银耳家常菜做法有几种(银耳家常菜做法有几种菜)

银耳家常菜做法有几种

原料

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银耳 (1/3朵)

红枣 10颗

枸杞 一小撮

梨 1-2个

蜂蜜/冰糖 适量

莲子 适量

山药 小半根

百合 一小撮

桂圆 5-8颗

1.先将银耳用水泡开后，轻轻洗一下，再用剪刀剪碎。继续泡1-2小时。或者先用剪刀剪碎，再用水泡，也是可以的！

2.将雪花梨洗干净，削皮！切成小块！红枣洗干净！有的做法比较讲究，将红枣核取出。

3，我家里红枸杞吃完啦，所以只能准备黑枸杞了！这款颜色紫黑色，又有点蓝黑色！反正颜色深，要少放点！颜值不如红枸杞好看，胜在营养价值高哦～～

4.材料都准备好后，放入顺序：银耳～雪花梨～红枣，枸杞！如果放冰糖，则在过程完成3/4时放入！如果放蜂蜜，则在煮完后，温度降低到40℃左右，在放入蜂蜜！最后煮半小时到1小时，立刻关火！这个时间自己把握！开吃

5.美味又好吃的银耳雪花的做法完成开吃了。

银耳家常菜做法有几种菜

原料： 银耳50 克，干粉丝100 克，土豆200 克，黄瓜300 克，酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜未各适量。

做法：

1.将银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分，待用。

2.将干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8 厘米长之段，捞出，控净水分。

3.土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

4.用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可

银耳怎做菜

1、黑木耳用温水泡发后，放在锅里炒2-3分钟即熟。

2、原料：黑木耳50克，笋干25克，蘑菇250克，酱油、精盐、白糖、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油、素鲜汤、植物油各适量。

3、（1）黑木耳用冷水浸泡回软，择净杂质，摘去蒂，洗净沥水。笋水用清水浸泡24小时，并多次换清水，发透后，反复漂洗干净，捞出，切成细丝。蘑菇用冷水浸泡发透，择洗干净待用。豆腐切成方块。

（2）炒锅上旺火，放油烧热，下豆腐块炸成金黄色，捞出沥油。

（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜丝炸香后，再将豆腐块、笋干丝、黑木耳、蘑菇一起下锅煸炒，再放酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，再下味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。

银耳做菜好吃的具体做法

一、蒜茸白木耳

1、将白木耳泡开，去掉根部，洗净切成小段备用；

2、将蒜泥和生姜末混合后，倒入锅中加热，加入白木耳、盐、鸡精、香菇和水，大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可。

3、上菜前，可适量加入味精和少许香油，搅拌均匀后热炒，待白木耳微微逼出水分即可盛出。

二、醋溜白木耳

1、将白木耳泡开，沥干备用；

2、准备醋、糖、盐、淀粉和水，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

3、锅中倒油，烧至6成热，将白木耳下锅快速煸炒，有皱缩变软后备用；

4、倒入新油，放入葱花和姜末爆香，再把醋、糖、盐和水一起放入炒匀，放入白木耳，煮至汁变浓稠，淀粉水勾芡后，放入打好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。

