大米蒸肉丸子的家常做法大全(大米蒸肉丸子的家常做法大全视频)

大米蒸肉丸子的家常做法大全视频

广东猪肉丸子有很多家常吃法，以下是其中一种常见的做法：

猪肉馅：300克

虾仁：100克

水发香菇：50克

葱末：适量

姜末：适量

鸡蛋：1个

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量步骤：

将猪肉馅、虾仁和水发香菇分别剁成细蓉状。

将剁好的猪肉馅、虾仁和水发香菇放入一个大碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

慢慢加入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。

用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。

烧一锅水，水开后将丸子放入煮熟，捞出备用。

另起锅，加入适量的清汤或高汤，烧开后放入丸子，再加入适量的盐和白胡椒粉，煮几分钟即可。

最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配料，煮至熟透即可。这是一种简单而美味的家常吃法，希望你会喜欢！如果你有其他想尝试的吃法，也可以根据个人口味进行创新和调整。祝你做菜成功！

蒸大米丸子最简单的做法

准备：剩米饭150g、猪肉100g、洋葱半个、胡萝卜1段、大蒜2颗水淀粉适量、干淀粉适量、盐少许、鸡精少许、生抽2勺、芝麻油2勺、十三香适量 

做法

 猪肉剁碎，选肥瘦相间的肉。洋葱，胡萝卜，蒜全部切碎。调半碗玉米淀粉水，静置五分钟后倒出一点上面的清水，但不要全部倒掉。肉馅里加入刚刚的淀粉水搅拌均匀，再加入一勺干玉米淀粉搅拌均匀。 把洋葱胡萝卜蒜末倒入。调入适量盐，鸡精，十三香，生抽，芝麻油搅拌均匀。用洗净的手把肉馅团成大小适中的丸子。大米要提前浸泡一个小时，然后肉圆子表面裹上一层大米。放入蒸锅，中小火蒸大约半个小时。出锅后可直接吃，也可以再调个芡汁淋一下再吃，非常美味。

大米肉丸子怎么做

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了

大米蒸肉丸子的家常做法大全视频窍门

把肉末加工好，放点米饭一起做成一个一个，在油锅里炸熟就可以吃了。

大米蒸肉丸子的家常做法大全视频教学

1. 是充足的。2. 这是因为湖南雪花肉丸子的制作过程相对简单，材料也比较常见，所以在家里制作起来并不需要太多的时间和精力。3. 在制作湖南雪花肉丸子时，首先需要准备好猪肉馅和一些辅料，如姜蒜末、葱花、盐、生抽等。然后将猪肉馅和辅料混合搅拌均匀，再用手将馅料搓成小丸子。接下来，将丸子放入开水中煮熟，捞出后可以根据个人口味选择炒、炖或者煮汤等方式进行烹饪。这样制作出来的湖南雪花肉丸子口感鲜嫩，味道香浓，非常美味可口。

大米蒸丸子怎么做

狮子头是江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴，传说狮子头做法始于隋朝。

狮子头是由用有肥有瘦的肉斩切成细小的肉丁，加上葱、姜、鸡蛋等辅料做成拳头大小的肉丸，或清炖、或清蒸、或红烧。

红烧狮子头在婚礼酒席上是不可少的，那时我们就上四个大肉丸子，不叫狮子头，另有一喜庆的名子“四喜丸子”。

肉丸子一般都不是全肉的，通常会加些辅料如莲藕、荸荠、糯米饭，为了吃起来不油腻，而且鲜嫩。

在安徽芜湖红烧狮子头里用的就是莲藕，是过年必备的一道菜，不过芜湖人称它为藕圆子。

圆子的制作于红烧狮子头相同，个头略小点，就是炖烧的时候下面垫的是雪里蕻，这就是当地的特色，也是我老妈的绝对私房菜，去年春节她老亲自教我做，说句老实话吃了四五十年还是第一次做。

狮子头实质上就是大丸子。在挪威也有肉丸子，不过他们通常用牛肉，里面放的是洋葱，个头较小，比乒乓球还小一圈，你在瑞典人开的宜家家居店的餐厅里可以找到。

我上过挪威牛肉饼菜谱，于丸子的做法相同，只是形的区别。

牛肉饼上浇些酱汁，配几个土豆，还有点蔬菜是挪威人最传统的晚餐。

说了一大圈就想说美食是相通又有小小区别，带有各地自己的文化习俗。

下面来看看俺做的红烧狮子头吧！

我这次做的狮子头里面加放的是糯米饭，在很早很早以前，大约是我读初中的时候，在妈妈的好朋友家里曾经吃过一次糯米饭大肉圆子，非常的喜欢。

主料：猪脖颈肉650克、糥米150克

调料：盐、糖、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、姜、葱、八角和鸡蛋

制作：

一、制作丸子生坯

1.买来的猪脖颈肉先泡水约半小时，这是为了泡出沫血。注：可用其它的有肉，也有瘦的猪肉，如五花肉、前胛肉、梅花肉。

2.剔除骨头，将肉切成小丁。

3.然后再粗剁上几刀，不要剁太细小，那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。

4.将剁好的肉约650克，加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、姜末15克、葱花15克、一个鸡蛋、少许胡椒粉和十三香调均。

5.加入糥米饭上手抓拌均。注：糥米饭最好用蒸的方法。将150克的糥米浸泡1-2小时，铺在笼布上蒸熟。

6.手上沾点水，舀一勺馅，在手里来回倒来倒去轻轻地抓捏几下，团成一个个的大小相等的圆子。注：家庭制作，圆子不要太大，因为后面要油炸，你有大锅，但是你舍不得用太多的油。

