家常合子的做法(韮合子怎么做)

韮合子怎么做

韭莱切碎放油锁水，泡粉条，炒鸡蛋，放上调料，十三香.……

合子怎么烙

韭菜盒子是一种受欢迎的北方小吃，采用面粉和韭菜制作而成，成品有着独特的淡淡韭香。以下是简单易行的韭菜盒子烙制方法：

所需材料：

- 韭菜 200克

- 面粉 300克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 黄豆芽 适量

- 油 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 准备好食材：韭菜洗净后切成细茸，姜和蒜剁碎；将面粉、盐、花椒粉搅拌均匀后加入适量的温水，揉成软面团；

2. 面团揉好后盖上湿布醒面10-15分钟，再取一个小碗，将切碎的蒜和姜放入，加入鸡精、生抽、花椒粉、盐、香油、黄豆芽和韭菜搅拌均匀；

3. 将醒好的面团揪成小块，用擀面杖擀成薄饼，将韭菜馅包入饼皮中心，将饼皮对折成半圆形，用手拍成扁圆形压扁；

4. 锅内倒少量油，慢慢放入饺子，盖上锅盖小火煎至底部微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 韭菜盒子的关键是韭菜和面皮的配比，如果韭菜太多或面皮太厚，口味和口感可能就不那么理想。

2. 煎的时候火不能太大，否则容易煎糊，可以稍微多加点油防止粘锅。

3. 调料的比例可以根据个人口味来适当调整。

4. 揉面团的时候可以加入一些温水，揉到面团光滑有弹性即可。

5. 馅料的鸡精可以选择鲍鱼酱油取代，口感更加鲜美。

6. 炒馅料时候要小火慢炒，确保馅料的纤维不会断裂、保持韭菜的鲜美。

7. 盘子底刷一层薄薄的油，煎出来的韭菜盒子不容易粘连变形。

合子做法大全

用料：鸡蛋 1个 盐，鸡精 适量 配料 芹菜三两 葱 二两 胡椒粉 半两 生抽料酒 适量 生姜 适量 油 菜油橄榄油都可  

具体做法：

1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟； 

2、芹菜，葱子洗净后切碎，生姜切末；再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；

 3、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)； 

4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好是赶成四方形做出的成品会美观很多； 

5.取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，猪肉盒子生坯就做好了； 

6、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

7、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩

合子的做法怎么和面

步骤/方式1

三鲜合子食材：韭菜一斤，五花肉200克，土鸡蛋3个，青虾十只，葱姜末10克，盐5克，白胡椒粉8克，米酒15毫升，生抽10克，料油6克，香油少许，面粉500克，温水250克，玉米油1小勺。

两大碗面粉（一斤半左右），温水适量，搅成絮，加两勺玉米油，和面光滑柔软面团，盖盖醒面。

步骤/方式2

菜园中割些小韭菜择洗干净，切末

步骤/方式3

五花肉剁馅

步骤/方式4

加入调料码味

步骤/方式5

土鸡蛋打散，宽油炒成蛋花。与韭菜末，肉馅混合，调馅。

步骤/方式6

醒好的面下剂子，擀皮，加入三鲜馅，再加一只虾肉（提前去头尾，去皮，去虾线）包成半圆形合子，封口处捏绞花。

步骤/方式7

平底锅中油温五成热，将合子烙至两面金黄，出锅开吃喽

手工合子怎么做

你可以使用一个小盒子来制作一个简单的小手工。

首先，你可以将盒子的盖子打开，将其变成一个小的储物盒。

然后，你可以用彩纸或贴纸装饰盒子，使其更加漂亮。

接下来，你可以在盒子的底部剪一个小口，用来放入小纸条或小礼物。

最后，你可以用彩带或绳子系在盒子上，使其更加可爱。这样，你就可以用一个小盒子制作出一个简单而有趣的小手工了。

苆合怎么做

我做茄盒干粉和湿粉都有用到，说起炸茄盒，关键一步是油炸时挂的糊糊，有的人是用面粉，有的人是用淀粉，有的是面粉和淀粉1：2的比例。其实这些都不是最好的选择，去年在餐厅工作时，餐厅一个厨师朋友就说过，炸茄盒要好吃，面糊糊除了面粉，最好加一点泡打粉，这样炸出的茄盒更酥脆不油腻。

