家常圆葱炒羊肉(家常圆葱炒羊肉的做法)

家常圆葱炒羊肉的做法

主料：羊肉400克，洋葱半个

辅料：油适量，香葱2棵（或者香菜）

调料：盐2克，酱油适量，孜然1撮

做法步骤：

1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

羊肉圆葱怎么炒窍门窍门

食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

圆葱炒羊肉可以吗

羊肉炒洋葱是非常好的搭配。羊肉含有丰富的蛋白质，维生素e，维生素d等营养物质，洋葱含有丰富的维生素c，两者搭配营养价值非常的高，而且也非常的好吃。

家常圆葱炒羊肉的做法视频

步骤一：选用羊肉精选上等肉。

要选用上等的羊肉，最好是去阴阳火锅店里购买原材料，这样保证肉质鲜美，口感口感嫩滑。

步骤二：切片前把羊肉片放入冷水中浸泡。

将羊肉片放入大的容器中，加冷水就可以，这样就可以使羊肉更加嫩滑，去除羊肉中的腥味。

步骤三：先把洋葱炒透。

待洋葱炒透后加入酱油和糖调味，把洋葱的香味和甜味加入到羊肉中。

步骤四：加入腌好的羊肉。

接着，将提前浸泡过的羊肉取出，沥干水分，和洋葱一起翻炒，最好是先用大火爆炒一下，然后再用中火慢炒，不断地翻炒，直到熟透。

步骤五：适量加水。

在这个时候，可以适量加一些水，加上水后炒制起来不容易干燥，也可以更好地将洋葱和酱油渗透到羊肉片里面。

最后，加盐、胡椒粉调味即可，上桌前如果感觉肉还是有点儿硬的话，可以用牙签在羊肉片上戳一些小洞，让调料渗透更深，肉质更加嫩滑。

家常圆葱炒羊肉的做法窍门

原料：洋葱、羊肉、蒜、姜、花生油、盐、老抽、生抽、花椒粉、麻椒。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，备用。

第2步、切薄片。

第3步、开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。

第4步、蒜切碎，姜切丝。

第5步、洋葱剥去外皮，洗净备用。

第6步、切丝。

第7步、锅烧热放少许油，大火爆香姜丝，加洋葱丝，转中火，加少许盐和麻椒，翻炒至洋葱出汁，倒入洋葱片，加少许老抽和生抽，翻炒均匀，快出锅前加少许花椒粉，翻炒均匀即可。

圆葱炒羊肉的做法大全

羊肉炒葱头的做法

食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

这样一道美味的羊肉炒葱头就做好了

圆葱炒羊肉片的家常做法

原料：羊肉、圆葱、葱、豆瓣酱、剁椒、生抽、蚝油、味精、花椒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、羊肉切片，葱姜蒜改刀待用。

第2步、小涮锅放少许油烧热，放入花椒和肥一点的羊肉，煸出部分油脂。

第3步、出油后放入羊肉煸炒。

第4步、待羊肉水分煸干，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和剁辣椒。

第5步、炒出红油。

第6步、放入圆葱。

第7步、淋上生抽。

第8步、放少许盐、蚝油和味精，炒至圆葱熟透即可。

第9步、成品。鲜香味美，非常下饭。

小贴士：

1.羊肉要煸干水分再放葱姜蒜爆出香味。2.豆瓣酱炒出红油，充分炒熟炒香再放圆葱。

家常圆葱炒羊肉的做法大全

步骤1

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

步骤 2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

步骤 3

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

步骤 4

一个洋葱切小块。

步骤 5

蒜切片，葱切段。

步骤 6

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

步骤 7

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

步骤 8

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

步骤 9

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

步骤 10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

步骤 11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 12

最后加入一勺盐，翻炒均匀。

步骤 13

整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

步骤 14

出锅装盘，撒上葱花点缀

圆葱炒羊肉片怎么做好吃

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水

5、剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加入花椒粉、生抽和淀粉；

7、抓匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

11、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加入香醋；

14、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

圆葱炒羊肉的做法窍门

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