尖椒腊排骨的做法大全家常做法大全集(尖椒腊肉的做法大全)

尖椒腊肉的做法大全

食材准备 主料：腊肉、青椒。 调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。 做法步骤

1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。

2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。

4、青椒断生后出锅即可。

尖椒腊肉的做法大全图解

1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。

3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。

5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。

9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

尖椒腊肉怎么做好吃

腊肉油辣椒做法

1、主料：腊肉120g、青椒1个、红椒1个。

2、辅料：食用油少许。

3、调料：食盐少许、生抽少许。

4、煮过的腊肉切片。

5、辣椒洗净切丝。

6、热锅冷油。

7、油热放肥腊肉翻炒。

8、腊肉变色放菜丝，瘦腊肉和食盐。

9、翻炒至菜丝变色。

10、放生抽。

11、翻炒1分钟即可。这样一道美味佳肴就做好了。

尖椒腊肉怎么炒好吃

一、用料

腊肉：250克 

青椒（螺丝椒）：3个（150克） 

大葱：40克 

生姜：20克 

大蒜半头：40克 

盐：2克左右 

鸡精：适量（随意） 

二、做法步骤

步骤 1

处理腊肉： 先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。

步骤 2

把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右（煮的时间根据肉块大小来定）。

步骤 3

煮熟后捞出控水（煮到九分熟或者刚刚熟，也不要煮过头了，煮过头就不好切薄片了）。腊肉含盐量特大，经过水煮再冲淡一下盐味！

步骤 4

螺丝青椒切段，当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可！

步骤  5

把腊肉切薄块（这种不是肥瘦相间的腊肉可以切成稍厚点的小片，肥瘦肉就不散开了）。

步骤 6

锅烧温热不用加油，把切成薄片的腊肉倒入，翻炒几下，把肥肉的肥油煸出一部分，煮过的腊肉很快就煸出油了！ 注：如果切片时瘦肉从肥肉上脱离的话，就先把肥肉入锅，少煸几下再把瘦肉加入，避免纯瘦肉入锅太早口感太柴了

步骤 7

把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。

步骤 8

把切好的青椒倒入，加入一点点盐（腊肉煮后还是很咸，再加入很少的盐就可以了，每家腊肉咸淡不同，这个用盐量是没法固定的，可以先少加，品尝一下再作调整）。

步骤 9

青椒倒入后快速翻炒一下变软就可以出锅装盘了。 注：如果想要腊肉上色的话，就加入一点点老抽。

尖椒腊肉怎么做

做法步骤1、腊肉一块，粗辣椒粉，姜，蒜瓣，蒜，桂皮，八角，蒜叶适量。

2、做法：把腊肉切小丁，起锅烧热，把肉倒锅里炒，炒一会出油，放入桂皮，八角，在炒几下加入姜，蒜瓣一起炒，，然后在加入辣椒面适量翻炒。

3、最后加入适量的酱油，味精，如果腊肉本身还咸就不用放盐了，加一点孜然粉，继续小火翻炒，最后放入切换的蒜叶，翻炒出锅完成。

尖椒腊肉的做法大全视频

1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油

2.做法：把腊肉泡泡洗净

3.煮到8成熟

4.切成片

5.香干洗净切成菱形

6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味

8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

9.加腊肉片

10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道

11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅

尖椒腊肠的家常做法

食材：粉肠500克，青椒5根，葱片、姜片、豆豉、小米椒碎适量，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

制作步骤：

第一步：将买回来的粉肠清洗干净，先用刀尖剁几刀，然后再切成约5厘米的小段备用；

第二步：将猪肠放入汤盆里面，然后加入少许食盐，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，腌入底味；

第三步：将青椒清洗干净之后，去蒂，去籽，然后切成小块，装盘备用；

第四步：锅烧热，倒入适量的食用油，然后将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，装盘备用；

第五步：起锅加油，放入姜片，葱片，蒜片，豆豉小火炒香，炒香后放入青椒，翻炒均匀，再倒入粉肠，加入1汤匙生抽。加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，加入少许食盐，然后翻炒至青椒断生出锅装盘。

尖椒腊肉怎么炒

步骤 1

腊肉提前用温水搓洗干净，有一丢丢咸，可以用温水泡半个小时到一个小时，浸泡时间不要太久，否则没有腊肉香味了

步骤 2

腊肉切薄片，尽量薄，口感好一点。青红椒切丝，粗一点，备姜丝，蒜瓣也可以切丝，准备些许葱段

步骤 3

切好的腊肉下锅炒，不用放油，中火，慢慢的油被炸出来了，翻炒到腊肉变色

步骤 4

下入葱姜，加入一勺白醋，继续翻炒2分钟

步骤 5

青红椒下锅翻炒，炒到青红椒段生即可，不用加任何调料，更不要加盐，记住这是腊肉，嘿嘿

步骤 6

加入葱段即可出锅，

尖椒腊肉的家常做法窍门

主料

丝瓜

2个

腊肉

150克

辅料

盐

适量

鸡精

适量

辣椒酱

适量

十三香

适量

姜

适量

步骤

1.准备好食材

2.丝瓜去皮洗净

3.腊肉切片 丝瓜切滚刀 姜拍破

4.锅烧热放入腊肉

5.炒出油

6.放入辣椒酱

7.炒出红油

8.放入丝瓜

9.炒一会儿

10.放入少许水烧开

11.放入十三香

12.炒匀，烧开翻面再烧，直到丝瓜烧软

13.放入盐

14.和鸡精

15.炒匀，关火

16.出锅 上桌

小贴士

丝瓜本身要出水剩有在加水的时候要少放些。

腊肉本身就肥所以不用放油。

尖椒腊肉图片

主料

腊肉100克

青辣椒2只

红辣椒1只

熟芝麻3克

蒜10克

辅料

蚝油1匙糖1克米酒1匙

步骤1

各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁

步骤2

烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香

步骤3

把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻

步骤4

加入调味料蚝油、糖、米酒

步骤5

所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出

步骤6

撒下熟芝麻，即可以食用