鲤鱼莲藕做法大全家常菜(鲤鱼炖藕片)

鲤鱼炖藕片

原料

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鲤鱼 (1条)

五花肉 (1块)

香菇 (适量)

青红辣椒 (适量)

红油豆瓣酱 2勺

葱 1棵

姜 1块

蒜 1个

八角 适量

麻椒 适量

干红辣椒 适量

盐 1勺

鸡精 适量

胡椒粉 1勺

老抽 1勺

香菜 1棵

1/首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。

2/把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。

3/五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。

4/起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。

5/下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。

6/放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。

7/把腌好的鱼摆入锅中。

8/倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。

9/加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。

10/放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。

11/炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。

12.美味又好吃的食叔铁锅炖大鱼的做法完成开吃了。

鲤鱼莲藕豆腐汤

河三鲜是浙江省杭州市的一道经典菜品，主要材料是河虾、鲢鱼、鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类，加上莲藕、豆腐等蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是浙江正宗河三鲜的做法：

主料：

河虾、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、莲藕、豆腐、青蒜、姜丝、盐、生抽、料酒、水淀粉、清汤适量。

做法：

1. 鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用适量盐、料酒腌制10分钟；

2. 莲藕去皮，切成薄片，用开水焯水后捞出备用；

3. 豆腐切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用；

4. 青蒜切成段，姜切成丝备用；

5. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入清汤烧开，放入莲藕、豆腐，加入盐、生抽调味，烧开后加入鱼片，烧至鱼片变白；

6. 加入河虾，煮1-2分钟，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，翻炒均匀即可。

浙江正宗河三鲜需要注意的是，鱼片煮熟后要尽快捞出，否则会变硬。

莲藕煲鲤鱼

藕池能养鱼。

藕池养鱼技术：

一、藕池消毒　栽藕和放养鱼前，池塘周围要挖一条宽1.5-2米，深1米的环沟。土壤和水体都要用生石灰进行消毒，灌入新水深约0.3-0.4米，每亩用生石灰75公斤全池均匀泼洒，以杀死野杂鱼，消灭病菌，净化水质。消毒后7天栽藕和放养鱼苗。

二、栽藕及鱼苗放养　藕种要选择适应性强、质量好、产量高的，如白花塘藕，栽植以"谷雨"前后为宜。每亩需藕种200公斤，行距2米，株距1-1.5米，每穴栽大藕1个或小藕2个，栽种穴位要相互错开，藕头（即生长点）斜朝下，呈30度角，压上泥浆，栽后要保持0.3米深水层以利藕生根长叶，周边沟不栽藕，藕头要向内栽。栽前要根据池水肥瘦施基肥，一般每亩施复合肥30-50公斤或发酵鸡粪1000公斤，栽藕后放鱼苗，每亩水面放鲤鱼300尾、白鲢250尾、鲫鱼300尾，每尾平均规格50克。

三、藕鱼共生阶段的管理　栽藕后要注意掌握好苗期水位：浮叶期水位要浅，保持0.1米深左右，7月份伏天保持水层深约1米；结藕期8月中旬水层要浅（约0.5米），冬季水层要深（1米）。栽藕后30-40天追第一次肥，夏至前追第二次肥，每亩每次施复合肥30-35公斤或施腐熟有机肥，追肥后立即用水泼洒荷叶。栽藕后要及时将漂起的藕补栽回原处，到7月份藕生长旺季，要及时将藕头伸到沟边的藕轻轻移挖回向池内方向，并用泥压稳，如藕头浮在水面，应及时挖穴将藕头埋入泥里。鱼苗主要搞好鱼体消毒，保持水质清新，定时防治鱼体虫病。