二、炸丸子

1.锅里倒半锅油，当油大约7分热，将团好的圆子一个个地下锅，中间要翻动。注：家庭制作用小锅可以省些油。

2.炸到圆子定型，略呈金黄糖色，捞出沥油备用。

三、炖丸子

1.锅里铺上包菜叶，或者大白菜垫底，将炸好的圆子全部放入，加水半锅，还有几片生姜、冰糖10克、老抽5克盖锅煮开5分钟，转中小火煮约1小时，中间要翻动几次。

2.然后火稍微调大些收汁，大约用10-15分钟。

3.最后将圆子捞出，留下底汁水，勾入薄芡汁。

四、成品图：盘底垫苦菊（也可用生菜或焯烫的小青菜，西兰花等），放入圆子，浇上芡汁，撒点细香葱上桌。

细微小语：

1.传统的狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉斩切成细小的肉丁。现代讲究健康一般瘦肉要多于肥肉。

2.狮子头一般不会用全肉，在肉馅里都会加些含淀粉的脆口的根茎蔬菜，最常用的是荸荠，还有莲藕，当然也可以像我这样用糥米饭，吃起来特别的软糥弹Q又不干硬。

3.如用糥米饭做狮子头，一般肉馅里不要打水，因为米饭水分过多，就如吃烂饭一般。如没有糯米饭要适当的少量分多次加水调拌肉馅，否则就会感觉肉丸太硬。

4.家庭制作，圆子不要太大，因为后面要油炸，你有大锅，但是你舍不得用太多的油。

用小锅可以省些油。

大米肉丸子的家常做法大全图解

大米丸子是一道非常受欢迎的传统宴席食品，下面是做法：

材料：

1. 糯米粉250克

2. 清水250毫升

3. 鸡蛋1个

4. 盐适量

5. 火腿肠或其他馅料适量

6. 油适量

做法：

1. 准备好所有材料，将糯米粉加入碗中。

2. 慢慢地加入清水，用筷子搅拌成面糊，确保面糊光滑均匀。

3. 加入一个鸡蛋和适量的盐，继续搅拌均匀。

4. 火腿肠或其他馅料切成小块备用。

5. 烧开一锅水，同时备一碗凉水。

6. 用手沾上少量油，将糯米粉面糊揉成球状，捏成碗口大小的饺子皮形状，将馅料做成小球放在中间，然后将皮团成团，使其完全包裹住馅料。

7. 将丸子放入沸水中，加盖煮熟，约3-5分钟左右，检查丸子已浮起后再煮一会儿，然后同时放入凉水中漂一会儿即可。

8. 把煮好的丸子捞出放在碟子里，食用时，可搭配配合自己喜欢的调料。

小贴士：

1. 一定要慢慢地加水，保持面粉状，面糊不要太稀，否则搓成的丸子容易破裂。

2. 煮丸子时，火要大，煮到丸子浮出水面。

大米肉丸子蒸多长时间

30分钟左右，看蒸的米多少。但是一般30分钟，建议不要蒸太多人的米，不容易熟。 蒸法： 蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。 有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以2、蒸大约二十分钟即可。 蒸米饭放多少水：不管你多大的锅，做多少米饭，记住一条：水永远是放一手背深。或者水面没过大米一手指的第一节就可以，蒸出的米饭软硬合适。

蒸大米肉丸子的做法窍门

先把大米用水浸泡1个小时,再去蒸，水跟大米的比例一般是1.2:1，经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准，一般水比米高出一个指节，但每个人的手指长度是不同的，我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度，然后按照这个高度的1.2倍加水，这样比较准确一点。在煮米饭的时候可以滴几滴食用油，这样做出来米饭的松软可口，而且粒粒分明，另外还可以倒几滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松软。

大米蒸肉丸子的家常做法大全视频教程

主料：白萝卜500克 、面粉100克 、米饭1碗

辅料：盐4克、 姜半块、 葱1棵 、十三香2克

1、准备原材料，洗净待用。

2、白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。

3、葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。

4、加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

5、搅拌好面糊下一步就开始捏丸子啦。

6、抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，刮下来的小球放入蒸锅中摆好。

7、放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，蒸丸子就做好啦。

糥米蒸肉丸子的做法

小猪肚蒸糯米是一道传统的粤菜美食，非常美味。以下是小猪肚蒸糯米的制作方法：

所需材料：

1. 熟猪肚一个

2. 糯米三百克

3. 新鲜香菇四个

4. 虾米适量

5. 葱姜适量

6. 花生油适量

7. 盐、酱油适量

制作步骤：

1. 将糯米清洗干净后，浸泡在水中至少两小时以上，以便于煮出好的口感。

2. 香菇泡软后切成丁状，虾米用清水浸泡至软。

3. 将洗净切好的葱姜和沥干的虾米用花生油爆香。

4. 把香菇丁放入锅中并稍微翻炒一下，加入适量盐和酱油调味。

5. 加入事先浸泡好的糯米，继续混合均匀备用。

6. 将清洗干净的小猪肚包裹着上述备好的混合物，再用竹签固定成一个整体。

7. 放入蒸锅中，大火蒸约两小时即可。

8. 蒸好后取出竹签，切成薄片即可食用。

注意事项：

1. 糯米浸泡的时间要充足，以确保口感和质地达到最佳状态。

2. 制作过程中，注意食材的搭配和调味，以达到最佳口味。

3. 在蒸煮过程中，需要注意水量的加减和火候控制。建议在锅盖上包一层湿毛巾或纱布以防止水汽滴落至小猪肚上。

希望以上制作方法能为您提供一些参考。祝您做出美味可口的小猪肚蒸糯米！