炸莲藕素丸子的家常做法(油炸素莲藕丸子的做法)

油炸素莲藕丸子的做法

材料： 老藕一段，胡萝卜一个，鸡蛋两个，面粉小半碗，生姜，大蒜，盐，味精，胡椒粉，辣椒酱，葱花。 做法：

1、将洗净去皮的藕，胡萝卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥状，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一点点调下味即可。

2、将众多的泥装入一个大碗，加入鸡蛋和面粉，然后加入盐，味精，胡椒粉，搅匀待用。

3、锅中加小半锅油，烧至七分热调成中小火，然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸，炸至表面金黄时捞出控油，然后装盘。 这时就可以吃了，也可以在锅里加开水和酱油，辣椒酱，将丸子在锅里过一下再装盘，洒上葱花，味道也不错。 建议：可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶，再将丸子装盘，绝对很有食欲。

炸素藕丸的制作方法

用料

藕

 1节全麦面粉 适量红萝卜 适量鲜冬菇 适量寿司紫菜 一张

莲藕丸莲藕饼.纯素的做法步骤

步骤 1

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【准备材料】 1、莲藕一大节，切12块薄的莲藕片（做六块莲藕饼的量）泡在水中备用，其余擦成细丝，挤干水分备用。 2、适量红萝卜擦细丝，备用。 3、适量鲜冬菇切丁，备用。 4、寿司紫菜一张，剪成6张大小相同的紫菜带，放一边备用。 5、调酱汁：酱油，香菇素蠔油，糖，玉米淀粉，植物油，适量水，搅拌均匀，备用。

步骤 2

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【制作面团】莲藕丝，红萝卜丝，冬菇丁加入全麦面粉搅拌均匀，蘑菇粉和盐调味，成功抱团即可。

步骤 3

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【制作藕丸胚】取适量面团（不适宜太多），搓圆即可。 【制作藕饼胚】取适量面团，搓圆，压扁，上下各夹一块莲藕片（面团不要太厚）。

步骤 4

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【开锅啦】热锅，放植物油，将莲藕饼和丸，煎至双面微微金黄，倒入酱汁，中火焖一会，酱汁变浓稠关火，出锅前绑上紫菜带就可以啦

