啤酒鸡土豆的家常做法(啤酒土豆炖鸡块的家常做法窍门)

啤酒土豆炖鸡块的家常做法窍门

原料

牛肉 (300克)

土豆 (3个)

胡萝卜 (1根)

洋葱 (一个)

豆角 (1把)

魔芋结 (150克)

味精 1大勺

啤酒 150毫升

酱油 5勺

糖 3勺

高汤 250毫升

做法:

1.土豆和胡萝卜，去皮切块。

2.洋葱去根，纵向切成条状，豆角切成段。

3.清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道。

4.预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片。

5.不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香。

6.炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅。

7.依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮。

8.在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫。

9.制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀。

10.炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟。

11.出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘。

12.待豆角熟后，出锅装盘即可。

啤酒土豆鸡块

1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。

2.把冰糖下热油锅融化。

3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

啤酒鸡炖土豆的做法 最正宗的做法鸡

用料

乌鸡半只，马铃薯两个，啤酒1瓶330ml，花椒一小把，八角2粒，蒜头4粒，姜片若干，大葱

一根，料酒2汤勺，酱油，3汤勺，干辣椒3粒，青辣椒2根，豆瓣酱或黄豆酱1汤勺。

步骤 1

乌鸡半只，切块洗净，沥干

步骤 2

准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

步骤 3

锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

步骤 4

将血沫撇除

步骤 5

将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

步骤 6

冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

步骤 7

倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

步骤 8

加3汤勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 10

倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

步骤 11

啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

步骤 12

20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

啤酒鸡土豆的家常做法窍门

用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。

步骤 1

先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2

为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用

准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。

起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。

倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

啤酒鸡烧土豆

1、啤酒鸭

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

2、啤酒烧猪蹄

咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。

3、焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉，肉质软而不烂，轻轻品尝一口，入口肥而不腻，回味之余，还有啤酒的清香萦绕，味道醇厚，色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。

4、啤酒肉丝

即使滴酒不沾，也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中，只得肉香，不见酒味，酒入肉中，只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

5、啤酒卤蛋

啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。

啤酒鸡土豆的做法窍门

啤酒鸭可以放土豆。材料鸭后膀子两个，辣椒3个，大葱2段，姜5片，蒜3瓣，大土豆1个，冰糖适量，茴香3个，花椒5个，啤酒1瓶　，老抽适量。做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。2.把冰糖下热油锅融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。　　　　　6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

啤酒鸡炖土豆的做法家常做法

啤酒炖兔子是一道美味可口的家常菜，下面是一份比较通用的做法供您参考：

所需材料：

1. 兔肉 500克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 啤酒 500毫升

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 冰糖 适量

10. 料酒 适量

制作步骤：

1. 将兔肉洗净切块，放入锅中焯水去腥，捞出沥干；

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱、姜、蒜爆香；

3. 将焯水后的兔肉放入锅中煸炒一下，加入适量的盐、白胡椒粉、冰糖、料酒翻炒均匀；

4. 加入500毫升的啤酒，以及适量的水，煮沸后转小火，加盖慢炖30-40分钟；

5. 捞出兔肉，调整汤汁的味道，将兔肉放回汤锅中，让汤汁入味即可。

小贴士：

1. 炖兔子时要用小火慢慢炖，熬出的汤汁口感更佳；

2. 可以根据个人口味，加一些辣椒或者其他调料以增加口感；

3. 兔肉比较偏骚味，加入料酒可以去腥增香。