卤牛肉豆腐汤做法大全家常做法视频(卤牛肉炖豆腐的做法)

卤牛肉炖豆腐的做法

可以

主料

豆腐适量

卤牛肉适量

油麦菜一棵

小米椒2个

辅料

玉米油适量

盐适量

干红辣椒一个

花椒适量

生抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

1. 豆腐切小丁。

2. 上午剩的蒜苗炒牛肉丁。(卤牛肉切小丁)。

3. 锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。

4. 一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油。

5. 炖一两滚儿。

6. 豆腐丁放入。

7. 煮开勾入水淀粉。

8. 油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。

9. 关火，适量盐调味。

牛肉炒卤豆腐

以下是几个可以用酱牛肉卤汁调制的菜肴：

1. 卤肉饭：将预先煮好的酱牛肉切成薄片或丝，加入米饭中一起蒸煮，让米饭吸收卤汁的味道，最后撒上葱花和香菜即可。

2. 炒面/炒饭：将煮熟的面条或米饭炒熟后，加入切成薄片的酱牛肉和一些卤汁，翻炒均匀即可。

3. 卤汁凉面：将煮好的面条放入冷水中冷却后，加入适量的酱牛肉卤汁，混合均匀，再加入一些蔬菜和调料，即可做成清爽美味的卤汁凉面。

4. 卤味小吃：可以用酱牛肉卤汁来卤煮其他肉类或豆腐，如豆干、豆腐干、鸡爪、鸭脖等，腌制一段时间后享用。

5. 炖汤或炖菜：可以将酱牛肉卤汁加入炖菜或炖汤中，以增添香味和口感。可以搭配一些蔬菜或豆类，如土豆、胡萝卜、豆干等。

酱牛肉的卤汁口味醇厚，可以根据个人喜好适量调整加入的量。同时，酱牛肉卤汁也可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入一些葱姜蒜、五香料、辣椒等调料来提升味道。

卤牛肉烧豆腐

卤猪蹄的卤水能卤牛肉，卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

卤牛肉和豆腐能一起吃吗

美味

酱牛肉炖豆腐,这是一道十分美味的家常菜。牛肉含有丰富的高蛋白,能够补充人体所需的能量。而且酱牛肉吃起来味道特别鲜美,肉嫩汁多,每一口都是满足感。用酱牛肉炖豆腐让豆腐吸收酱牛肉的汁,而且豆腐口感鲜嫩,吃起来非常美味。而且牛肉经过炖煮入口即化,跟豆腐搭配刚好。

卤牛肉炖豆腐的做法窍门

主料:红豆腐2块、猪肉馅60克。

辅料:油适量 ，大酱1汤匙 ，糖0.5茶匙， 料酒1茶匙 ，老抽1茶匙 ，盐0.5茶匙 ，葱1段 ，姜2片 ，蒜2瓣。

做法:

步骤1 准备所需的食材。

步骤2 小锅水开放少许盐，红豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

步骤4 下肉末煸炒。

步骤5 洒少许料酒增香去腥。

步骤6 接着下大酱炒出香味。

步骤7 加入适量开水，并放入红豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟，正宗的酱焖红豆腐就做好了。

卤牛肉炖豆腐的家常做法

可以

食材：豆腐1块、卤牛肉200克、油麦菜、小米椒、玉米油、盐、干红辣椒、花椒、生抽、蚝油、水淀粉各适量。

做法：

1、豆腐切小丁。

2、卤牛肉切小丁。

3、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。

4、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油。

5、炖一两滚儿。

6、豆腐丁放入。

7、煮开勾入水淀粉。

8、油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。

9、关火，加适量盐调味。

卤牛肉炖土豆的做法窍门

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

西红柿1个

胡萝卜1条

辅料

八角两小块

干辣椒两只

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2. 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3. 热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4. 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5. 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6. 15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7. 20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

温馨小提示

1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了

卤牛肉炖菜

在中国北方，窝头是一种传统的面食，通常搭配其他菜肴一起食用。窝头加菜可以称为窝头配菜，常见的配菜有炖菜、炒菜、炖肉、炖鸡、炖鱼等。

炖菜可以有红烧肉、酱爆鸡丁、鱼香肉丝等；炒菜可以有青椒炒肉、土豆丝炒肉片等；炖肉可以有红烧猪蹄、炖牛肉等；炖鸡可以有红烧鸡块、清炖鸡汤等；炖鱼可以有红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼等。这些菜肴可以根据个人口味和喜好进行选择，搭配窝头一起享用，营养丰富，口感美味。

卤牛肉炖豆腐的做法视频

主料：豆腐适量、卤牛肉适量、油麦菜一棵、小米椒2个

辅料：玉米油适量、盐适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量

做法：

1、豆腐切小丁。

2、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。

3、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油，炖一两滚儿。

4、豆腐丁放入，煮开勾入水淀粉，油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。

5、关火，适量盐调味即可。

卤牛肉炖豆腐的做法大全

1、将牛肉切成小块（买的时候卖牛肉的'地方都给切），然后用清水洗净。

2、将洗净的牛肉放入电饭煲中，填好水，然后可以加入大枣、枸杞、适量的酱油、适量的胡椒粉、适量的十三香，将电饭煲插上电，用正常煮饭的功能就可以，先不要盖上电饭煲的锅盖。

3、电饭煲烧开后，一直烧着，撇去沫子，如果烧的过程中，汤少了，可以适量添汤再烧开后盖上电饭煲的锅盖，然后保温半个小时。用电饭煲炖这个牛肉大约得2个小时左右。

4、准备一个西红柿，切成片待用，准备适量的干豆腐，切成丝然后洗净待用，再准备一袋海鲜菇，洗净待用，豆腐切成小块待用。

5、将煮好的牛肉和汤加入大勺中，然后加入上述材料，烧开后再加入适量的酱油和精盐等调料，继续小火炖一会。

6、待豆腐炖熟了之后，这道菜就熟了。

卤牛肉放豆腐乳有什么作用

可以。豆腐乳（红方）富含大豆蛋白分解生成的氨基酸，带有很强的鲜味；同时富含盐分，咸味也很高。都可以作为酱牛肉的调味品。同时豆腐乳的红色来源于红曲米，属于可食用色素，对人体无害，可用于给牛肉上色。