咸带鱼做法大全家常做法(咸带鱼的做法大全家常)

咸带鱼的做法大全家常

制作咸带鱼方法有很多

调理：姜片 盐巴 生抽 淀粉

现在分享一道制作咸带鱼的方法

首先把带鱼洗干净控水备用，最好用流动水冲洗

把控好水的带鱼放进不锈钢碗里用盐巴 、姜、 腌一下，大概腌两个小时左右

腌好的带鱼用淀粉两面拍均匀。

现在热锅放油烧热 将带鱼一块一块的放进去

（注意一定要小火煎）

煎到一面金黄翻过来煎另一面

然后连续翻两次煎黄即可熟了

关火将鱼盛到盘子里，稍微回温一下

这样我们漂亮的黄金咸带鱼就完成了

端上餐桌准备开吃啦 喜欢吃带鱼可以试一下以上这个方法简单方便。

咸带鱼怎样做好吃

把买回来的带鱼去头去内脏,杀好了以后放盆中,撒盐、八角、花椒、辣椒,腌制1天,然后用绳子把带鱼挂起来,挂在通风迎太阳的地方,做咸鱼最好选用冬天,因为冬天不容易坏

咸带鱼的做法大全窍门

主料：新鲜的带鱼。

配料：葱末、蒜瓣、姜片、郫县豆瓣酱、白糖、酒!>，食醋。

做法：

1 新鲜的带鱼开剥清洗干净，剪成大小适中的带鱼段。

2 加入料酒，姜片，食盐并抓匀，静置15分钟以上

3 控干水分，挑出姜片，加入干淀粉并抓匀

4 锅中多放油，烧制7成热，并放入带鱼，煎至两面金黄。注意火不要太大，别把鱼炸糊了。

▲炸好捞出备用，如果喜欢吃干炸的，这样也可以直接吃了，因为腌制的时候放盐了，所以这里不需要再撒盐，不过有特殊口味的，也可以撒点椒盐。

5 将葱切成沫，蒜切成蒜瓣，姜切片备用

6 锅中留底油，加入上一步的葱姜蒜以及郫县豆瓣酱，小火炒香。（PS：郫县豆瓣本身含盐，所以不用再额外放盐，另外也要控制郫县豆瓣的量，防止过咸）

7 倒入之前炸好的带鱼，大火翻炒均匀

8 倒入料酒，食醋及少许白糖后翻炒均匀

9 倒入开水，注意：一定要倒入开水！，没过带鱼后开大火盖锅盖，闷三分钟左右

10 倒入水淀粉，开大火收汁

11 收汁完成，盛入盘中，带鱼就做好啦

咸带鱼的功效与作用

不是咸的。

带鱼(学名：Trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”。

带鱼2013年被评估为IUCN濒危物种红色名录，列为无危（LC）物种。

咸带鱼的腌制方法

1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。

2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。

3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。

4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。

5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。

咸带鱼的做法大全家常菜

炖着好吃。

腌带鱼是由新鲜带鱼腌制而成，味道鲜美，易于保持。

带鱼(学名：Trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”

咸带鱼怎么做好吃又简单窍门

材：带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量。

做法：

1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。

2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。

3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。

4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。

5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。

咸带鱼的做法大全家常菜窍门

主料

咸菜鱼

1000g

辅料

油

适量

香菜

适量

步骤

1.备咸带鱼一份。

2.煎锅加入适量油。

3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。

4.再转大火煎至双面干香。

5.再转小火煎至出味熟透。

6.再将炸好的带鱼出锅沥油。

7.烤盘铺上香菜。

8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。

9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。

10.一份干香的咸带鱼完成。

小贴士

炸咸鱼的时候注意火候，最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度，底温烤制是最好得办法。

咸带鱼怎么做好吃 家常

主料：

冷冻带鱼200克

辅料：

植物油20克

蒸鱼鼓油2汤匙

盐1/3茶匙

葱10克

姜25克

蒜15克

料酒2汤匙

做法：

1. 准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻

2. 将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线（方便入味）然后摆入盘中

3. 在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟

4. 锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟

5. 蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用

6. 带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱

7. 油放入锅里烧至冒烟

8. 将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