牛肉的土豆做法大全家常(牛肉土豆窍门)

牛肉土豆窍门

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

牛肉的土豆做法大全家常视频

牛腩 500克

土豆 2个

姜片 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

冰糖 7颗

生抽 30克

料酒 15克

盐 2克

老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6.加入土豆即可

牛肉土豆怎么做最好吃

好吃极了

材料

主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

方法：

1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。

3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加入耗油。

牛肉的土豆做法大全家常菜

主料

土豆1个 牛腩约300g

辅料

尖椒1个 八角2枚

香叶2片 生抽1汤匙

老抽1汤匙 料酒1汤匙

盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙

大葱段适量 姜适量

牛肉炖土豆的做法步骤

1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

2. 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

4. 将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5. 最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

牛肉的土豆做法大全家常窍门

牛肉片是很多人喜爱的食材，下面介绍三种常见的家常做法：

1. 酱爆牛肉片

材料：

- 牛肉片 200g

- 大葱 2根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1）将牛肉片切成约5cm长的条状备用。

2）大葱、生姜、蒜均切末，干辣椒剪成小段。

3）牛肉加入一点盐、料酒、淀粉拌匀。

4）锅中倒入适量的油，至6-7成热后下入牛肉片快速滑熟，捞起备用。

5）留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入滑熟的牛肉，再加入酱油、糖、盐翻炒均匀即可。

2. 水煮牛肉

材料：

- 牛肉片 200g

- 大葱 2根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 白菜 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 花椒 适量

- 食用油 适量

做法：

1）将牛肉片切成约5cm长的条状备用。

2）大葱、生姜、蒜均切末，干辣椒剪成小段，白菜切成段状备用。

3）锅中倒入适量的油，至6-7成热后下入牛肉片滑熟捞起备用。

4）锅中再倒入适量的油烧热，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入适量的花椒。

5）倒入清水加入鸡精调味，放入白菜烫熟。

6）把白菜捞出码在盘子里，把滑熟的牛肉放上面，再淋上热油即可。

3. 筋道牛肉片

材料：

- 牛肉片 200g

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 食用油 适量

做法：

1）将牛肉片切成约5cm长的条状备用。

2）加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀。

3）锅中倒入适量的油，至6-7成热后下入牛肉片快速滑熟，捞起备用。

4）锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣

牛肉土豆如何做好吃

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。

土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；

土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；

土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。

温馨提示：

1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉

2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。

3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

牛肉土豆的家常做法简单

原料

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牛肉 (700克 )

土豆 (500克)

料酒 1勺

豆瓣酱 2 勺

姜 2块

蒜 3个

八角 1个

大料 1个

1/首先，我们准备好这道菜所需的食材；

2/然后，在牛肉中加适量的料酒拌匀；

3/接下来，起锅烧油，炒姜蒜八角等；

4/加入牛肉、豆瓣酱酱油炒香；

5/接着，我们加两碗水，烧三十分钟左右；

6/最后，加入加入土豆烧软烂，就可以装盘了。

7.美味又好吃的牛肉煮马铃薯家庭做法完成开吃了。

牛肉 土豆 做法

一用料：

牛肉（稍带点肥肉的）

土豆  1个  

洋葱  半个  

西红柿（大的）  1个  

胡萝卜  1条  

八角  两小块  

干辣椒  两小只  

葱、姜、蒜  

二、步骤：

1 .把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2 .分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

 3 .热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4 .待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5 .翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6 .15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7 .20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。