莲藕鲤鱼图

【原材料】

莲藕500克，鲤鱼1条（约500克）

【调味料】

生姜3片，盐适量

【做法】

1.莲藕洗净，去节，切段。

2. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃内脏，洗净，慢火煎至两边微黄。

3. 将原材料与生姜一起放进瓦燙内，加入2500毫升 (约10碗水量）清水，武火煲沸后改为文火煲约2小 时，调入适量食盐便可。

鲤鱼和藕可以一起吃吗

用料：黄鱼 1条，藕 150克，大葱 半根，姜 3片，蒜 3瓣，味达美醇香米醋 2勺，味达美葱香料酒 1勺，六月鲜红酱油 1勺，葱伴侣六月香辣椒酱 半勺

做法步骤

1、热锅下姜 上油煎鱼至两面金黄

2、再入藕丁翻炒

3、加入一勺白糖、 再入味达美臻香米醋，翻炒均匀

4、再入味达美葱姜料酒一二勺

5、再加六月鲜红烧酱油

6、先加入一勺上色，翻匀小火头炖10分钟

7、再加入葱伴侣6月香辣椒酱

8、加入半勺左右，再入点醋与糖调味，炖至10分钟

9、大火收汁 加入葱末，出锅了

10、装盘即可食用了，下饭吃是很喜欢的菜，上口入味浓。

鲤鱼莲藕汤怎样做好吃

用料

鲤鱼 一条

蒜头 几瓣

连藕 适量

小葱香菜 适量

姜 适量

圆泡椒 适量

小米辣 适量

泡椒酱 适量

做法步骤

1、鲤鱼去内脏去鳞清洗干净

2、改刀取出大骨

3、用刀斩一斩

4、翻过来再改改刀

5、放入调料腌制一会儿。

6、用油把锅炼一炼

7、把鱼放锅中煎

8、煎至金黄翻过来煎另一面

9、放入小米辣泡椒等调料炒香

10、加入水

11、放入配料

12、把煎好的鱼放在烤鱼炉里

13、把炒好的料放在鱼上

14、制作完成即可食用

小莲藕鲤鱼汤

主要食材，鲤鱼一条约1000克，处理干净后背上打十字花刀备用。

北豆腐一块约200克，切麻将大小的菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净，切2公分左右的大片，泡在冷水中防止氧化备用。

起锅烧油，油温三成下鱼煎至两面金黄色，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香。加入耗油5克，生抽5克。胡椒面3克调匀。再用开水没过食材。

中火烧至水开后，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁，加盐30克，冰糖10克，味极鲜酱油30克，提味增鲜，关小火慢炖半小时，汤汁浓郁即可，装盘时上面撒香菜段再次提味。

莲藕鲤鱼有什么寓意

“娃娃抱鲤鱼”是中国传统年画美好寓意的一种。一般画面创作主体是娃娃抱鲤鱼，配有莲荷叶莲子等。

年画里抱着鲤鱼的小孩子是又白又胖的娃娃，寓意着“人丁兴旺”，受到人们宠爱。

鲤鱼寓意是年年有鱼，是“年年有余”的谐音，是中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。因为古语有“鲤鱼跃龙门 ”之说，在年画中抱鲤鱼不仅有年年有余的意味，还有对子女新的寄托和希望，期盼他们能一跃龙的美好期望。

鲤鱼炖藕的功效

莲藕塘，可以一塘多养。

除栽种莲藕外，还可以养殖小龙虾、鲫鱼、蟥蟮、田螺、牛娲、甲鱼等水生动物。这些水生动物，会在莲藕生长慢长的几个月时间里，以塘为家，快速生长，增加水塘的经济收入。

饲养以上水生动物，不会造成对莲藕的破坏、啃食，虽在一个水塘里共生，但各选各的食物，互相之间也不会发生冲突<小龙虾一般都网箱喂养>，互相残食。而投喂的饲料可供多种鱼虾食用。鱼虾的粪便又是莲藕生长的有机肥料，一举多得。

鲤鱼可以和藕片一起炖吗

鲤鱼绝对是不会吃莲藕叶子的。鲤鱼喜欢吃的主要食物是底栖动物和一些高等植物，其中以底栖动物为主。因此鲤鱼的食物结构是围绕着它所生活的水域底生动物来组成的。所以它具备掘食本能，主要对象是些水生昆虫若虫，以及一些小虾等下型枝节生物。

莲藕鲤鱼汤

鲤鱼汤作为一道经典的汤品，可以搭配多种配菜，以增加口感和营养价值。以下是几种常见的搭配建议：

蔬菜类：可以选择一些绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、油菜等，清爽的口感能与鲤鱼的鲜味很好地融合，同时还能增加汤的色彩。

豆腐类：豆腐是一种营养丰富的食材，可以与鲤鱼形成细腻的口感搭配。可以选择嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等种类，根据个人口味选择适合的豆制品。

香菇类：香菇具有特有的香味，能为鲤鱼汤增添一份独特的风味。可以选择鲜香菇、金针菇、香菇干等，切片或者整朵加入到汤中，既美观又美味。

葱姜蒜类：鲤鱼本身有一定的腥味，可以通过加入葱姜蒜来去腥增香。将葱姜蒜切成丝或者切块，放入热油炒香后加入鲤鱼汤中，能让汤更加鲜美。

食用菌类：如杏鲍菇、平菇、蘑菇等，具有丰富的蛋白质和纤维素，能增添汤的口感和营养。

鲤鱼汤的搭配方式因人而异，可以根据个人喜好和饮食习惯进行选择。搭配适当的配菜不仅能增加汤的味道，还能使其更加丰富多样，营养更全面。让我们一起享受这道美味的鲤鱼汤吧！