生竹笋的家常做法大全家常做法大全集(生竹笋怎么炒好吃又简单)

生竹笋怎么炒好吃又简单

材料

土鸡 一只（约800g）、袋装的清水笋 2袋（约500g）、老姜 1块（约10g）、绍酒 2汤匙（30ml）、八角大料 2枚、香叶 2片、盐 2茶匙（10g）、白胡椒粉 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）

做法5个步骤

步骤1.

将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片

步骤2.

新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散

步骤3.

汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净

步骤4.

将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟

步骤5.

最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可

竹笋生炒怎么炒

材料：主料：罗汉果25克，苏打粉25克辅料：芹菜15克，淀粉（蚕豆）3克，草菇30克，冬笋50克，荸荠100克调料：酱油5克，味精3克，姜2克，花生油20克，盐5克，香油2克生炒海参片的特色：其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。

做法：1. 将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；2. 将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；3. 捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；4. 切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；5. 水发草菇去蒂；6. 荸荠去皮切片；7. 芹菜洗净撕筋，切成寸段；8. 冬笋去皮洗净，切片；9. 炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入"海参片"、草菇、笋片、荸荠片炒熟；10. 再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。

制作要诀：1. 冷水浸泡"海参",两天内要经常换水，以除去碱味；2. 笋、荸荠等切片以薄为佳。

该答案来自中华美食网官方网站

生竹笋用什么配料炒

新鲜笋子煮后不一定需要用盐水泡，这主要取决于你的口感喜好。如果你喜欢口感稍微咸一些，可以在煮熟后用盐水泡过，以增加其咸度和鲜味。但是如果你喜欢口感清淡一些，也可以直接煮熟后食用，不用泡盐水。

如果你选择要泡盐水，建议用清水将笋子洗净，然后将盐加入清水中，使其充分溶解。然后将煮熟的笋子浸泡在盐水中，时间一般为10-30分钟，视个人口感而定。泡盐水的时间过长会导致笋子变得过咸，影响口感。

需要注意的是，如果你在烹饪笋子时添加了大量盐或鸡精等调料，那么泡盐水的必要性可能就不大了，因为这些调料已经可以让笋子变得比较咸了。

生竹笋怎么炒好吃又简单的做法

做法1：河笋炒肉

准备食材如下：河笋3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：1.河笋去尾洗净，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝

2.将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟

3.接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入河笋，将河笋炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

生竹笋怎么炒好吃又简单窍门

你好，清炒泡发的竹笋的步骤如下：

1. 将泡发的竹笋洗净，切成薄片或者块状。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末翻炒。

3. 加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到竹笋变软。

5. 最后加入少许生抽，翻炒均匀即可上桌。

注意事项：

1. 竹笋泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 切片或块时要注意大小均匀，以便烹调时熟度均匀。

3. 炒竹笋时要先炒香姜蒜，能去除异味，并让竹笋更加香味浓郁。

4. 加水煮熟竹笋时，火候要掌握好，不要煮得太久，以免影响口感。

生竹笋怎样做

主料2人份

竹笋适量，猪里脊肉适量

辅料

生抽少许，白糖少许，料酒少许，胡椒粉少许，黄酒适量，蒜少许，豆豉适量，食盐适量葱适量，鸡精少许，香油少许

步骤1，新鲜的春笋，剥干净皮、切丝

步骤2，里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味

步骤3，热锅热油，爆香蒜末、豆豉

步骤4，入里脊翻炒2分钟

步骤5，下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟

步骤6，加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了

生竹笋怎么炒好吃又简单视频

方法/步骤分步阅读

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笋干烧排骨配料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒做法：1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。 加水，加盐。3、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。4、用文火炖两个小时即可。

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笋干炒肉丝材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作过程：1. 将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

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红烧笋干蹄膀原料：猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支 、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、 盐少许制作：(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。 作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了

生竹笋吃法

可以吃。因为单竹笋是刚生长出来的幼嫩竹笋，质地柔嫩，口感清脆甜美，是一种营养丰富的蔬菜。此外，单竹笋还含有多种微量元素和维生素，对人体有益处。值得注意的是，单竹笋需要煮熟或者腌制后才能食用，因为其中含有的有害物质硝酸盐对人体有害，必须通过烹饪等方式去除。此外，如果选择野生单竹笋，还要注意避开生长在污染地区的竹林，以防止竹笋污染导致食品安全问题。

生竹笋的做法

您好，竹笋可以腌制，但是需要注意以下几点：

1. 腌制前需要将竹笋去皮、切段、焯水，以去除竹笋的涩味和杂质。

2. 腌制时可以选择使用盐和醋，或者盐和糖的组合来腌制竹笋。腌制时间视个人口味和竹笋的厚度而定。

3. 腌制后的竹笋需要存放在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，以免变质和发霉。

4. 腌制竹笋的过程中，需要注意卫生，避免交叉污染和细菌繁殖。

总之，竹笋可以腌制，但是需要注意腌制方法和卫生，以保证腌制出的竹笋口感和品质。

生竹笋怎么弄来吃

1.

准备生竹笋500克，切成细条，放在清水中浸泡，这种方法特别适用于春笋。浸泡的过程中，需经常换水，既能保鲜，也能把苦味和涩味去掉。

2.

准备新鲜竹笋500克，切成片，放入锅中加清水2L，焯水15分钟，捞起沥干水分即可。

3.

准备生竹笋500克，剥去外皮，切成块放入蒸笼，蒸制30分钟，放入清水浸泡1小时即可。

生竹笋怎么炒才好吃

生笋在炒之前焯熟，在炒时需要8分钟。