酸辣粉丝包菜的家常做法(酸辣粉丝包菜的做法窍门)

酸辣粉丝包菜的做法窍门

准备食材。卷心菜，糖，醋，酱油，辣椒。

做法。卷心菜洗净撕片。放盐腌制30分钟，挤去水分待用。炒锅下油油热下卷心菜下酱油，盐，味极鲜，糖，醋，辣椒翻炒几下，翻炒到自己喜欢的生熟度。装盘出锅。

酸包菜炒粉丝

西双版纳酸包菜是一道以包菜为主要食材的特色菜品，口感酸爽开胃。以下是制作西双版纳酸包菜的简单做法：

所需材料：

包菜：适量

辣椒：适量

大蒜：适量

姜片：适量

醋：适量

食盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将包菜洗净，切成块状备用。

辣椒切成细丝，大蒜切末，姜片切成薄片备用。

热锅加入适量的食用油，放入辣椒丝、大蒜末和姜片炒香。

加入切好的包菜翻炒均匀，炒至包菜变软。

在炒好的包菜中加入适量的醋，根据个人口味加入适量的食盐和糖，继续翻炒均匀。

炒至包菜变软糯，汤汁收干即可关火。

将炒好的西双版纳酸包菜装盘，即可享用。

温馨提示：根据个人口味可以适量调整醋、食盐和糖的用量，喜欢酸味重一些的可以多加一些醋。此外，如果喜欢口感更加脆爽，可以将包菜焯水后再进行炒制。

酸辣粉丝包菜的做法窍门视频

【食材配料】：包菜（圆白菜）、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油 、鸡蛋、小米椒、大蒜、葱。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的圆白菜（包菜），将它清洗干净后，再找根擀面杖在它表面轻轻的敲打几下，这样叶片容易松散开来，把它们尽数剥离下来来后，再装入盆备用，另外，准备少量的黑木耳，提前将它们放入温水中泡软备用。

2、然后，先在盆中倒入适量的清水（务必没过食材），再放入少许的盐，将包菜叶完全浸泡在里头，浸泡10分钟后备用，这样做的目的是让它们的口感变得更加的鲜嫩爽脆。

3、趁着腌包菜的时候，另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，用筷子将它们充分搅散后，再将它们倒入热油中，全程开中小火将它煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，盛入盘中备用，

4、另起锅烧水（提前放入少许的盐），待水烧至沸腾后，再将把盐水浸泡过的包菜叶下入进去，大火焯烫20-30秒后（以颜色变绿为准）捞出，并且，将它们快速倒入冷水中过凉，攥干水分后，再将它们撕成小条，装入盘中，同时，将提前泡软的木耳，一起放入热水中焯烫数秒捞出，充分过凉后，先盛入盘中。

5、最后，把提前切好的鸡蛋片，包菜，木耳一起装入盆中，同时，放入适量的蒜末，小米椒、葱花，再来少许的盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、香醋调味（后3样为可选项，大家可以根据个人的喜好来选择），用快速把它们充分拌匀后，即可装盘上菜，包菜这样做，吃起来鲜嫩爽脆，酸辣可口，既开胃又下饭。

【温馨提示】：

1、包菜务必挑选新鲜的，1颗怕大家吃不完，正常情况下，3-5片就足够一盘菜，鲜嫩爽脆的秘密是：将它们提前放入盐水浸泡8-10分钟。

2、另外，煎鸡蛋的时候，务必将它们煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，这样吃起来才会最大限度地保持香酥的口感，同时

酸辣包菜炒粉丝的做法

主料

包菜

1棵

胡萝卜

1个

辅料

白砂糖

适量

盐

适量

红辣椒

3个

米醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备食材

2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用

3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小

4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里

5.加1大勺盐

6.加2大勺糖

7.加2大勺米醋

8.加点鸡精

9.搅拌均匀

10.上面用重物压住腌2小时

11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料

12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了

酸辣粉丝包菜的做法窍门是什么

1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净

2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软

3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水

4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分

5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀

6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖

7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。

8、三四个小时后就可以吃啦。

酸辣粉丝包菜的做法窍门图片

用料:牛心包菜 中等1个，五花肉 200克，薄皮青辣椒（不辣） 1-2个，葱姜蒜 各3-4片/段，老干妈豆豉 1勺（普通喝汤小勺子，以下同），郫县豆瓣 1勺，老抽 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺，花椒 4-5粒，盐 3-5克（根据喜好调节），香醋 1勺，玉米油等无味油 10克