肉要剁细一点，才更入味，最好买五花肉。

油要多一些，炸得才酥脆，试油温的时候，可以用筷子插进去，筷子四周出现小泡泡就可以了。

最后找个碗，倒入大约10克面粉、少许泡打粉、盐，再打入一个鸡蛋，加入凉开水适量，搅拌成糊备用，再拿个干净的碗装些面粉，把茄盒放入面糊糊里裹满一层面糊再放入干面粉碗里裹一层面粉就可以炸了。

合子菜的做法大全窍门

主料

土豆4个

韭菜1把

猪肉适量

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

面粉适量

香煎菜盒子的做法步骤

1.土豆去皮洗净切成夹刀

2.加入盐拌匀腌一会

3.猪肉切丁加入酱油腌一会

4.韭菜摘洗干净切碎，加入猪肉中加点油，酱油，盐鸡精拌匀成馅

5.将馅料夹入土豆夹中

6.沾一层干面粉

7.沾一层面糊

8.放入不沾锅中中小火煎制

9.煎至两面金黄即可

家常韮菜合子

材料

韭菜250g，鸡蛋3个，煎饼3张，虾皮30-50G，盐，料酒，花椒粉，色拉油

做法

1.虾皮用水冲洗一下，备用。

2.鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

3.洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

4.在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。

5.取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。

6.取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。

大年初三吃合子的做法?

正月初三吃：1.合子

初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。

2.菜包饭

“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽!。

3.烫面

烫面又称开水面，即烫水和面，这样和出的面可以擀得很薄，但弹性不好，色泽较暗，稍有甜味，适宜烫馄饺、烧麦、锅贴等的制作，因弹性不好所以包的时候要多加小心。烫面的合子一般做成圆形或半圆形。

合子草药用功效和作用

道具：

   花泥（2元一块）、剪刀、快餐盒

花材：

   紫玫瑰2支（3元/支）

   粉玫瑰4支（3元/支）

   绿桔梗2支（3元/支）

   绿叶—鸭脚木（随处有）

   蕾丝（野外采的，市场价2元/支）

配草：鸭脚木、蕾丝花

步骤一：

快餐盒是随处可见的，清洗一个。

我师父用的盒子是菜盒，比饭盒稍微高一点点。

将花泥扔进水里进行浸泡。待它吃饱水分后，会自然下沉。这个时候把它取出来用刀轻轻切割。

注意，花泥的高度不要超出盒子。

步骤二：

把花泥装进盒子，把花材和配草整理好放在一边。

步骤三：

把主花粉玫瑰、紫玫瑰打理一下。多余的叶子摘掉，去刺。

步骤四：

插主花。

将粉玫瑰剪短，高约8-9厘米。插入花泥3厘米左右。盒子比较浅，花茎不要过长。插入的位置在中间偏上。

接着在周围分布其余几枝主花。要高低错落有致。

步骤五：

插完主花，开始插次主花绿桔梗。

桔梗起衬托、点缀的作用，同时也对主花形成一个隔离。

带花苞的桔梗剪下来单独插，要比全开的桔梗高出2-3里面，多为斜插，起拉伸线条的作用。

步骤六：

插配草。

鸭脚木，主要是起遮挡花泥和盒子的作用，顺便填补空位。

蕾丝花，颜色是白色，让整个花盒的颜色增亮。也是拉线条，提升空间感，让花盒有层次并灵动起来。花苞的地方高于其他花朵。

步骤七：

从各个方向观看，哪里疏密不当就进行调节。

花盒是长方形，从左到右的主花以及次主花要形成一个流畅的弧形。再是高低不一的配草和花苞营造动感。