三、红糖白木耳

1、将白木耳泡开，撕成块状备用；

2、把红糖放入锅中加水煮沸后改小火，持续加热至糖溶化；

3、将白木耳放入锅中，大火煮沸，营养表示细胞裂开情况下可加入少许柠檬汁；

4、加入适量的盐，调味后，继续小火炖煮，煮至收汁，慢慢转大火收汁。

四、炖鸡汤白木耳

1、鸡翅切块备用，白木耳泡开切成符合口感的大小，黄瓜和萝卜切咬口大小，揩干水分备用；

2、锅中加水加热，放入姜片、桂皮、鸡尾和其他配料，先煮一段时间；

3、鸡翅块用冷水泡30分钟，煮的时候先将泡水翻成锅中去烧，水开后撇去浮沫，放入少量料酒；

4、加入适量盐和其他调味料，慢慢炖煮，最后放入黄瓜和白木耳，用隔滤网过滤掉汤渣即可食用。

五、清爽白木耳拌沙拉

1、将黄瓜、胡萝卜等脆嫩的蔬菜切好备用；

2、将白木耳泡开，撕成适当大小的块状，洗净。锅中加水煮沸，放入白木耳，开水出锅过快的时候冲入一点凉水变一变反复多次，至白木耳变软烫熟后捞出备用；

3、制作沙拉酱，把柠檬汁、酱油、味精、盐、糖、白胡椒粉和油搅拌均匀备用；

4、在盘中放入青菜，摆上烫好的白木耳、黄瓜和胡萝卜，把拌好的沙拉酱淋在上面即可。

六、干煸白木耳

1、将白木耳泡开，洗净切成块状；

2、取干辣椒6个左右、葱、姜、蒜切碎备用；

3、把锅烧热，放入油烧热，加入干辣椒备用，等干辣椒冒出香味，加入切好的葱姜蒜；

4、倒入白木耳爆炒，加入盐、鸡精、味精等调料；

5、不断翻炒使白木耳煮至软烂，收汁即可盛出。

银耳做菜的做法大全家常

准备食材:银耳1朵，黄冰糖10克，红枣6颗，面粉，枸杞10粒。

操作步骤:

1.首先准备银耳一朵我们将其放在清水中，给它泡发四五个小时。如果早上想要喝银耳汤的话，我们可以提前一晚上把银耳放在清水浸泡。这样第二天早起就可以拿来直接用啦。

大家从超市里挑选银耳的时候，切记要挑选黄颜色的银耳。一些超市里带有保鲜膜包裹的白色银耳就不建议大家购买啦，白色的银耳一般都是被硫磺熏蒸过的。这样的银耳就没有营养价值啦。最好挑选外形比较完整的银耳，碎掉的银耳储存时间过长不建议大家食用了。

2.红枣6颗、枸杞我们放在清水中，然后在里面加入一小把的面粉。加入适量的清水，用手给它抓洗一遍。面粉具有吸附性，把红枣以及枸杞表面的脏东西彻底地清洗干净，用这个方法熬出来的银耳粥颜色好看又解馋。

3.红枣和枸杞清洗干净后，我们将其沥干水分放入碗中备用。不嫌麻烦的朋友，也可以在红枣的中间划上两刀，这样熬出来的粥更省时。接下来开始上火制作。

4.浸泡好的银耳去掉它的根部，然后用手给它撕成小朵放入砂锅中。直接倒入开水没过银耳。把准备好的红枣放进去，盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。熬银耳一定要记得用开水下锅，这样银耳才更容易出胶质。

5.45分钟后，往里面加入一小把的枸杞、黄冰糖盖上盖子继续用小火炖十分钟。十分钟后就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的银耳粥就做好啦。用这个方法做出来的银耳汤省时省力又解馋，全家人喝了都夸你手艺好。

银耳家常菜的做法大全

银耳和水萝卜都是非常健康的食材，可以一起搭配烹饪。以下是一种银耳炒水萝卜的做法：

所需材料：

1. 干银耳 20 克

2. 水萝卜 200 克

3. 大葱 适量

4. 姜末 适量

5. 盐、生抽、鸡精 适量

6. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将银耳放入清水中浸泡 30 分钟左右，然后洗净备用。

2. 水萝卜去皮后切成段或片；大葱切段备用。

3. 热锅冷油，将洗净的银耳倒入锅中翻炒，至银耳变软且微微发焦即可盛出备用。

4. 在同一个锅中加入适量食用油，放入姜末和大葱爆香。

5. 加入切好的水萝卜继续翻炒，直到水萝卜开始变软。

6. 加入盐、生抽和适量清水，封锅焖煮约 8-10 分钟或者直到水萝卜煮软。

7. 加入银耳翻炒均匀，再加入鸡精调味即可。

小贴士：

1. 在选购银耳的时候，要选择色泽单一、透亮、柔软而有弹性的银耳。如果银耳整体颜色过于暗淡或出现发黑、发黄等现象，则不建议使用。

2. 在烹饪过程中，需要将水萝卜切成稍微厚一些的片状，以免过度煮烂影响口感。

3. 银耳和水萝卜都是富含营养的食材，但由于银耳味甘且滋润、滑嫩，水萝卜味道比较清淡，因此在烹饪时可以适当减少盐的用量来平衡口感。

银耳做菜怎么做最好吃

银耳可以做菜

银耳除了做银耳汤外，还可以做简单凉拌银耳凉菜，银耳属于真菌类，具有滋阴润肺，养胃，降血糖的功效，还可以美容，女性可以多吃点哟。

介绍一下简单的凉拌银耳方法:

银耳凉水泡发->改刀切成小块->开水下锅焯3分钟（杀寄生虫）->捞出凉凉->加少许盐，加白糖，醋，一道美味可口的凉拌银耳上桌啦

银耳家常菜做法有几种图片

配料：白木耳 1朵，泡椒 1把，青红辣椒 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，蚝油 1勺，食盐 少许，生粉 1勺，大蒜 3瓣，小葱 3根，鸡精 适量，鸡胸肉 100克

做法步骤

1、一朵银耳用清水泡发。

2、泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。

3、一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。

4、再加入一勺生粉抓拌均匀。

5、准备一把泡椒。

6、切成较大的斜段。

7、三根小葱清洗干净，葱白切段。

8、葱叶部分切成葱花。

9、三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。

10、锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。

11、炒至全部变色。

12、加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。

13、加入泡椒炒出香气。

14、加入白木耳大火爆炒。

15、加入一勺生抽，少许鸡精调味。

16、加入葱花翻炒均匀。装盘食用。

银耳的菜谱

银耳与桂圆搭配最好，具体做法如下：

用料：

银耳半朵

桂圆20颗

红枣10颗

冰糖适量

做法：

1/5准备食材。

2/5将红枣洗干净，银耳泡发用手撕成小朵，桂圆去皮洗干净。

3/5锅中添半锅水，水开后放入银耳，红枣，桂圆一起煮，锅再次煮开时转小火慢炖，大概一个半小时左右。

4/5出锅前放入冰糖，冰糖融化后关火即可

银耳的家庭做法

银耳汤的家常做法，牢记这2步，清甜滋补，冰凉清爽，顺滑又黏稠！

天冷，银耳可以做成热奶茶，到了炎热的夏天，自然可以做成冰饮了，冰凉清爽，补充水分的同时还能补充胶原蛋白、维生素、矿物质等，比雪糕、冰淇淋好多了。

每年夏天，都很少让家人吃雪糕，每天都会做一些汤水，比如银耳汤、绿豆汤等，解渴又解暑。

银耳汤好不好喝，主要看2点，就是黏不黏稠、胶多不多。身边不少人煮的银耳汤都是清汤寡水的，一点不黏稠，说明没有把银耳中的胶质煮出来。今天我和大家分享一下煮银耳汤的技巧，做好这2步，银耳出胶快，爽滑又黏稠，更好喝。【红枣银耳汤】【材料】准备干银耳、红枣、枸杞、冰糖。【做法】第一步.挑选优质的银耳，颜色太白或太黄的都不好，颜色淡黄的质量比较好，干净没有杂质，气味清香。如果闻到刺鼻的气味，八成是被硫磺熏过的。

小贴士：优质银耳泡发速度快，出胶也多，而劣质银耳泡发速度慢，出胶慢又少。

第二步.把银耳放进大碗中，根部朝上，倒入适量清水，再压上一个小盘子，浸泡4个小时，把银耳彻底泡发。银耳一定要充分泡发，才有利于出胶。

第三步.泡发的银耳用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块。很多人都是直接用手撕，朵比较大，所以出胶慢。

小贴士：银耳剪得越小，和水的接触面积越多，受热越快，出胶速度才快，出胶也多。第四步.准备一个砂锅，砂锅受热快，保温性好，有利于银耳出胶。把银耳放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟，然后关火焖10钟，银耳就会快速出胶了，汤水也变得粘稠了。

小贴士：关火后盖上盖子焖一会儿，利用砂锅的余温进行低温熬煮，银耳就会释放大量的胶质，一直开火煮温度太高，反而不利于出胶。第五步.10分钟后，加入红枣、枸杞、冰糖，继续煮10分钟，香浓黏稠的银耳汤就煮好了。银耳被称为“平民燕窝”，口感、功效都与燕窝相同，但价格便宜很多，受到老百姓的喜爱。夏天经常煮一些银耳汤，放在冰箱里冷藏，口感清凉爽滑，非常解暑。雪糕、冰淇淋好吃，但凉性大，会损伤脾胃，而银耳汤营养又健康，多做给家人喝吧。

煮银耳汤的2个关键：1、银耳剪（撕）得越小越好。2、煮10分钟后盖上盖子焖10分钟。

银耳家常菜做法有几种呢

银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！