步骤 1:牛心包菜、薄皮青椒手撕成片，洗净沥水。 五花肉切片。 葱姜蒜切片，及花椒粒放一起备用。

步骤 2:锅内放油，放五花肉，小火煎至微焦，表面浅黄，猪油已经大部分煎出，吃的时候不至于腻口。 放入郫县豆瓣和老干妈，葱姜蒜花椒，大火翻炒爆香。 加料酒，老抽，生抽，翻炒片刻。 倒入包菜和青椒，盐，翻炒约一分钟（喜欢更软口感的再多炒一会儿）。 加醋，关火装盘。

酸菜粉丝包怎么做好吃

— 食材清单 —

主料:酸菜100g

辅料:猪肉糜125g，葱2根，鲜酱油1小勺，盐1/2勺，花椒油2勺，糖1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，面粉250g，酵母5g，色拉油6g，白糖2.5g，温水125g

— 烹饪步骤 —

1· 温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。

2· 面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3· 揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

4· 这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。

5· 肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。

6· 倒入花椒油拌匀。

7· 酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。

8· 拌匀成肉馅。

9· 发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。

10· 擀成中间厚边缘薄的圆皮。

11· 圆皮中放入肉馅。

12· 开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。

13· 包子包好。

14· 包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。

15· 蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

16· 酸菜包子不油不腻，非常可口。

酸菜粉丝包图片

酸菜粉丝包子馅的调制方法可以参考以下步骤：

1、准备葱花、肉末、酸菜和粉丝等食材。

2、在肉末中加入蚝油、盐、生抽、五香粉和快炒鲜调料，搅拌均匀。

3、加入葱花、酸菜和粉丝，继续搅拌均匀。

4、最后加入适量的酸菜汁，调整口味。

以上是调制酸菜粉丝包子馅的一些步骤和注意事项，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望对您有所帮助

酸包菜粉丝怎么做

酸辣圆白菜是一个非常受欢迎的佐餐小菜，也简单好操作，步骤如下：

将圆白菜择洗干净，切成菱形片；将圆白菜、胡萝卜先用盐腌一下放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；将红辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、浸入辣椒水内，再加入白醋，可以加入适量白糖，放入冰箱内冷藏20小时后即可食用。

酸莱粉丝包的做法

称量好面粉和水倒入打面桶中，一般面粉和水的比例在100:50-55，加入15克玉米油，糖15克，酵母5克。天气热的时候，可以适当减少一两克酵母。天冷可以用微温的水和面，水温不要超过35度，就是用手感觉到一点点的暖

将面打成一个光滑的面团，然后盖上，放温暖的地方发酵

咸菜提前泡发，然后煮到七八成熟，就是用手掐还能感觉到一点韧劲，不那么容易掐断。这样方便后面蒸时，保证咸菜熟透。切一寸左右长的段，太长不好包，也不需要太多，一小把就好

五花肉洗干净，去皮，剁碎，加入酸菜和粉丝，加入适量盐，一点油，包子饺子调料粉，拌匀。如果是当天吃的，可以加点生抽，如果是第二天或之后吃的，最好不加生抽，加热后馅会有点发酸。馅要一个方向顺时针或逆时针搅匀后，静置一段时间

面团发酵到疏松蜂窝状就好了。至于时间，看温度，室温高就快，室温低就慢。冬天可以用烤箱发酵，或是大锅烧一点热水，不要太烫，然后把发面盆坐在热水中

面发好后，擀开，上下左右折叠两次，再擀干，反复折叠两至三次，排气

接着将面团搓成条，然后左右三折，再搓长条，反复两至三次，把气排光。可以切下一团看下还有没有气孔，基本上看不到气孔了就差不多了。面团揉到位，蒸出来的包子才好吃

面团搓成长条，平均分成若干个小剂子，醒10分钟

取一个小剂子，揉团，然后擀成一个中间厚，边缘薄一点的片。边缘也不要太薄，不然捏褶子的时候容易破

放入适量肉，然后跟折纸扇一样的捏合起来，新手不要放太多馅，不然不好包

包子做好后，放入蒸笼，醒发一段时间，大概发到1.5倍大。具体时间根据室温而定，夏天10分钟左右就差不多，天冷需要二三十分钟不等。包子醒发得差不多了，灶上开始烧水

水烧开后，将蒸笼放上，开始计时，肉包一般需要18-20分钟，素包13-15分钟。到时间后，关火，不要急着开盖，先静置3-5分钟，然后小心开盖，注意不要让水蒸汽滴到包子上，将包子取出