凉拌生头菜的做法大全家常做法视频(凉拌生头菜的做法大全家常做法视频教学)

凉拌生头菜的做法大全家常做法视频教学

步骤呛拌大头菜的做法步骤11.主料：大头菜一个呛拌大头菜的做法步骤22.辅料：干辣椒2个 蒜两瓣 葱一段呛拌大头菜的做法步骤33.首先将大头菜用手撕成小块。

呛拌大头菜的做法步骤44.将干辣椒、蒜、葱切碎。

呛拌大头菜的做法步骤55.锅中做水，水开放入大头菜炒一下。

呛拌大头菜的做法步骤66.将焯好的大头菜放入盘中备用。

呛拌大头菜的做法步骤77.锅中放入花生油、香油。

呛拌大头菜的做法步骤88.油热放入花椒炸一下。

呛拌大头菜的做法步骤99.花椒炸出香味捞出。

呛拌大头菜的做法步骤1010.放入干辣椒。

呛拌大头菜的做法步骤1111.将葱、蒜放入焯好的大头菜上，再放入醋。

呛拌大头菜的做法步骤1212.将热油浇在葱、蒜上，烹出葱、蒜 醋的香味。

凉拌生菜的做法视频窍门

吃生菜的时候，酱汁无疑是非常重要的，这时候需要我们准备好生抽、酱油、料酒、鸡粉，少许的糖以及一点点的醋，调在一起折之后，把锅烧热，在其中放入少许的色拉油，然后将我们再把调好的酱汁放入到锅里进行加热，等到热了或者健康一浇到焯好的生菜上吃了。

凉拌生菜的做法大全家常菜

主料：生菜两个

辅料：油一勺，盐一撮，大蒜两瓣，红尖椒几个，白糖3勺，醋三勺，生抽两勺

做法步骤：

步骤1

食材准备好

步骤2

生菜用手掰成大块，再用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，沥去水分备用

步骤3

大蒜切成泥，辣椒切断，辣椒也可以换成干辣椒

步骤4

调汁：蒜泥、白糖、醋、生抽、盐、油搅拌均匀

步骤5

锅内放适量油，七成热时下入辣椒段，小火炸香

步骤6

将辣椒油倒入酱汁中，拌匀

步骤7

将调好的酱汁倒入生菜中，搅拌均匀即可

怎样凉拌头菜

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末；

2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

凉拌生菜的吃法

凉拌菜第二天可以吃吗？

不可以吃。凉拌菜放到第二天，食物本身会滋生细菌，并且凉拌菜放太久，菜本身的营养物质会损耗，影响口感。

再者凉拌菜放置太久，制作凉拌菜添加的调味品如味精、生抽、香油、白糖等会加速凉菜变质。做好的凉拌菜需要尽快食用，避免其变质，影响口感。

凉拌生头菜的做法大全家常做法视频教学图片

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。 制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。 （提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）

2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。 （提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。 （提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

凉拌生头菜的做法大全家常做法视频教学下载

1.准备大头菜一颗~~叶子要包的紧的、惦着沉的，颜色不太绿的。

2.摘掉老叶，表面洗净，去掉凸出来的菜帮。

3.切成小片，切的叶子不要太小，大概4CM长即可。

4.切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。

5.薄片再改刀成丝，这样不容易入味的菜帮就好腌了。

6.切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。

7.盆中放盐。

8.用手稍用力边揉搓边拌匀，使菜入味。

9.揉搓大头菜，直至菜叶出水，变软，这时的白菜尝着有咸味但不重。

10.盆中放入白糖。

11.盆中再放入细辣椒面。

12.盆中放入粗辣椒面（两种辣椒面放一种也成，量的多少按自己口味来，我的这个做出来一般辣）。

13.蒜捣成蒜泥，姜弄成姜末，姜的量大概是蒜末的1/2。

14.拌匀菜叶，再放入蒜、姜末，搅拌均匀。

15.盆中加入少许醋精或白醋。

16.最后将所有调料搅拌均匀即可（可再尝一下，按自己习惯口味略作调整）。

17.将拌好的大头菜放到保鲜盒里，按紧实些，再将盆里的汤汁也倒入保鲜盒里。

18.盖上盖子，室温发酵一晚即可享用啦！其实拌完就可以吃了，但经过发酵会更进味儿。

凉拌头菜的做法大全集

原料：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许，盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙，面三两

准备：大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

做法：大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料、香菜段与面拌匀，即可盛盘上桌。

生拌藠头的做法

食材清单

藠头 一小碗 、 青椒 适量 、 老姜 一小瓣 、 醋 小半碗 、 糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/4

将藠头处理干净，用菜刀在菜板上压扁(方便调料入味)，然后用适量盐腌制

2/4

接下来就是做调料的时候了，将青椒老姜切小块捣碎

3/4

捣碎后放入调料碗，再向其中倒入小半碗醋和适量盐、糖（根据个人口味调整），再倒入腌制的藠头里翻拌均匀，再腌制3小时以上（更入味），就可以开吃啦~

生拌大头菜的做法窍门

主料：莲花白半个、粉丝1把

  辅料：花椒5粒、蒜2瓣、油1匙、芝麻少许、盐1匙、鸡精半匙、白糖半匙

  1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软

  2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用

  3.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里，稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒

  4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖，拌匀

  5.撒上黑芝麻