除夕菜谱家常菜做法(除夕菜单家常菜)

除夕菜单家常菜

解腻菜一般首选凉拌菜，比如醋腌白萝卜或者凉拌黄瓜，凉拌裙带菜等。也可以炒一些素菜，比如说清炒荷兰豆，黄瓜炒木耳，这些都是比较清爽解腻的菜。

除夕菜单家常菜图片

过年全家人阖家团圆的时候，这个时候怎么能少了一桌美食呢？今天就来看看过年的菜谱有哪些吧！

1、素菜可以做香辣藕丁。

2、鲜香软嫩的香辣豆腐。

3、色彩缤纷的番茄炒蛋。

4、香酥下酒的花生米。

5、爽口下饭的大拌凉菜。

6、荤菜有肥而不腻的红烧肉。

扩展资料

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。

除夕 菜谱

招纳百财——金丝白菜

1.削皮的土豆一个，切成均匀的细丝，大白菜一棵，留下白菜叶，叠在一起，切成细丝备用。

2.香菜几根切成段，红椒半片切成细丝，蒜子几粒切成蒜末，放入小盆里面，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.起锅倒入食用油，至五成热时，倒入土豆丝，炸至金黄酥脆，捞出控油，这个过程大概要一分钟左右。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子搅匀。

5.倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀，再倒入炸好的土豆丝，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

除夕菜式

1－饺子

中国人来说，除夕夜的年夜饭当然是饺子了。饺子象征着团员和阖家欢乐，吃了饺子才算过年。所以饺子是最重要的一道菜，哪怕别的菜没有。但是饺子是必须要吃的，这样才有年味才舒服。

2－鱼

年夜饭必吃的一道菜是鱼，寓示着吉祥如意，年年有余，合家团圆，幸福欢乐。也许在南方或其他少数民族风俗习惯不同，不一定年夜饭吃，或午饭吃鱼，但同样都是这样吉祥如意年年有余含义。

除夕菜单家常菜有哪些

糯米蒸排骨

1,准备150克糯米，清水浸泡两个小时；准备适量一个玉米，切掉头尾，分成四瓣。

2.准备适量排骨，最好用肋排，切成小段，再次淘洗干净，沥干水分。

排骨中放入适量料酒、生抽、老抽、适量甜面酱、食盐，再放入葱段和姜片。一个八角，几粒花椒，用手抓拌均匀，持续搅拌2分钟，方便入味，再腌制20分钟。

3.泡好的糯米控去水分加入老抽、甜面酱，搅拌均匀上色。

4.把排骨拣出来放进糯米中，沾满糯米就可以放入蒸笼中。可以用荷叶充当蒸笼布，提前泡好。

排骨和玉米交替摆放，围成圆形。再把剩余的糯米均匀地放在排骨上面。可以一次制作两笼。

5.蒸锅中烧水，上汽后放上排骨，蒸20分钟。时间到，取出排骨，撒上葱花和红椒粒就可以端上桌食用。

农家蒸豆腐

1.准备一块豆腐，切成均匀的薄片，按照图中的样式摆入盘中，中间放上一颗虾仁。

2.准备适量蒜末，青红椒粒和葱花，放在料理碗中。另取一个小碗，加入生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3.蒸锅中烧水，水开放入豆腐，大火蒸8分钟。

4.时间到，取出豆腐，控去多余的水分，放上葱蒜末和红椒粒，浇上调好的料汁就可以上桌食用，最后泼上一勺热油激发香味。

五谷丰登

1.首先准备一把红枣，清洗干净；半个南瓜切成薄片，加入白糖，腌制10分钟。

两根铁棍山药削皮，切成4厘米长的段，放入清水中浸泡，避免山药氧化变黑；适量马蹄用刮刀削去外皮，再次洗净备用；一根水果玉米分成两半，再切成3厘米长的段。

2.将糖水腌好的南瓜，冲洗一遍，控水后放在盘子里面，上面放一个山药段，从一端裹起来，插上牙签固定；

全部弄好后在盘子中围成圆形，把马蹄放在中间，玉米摆在山药的周围；最后在空隙中放上洗净的红枣，造型就全部结束了。

3.蒸锅中提前把水烧开，放入盛有食材的盘子，盖上锅盖，开大火蒸15分钟；

时间到，打开锅盖，取出蒸好的食材，上面放几个枸杞子和香菜用来点缀，就可以上桌食用。

酸豆角蒸鱼片

1.准备一斤鳕鱼，切成半厘米厚的薄片，放入盘中；再准备适量酸豆角和三两肉馅。

2.鱼片盆里加入适量料酒去腥，加入1克食盐，用手抓匀，再依次摆入盘中；准备少许红椒粒和葱花，适量蒜末。

3.炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒粒翻炒出香味，倒入肉末，翻炒几下，再倒入酸豆角，继续翻炒；

淋入少许料酒，1克食盐，1克胡椒粉，大火快速翻

除夕菜品做法

1.醋溜莲花白

2.虎皮尖椒

3.香菇菜心

4.尖椒炒豆皮儿

5.丝瓜炒蛋

6.清炒苦瓜

7.红烧茄子

8.清炒西蓝花

9.东北地三鲜

10.蒜蓉荷兰豆

除夕菜单家常菜怎么做

广西过节菜谱家常菜的有:白切鸡，这个菜在南方几乎每家过年过节都有，在加入有葱，姜，盐80度左右手，放入整个鸡 ，半个小时左右，捞出来，等几分钟皮不是太热了，才砍鸡，做好蘸料就可以了。

除夕十道菜

十道菜。过年做十道菜最为有讲究，那叫做十全十美。过年是一家人团聚的时候，不论是在外地工作的，还是在本地的，在过年的时候都奔赴了家里，为的是一家团圆。

除夕菜单家常菜图片大全

我家的年夜饭每年都有这些家常菜，清蒸鱼一整条，香辣虾，酱猪蹄，五香牛肉，酥鸡，丸子，炸带鱼，小酥肉，凉拌皮冻，蒜蓉油麦菜或者生菜选一个，每年基本都是这些菜，再有根据家里人的多少准备菜！

除夕菜谱及做法

步骤/方式1

除夕必不可少的鱼，年年有余。泡红椒切成细条，生姜切丝、大蒜拍扁，青椒、香葱切成小块，香菜切段，留两根完整的备用；豆瓣酱、豆腐乳各盛出一大勺备用；鱼处理好。

锅内热油，冒油烟以后，拎着鱼尾、鱼头向下，沿锅边缘放入油里，炸20秒左右，用铲子自底部翻身，再煎1分钟左右，翻身，直到两面金黄；

步骤/方式3

把鱼挪到锅的一侧，倒入泡红椒、大蒜、姜丝，香味溢出后加入豆瓣酱、豆腐乳翻炒1-2分钟，再加入少许生抽，白糖，醋，花椒粉，继续翻炒；

步骤/方式4

味道融入鱼身后，加水淹没鱼腹，然后盖上盖子煮，等汤汁收到鱼腹以下位置；

步骤/方式5

加入青色配料：把青椒细段、葱段和香菜段倒入。翻炒均匀后反复淋到鱼上，再翻面，重复上一个动作。

步骤/方式6

把鱼从锅里盛出，取一个小碗，倒入一勺红薯粉，加凉水兑成芡，倒入剩下的汤汁。最后把汤汁淋到鱼上即可。

除夕菜单家常菜简笔画

答-画画是孩子最喜欢的，从3-6周岁就在幼儿园阿姨的引导下开始运笔画画了，所以，一年级的孩子就会用简单的图形来画画了。