步骤 5

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正！！也太好吃了。

用藕怎么炸素丸子

步骤/方式1

材料：藕 1节，面粉30克，姜末 10克，小葱 4根，盐 5克，十三香粉1勺，鸡精 半勺

莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝，将藕丝的水分挤出，挤出的藕汁备用。

步骤/方式2

准备好切碎的小葱和姜末

步骤/方式3

将挤出的藕汁用小火熬成糊状，

步骤/方式4

藕丝里加入5克盐、半勺鸡精、1勺十三香、30克面粉、10克小葱、10克姜末和熬好的藕糊，用手抓捏搅拌均匀。

步骤/方式5

抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状，不需要加水。

步骤/方式6

捏成一个个大小均匀的藕丸子

步骤/方式7

油烧六七成热，下藕丸子中小火炸熟。

步骤/方式8

藕丸子中小火炸熟后，开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。

步骤/方式9

趁热吃

油炸素莲藕丸子的做法窍门

素藕圈是一道常见的素菜，因其造型圆圆的而且通常呈现金黄色，炸熟后口感香脆可口，是深受人们欢迎的下饭菜。具体做法如下：

1. 准备材料：莲藕、糯米粉、面粉、鸡蛋、面包屑、油等。

2. 切藕片：将莲藕去皮，切成厚约1厘米、宽度以食指宽度为宜的藕片备用。

3. 准备糯米糊：将适量糯米粉和水混合，直至糯米粉没有颗粒感，搅拌成糯米糊备用。

4. 打鸡蛋：鸡蛋打散备用。

5. 准备面糊：取适量面粉加水，和成稍微稀一点的面糊备用。

6. 开始炸制：将制作好的莲藕片沾裹在干燥的面粉中，然后依次沾裹在打散的鸡蛋和糯米糊中。最后将裹好面糊的藕片沾裹在面包屑中，并均匀地压实。

7. 炸制素藕圈：锅中倒入足量的油，烧热后将裹好面糊和面包屑的藕圈放入锅中炸至金黄色即可。

8. 提醒：为了保证藕片在油锅中炸制均匀，可以适当调整炸制的时间和温度，同时注意让炸好的藕圈沥干多余油分，以保持口感。

总之，素藕圈的制作比较简单，但是需要注意一些细节问题，如面糊的质量、藕片的大小和炸制温度等，在制作时需要仔细把握。

炸莲藕丸子怎么做简单又好吃

主料

藕一节

肉一块儿

鸡蛋一个

辅料

葱花适量

生姜末4g

生抽一勺

蚝油一勺

胡椒粉四分之一勺

盐适量

1. 藕去皮先切成片，在切成大一点的丁

2. 然后慢慢剁成小一点的碎丁，太大等会形状不好看不说口感也不好

3. 肉洗净切成片

4. 在剁成肉沫，我喜欢手工剁的，你们觉得麻烦的话可以用绞肉机会快一些

5. 剁好的藕丁和肉沫放入一个大一点的容器内 等下方便搅拌

6. 我放了一个鸡蛋，少许细细的生姜沫

7. 适量葱花

8. 一勺生抽

9. 一勺耗油

10. 四分之一勺胡椒粉

11. 少许盐，鸡粉，白糖

12. 最后还放两勺淀粉，用筷子向一个方向一直搅动到浓稠上劲儿即可

13. 你们自己可以拿一丢丢肉锅里煎一下尝咸淡和味道，缺什么加什么

14. 看着就很诱惑是不是

15. 然后用虎口挤出丸子，是在不行就用手搓吧 记得别太用力

16. 炸丸子的时候尽量别用太大的锅，浪费油 锅里的油大约六七成热的时候放入丸子 丸子丢进去的时候慢一些，炸一会儿感觉定型了在搅拌 不然全碎了就

17. 定型以后捞出来

18. 油继续烧热，，然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸 炸至金黄色全熟就可以啦 如果不确定熟了没有可以捞一个形状不好的吃掉哈哈

19. 一次性可以多做一些，分袋装好放冰箱，炖白菜，各种汤里都可以放几个一起煮 很好吃呢 当然除了加藕，还可以萝卜啊，各种食材的丸子都可以试试嘛

20. 赶紧去买肉吧

21. 买的肉有点多，顺道包了写饺子

油炸素莲藕丸子的做法大全

步骤/方式1

一节藕削皮切片，再切成丝，剁碎。2个葱切碎备用

步骤/方式2

藕放盆里，加入一个鸡蛋，2克盐，1克五香粉拌匀。

步骤/方式3

放入150克面粉搅拌。

步骤/方式4

拌成稠面糊即可。

步骤/方式5

锅放油烧热，手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子，放入油锅中火炸。

步骤/方式6

炸金黄即可捞出。

步骤/方式7

成品

炸素藕圆子的做法

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

素炸藕丸窍门

工具原料

莲藕 200克鸡蛋 2个葱 10克瘦肉 150克。花生油 500克盐 10克

味精 10克白糖 3克干生粉100克

3

步骤方法

5张

素炸藕丸

把莲藕去掉皮后再洗干净，切成碎末末。瘦肉也是一样，葱就把它变成葱花吧。

然后把莲藕末等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀，一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。

接着就是烧热锅后就放油，待油温120度时，放进捏好莲藕丸，炸至金黄熟透就可以啦。

油炸素莲藕丸子的做法视频

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，😁

步骤 15

其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

油炸莲藕丸子的做法窍门

下面是我的祥细讲解！爱吃藕丸的朋友照着做得试试看！