮一个钟就可以了。

第八步：好了，时间到了，汁都收干了，羊肉的颜色完全变深了，这是因为黄酒煲出来的缘故，没有炒糖色或加酱油哦，味道非常棒，还没开盖就满屋香了，真的闻到都让人流口水呀，关火开吃了。

砂锅羊排火锅图片大全高清

用料

羊肋排 1000克

洋葱 半颗

胡萝卜 2根

土豆 1个

大葱 适量

蒜 4瓣

姜片 6片

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣 半勺

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 5-7颗

料酒 适量

食用油 适量

调味包 

花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚 花椒桂皮必须

做法步骤

步骤1

羊排斩开洗净，用冷水泡半小时

步骤 2

用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂。

步骤 3

调味包准备，花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚。花椒桂皮需要，其余调料自己随意

步骤 4

准备另外一个调味包，里面放葱和姜，洋葱半个，加料酒少许，盖上锅盖和压力阀，上汽后15分钟关火

步骤 5

高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可

步骤 6

准备炝锅的葱姜蒜

步骤 7

炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。

步骤 8

高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转小火加盖炖15-20分钟

步骤 9

尝一下味道，加盐调整咸淡，此时土豆已经已经绵软，筷子可以轻易扎穿，大火收汤

步骤 10

汤汁变少的时候可以出锅装盘了，汤汁不要都熬干，留一部分，拌饭非常好吃😋

砂锅羊排火锅图片大全集

砂锅羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊腿肉洗净加入冷水浸泡半小时，去除血水。

步骤 2

浸泡半小时的羊肉，再洗净冷水下锅，开火煮出浮渣，再倒掉浮渣血水，用冷水清洗两遍。

步骤 3

洗掉浮渣血水的羊肉盛盘备用

步骤 4

洗净配件，半个白萝卜切滚刀块。如果人数多可下一个白萝卜。竹蔗洗净切成四块。

步骤 5

冷水下锅，加入竹蔗，姜片。这个汤煮的时间会比较长，建议一次性加入的水偏多一些，后面才不用中途加水。

步骤 6

盖上锅盖大火煮开十分钟后转中小火再煮十分钟。整个过程注意看一下火别太猛，砂锅煲汤火太猛的火水会溢出来。把火候控制在水没溢出来，汤又是煮开的状态。

步骤 7

二十分钟到了就可以掀盖，加入白萝卜马蹄爽，盖上锅盖重新开大火煮开，煮开后再转中小火，一直炖煮20分钟。这里面加起来总共就40分钟了，在煮了半小时的时间，可以用筷子戳一下羊肉烂熟的程度，如果已经熟透筷子可以插穿羊肉，那就可以直接关小火，再煮五分钟就好。这个火锅跟时间的把握，是看当次买的羊肉质量来决定的。煲到后面可以掀盖看一下，熟透软烂就可以把时间缩短，反之则适当延长时间。

步骤 8

开着中小火，今天的白萝卜被我切太大块，羊肉也切得比较大块，整锅汤加起来大概煮了50分钟。中途40分钟的时间，我有夹一块小羊肉试吃。

步骤 9

50分钟左右，尝了下汤水很鲜甜，羊肉白萝卜都熟烂，关火下了适量盐。

步骤 10

盛碗开吃，汤水超级鲜甜。

砂锅羊排火锅图片大全大图

砂锅羊排萝卜煲这样做法比较好

《烹饪用料》

滩羊寸排一斤、白萝卜一根，再备少许白芷、沙参、枸杞，适量青红椒、姜、葱、蒜、八角、花椒。

《烹饪方法》

1、羊肉切块，焯水备用。萝卜切大片，青红椒切角，姜、葱、蒜、八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。

2、砂锅上火，放少许底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤，放入料包机白芷、沙参、枸杞。开小火煲一个小时放入萝卜片，再煲15分钟即可。

3、出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。出锅上桌即可开吃啦😄。

砂锅羊排骨的做法

砂锅牛羊肉是一道美味的传统菜肴。首先，将牛羊肉切成块状，用盐、胡椒粉和生抽腌制30分钟。

然后，将砂锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

接着，加入腌制好的肉块煸炒至变色。再加入料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、八角、香叶、桂皮炒匀。

然后，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时，直到肉变得酥烂。

最后，加入蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，再炖煮20分钟，调味即可。这道砂锅牛羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。

砂锅羊排的家常做法大全

1、羊肉650g、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水适量。

2、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

3、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

4、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫，把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

5、盖盖转最小火焖煮五十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。

6、香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。