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菌干汤的家常做法(如何做干菌汤好吃简单)

2023-09-15 21:20:08饮食小常识1

如何做干菌汤好吃简单

材料:

1. 干野蘑菇 30 克

2. 鲜香菇 5 朵

3. 鸡肉 100 克

4. 生姜 2 片

5. 枸杞子 10 克

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 水 1500 毫升

做法:

1. 干野蘑菇提前用温水泡软,切丝备用。

2. 鸡肉切成小块,并用温水焯一下去除腥味。

3. 鲜香菇切薄片备用。

4. 生姜切成丝,枸杞子洗净备用。

5. 锅中加入水,放入鸡肉和姜丝,用中火煮至汤色变浅。

6. 将泡软的野蘑菇加入汤中,再放入鲜香菇和枸杞子,用小火煮 15 分钟左右。

7. 加入适量盐和白胡椒粉,煮滚即可。

温馨提示:

1. 干野蘑菇泡软后易变软,不要过多搅拌。

2. 汤喝起来口感更香浓可口,适合冷天食用。

3. 汤煮过程中要不断用铲子搅拌,防止底部烧焦。

干菌菇汤怎么做好吃

1.

准备好鲜猴头菇 100g,干香菇 20g,干茶树菇 20g,眉豆 20g,薏米仁 20g,姬松茸 20g,淮山 20g,盐 半勺,蜜枣 3颗。清洗干净。

2.

猴头菇撕成小朵。

3.

200克干蘑菇冷水泡2个小时,充分泡开,烧开半锅冷水,放入200克干蘑菇,煮5分钟,捞出浸入400ml冷水,挤干水份。

4.

放入锅中,大火烧开,转小火炖煮1个半小时。关火前放入5克盐,调匀即可。

5.

出锅装碗。

怎样做干菌菇汤好喝窍门

推荐两种好吃的做法

干菌菇干做法一:

材料:干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量

做法:

1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙,洗净。

2、炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽,加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加盖焖之3分钟。

7、然后加入一些盐继续翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。

9、翻炒均匀关火。

小贴士:煮干菌菇,油一定要多一些,炒好的菌菇才会油亮干鲜,劲道耐嚼。

干菌菇做法二:

材料:干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量

做法:

1、干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍,然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。

3、把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片。

6、开锅撇去浮沫,转中小火20分钟。

7、倒入酱油,放盐。

8、放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火。

小贴士:粉皮不要过早放入,而且不要煮面太烂

干菌类怎么做汤

茶树菇排骨汤

材料:

排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块

做法:

1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;

3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水;

4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

茶树菇鸡汤

原料:土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐

茶树菇土鸡汤的做法:

1.准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。

2.锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3.另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。

4.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。

5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

茶树菇玉米排骨汤

主料:精肋排500克、茶树菇150克、玉米一条

调料:盐、油、鸡粉、姜

做法:

1,洗净精肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。

2,将锅烧热,放少量油(喜欢特别清淡的汤可省略这个过程),至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟。

3,甜玉米洗净,切成小段,放入煮好的汤里,加适量盐煲20分钟,调入适量鸡粉,关火,稍微焖一下即可。

如何做干菌汤好吃简单窍门

食材食谱热量:29.5(大卡)

主料金针菇1份滑子菇1份

方法/步骤

1

将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净,准备使用。(可以根据自己喜好添加其他菌类)

菌汤的做法。

2

锅中烧开水,将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中,煮2到3分钟。

菌汤的做法。

3

将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出,放在碗中备用。

菌汤的做法。

4

锅中放少许油。(注意:油的量不用太多)

菌汤的做法。

5

油烧开后,放入葱花爆锅。

菌汤的做法。

6

翻炒几下葱花后,加入准备好的开水,然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。

菌汤的做法。

7

然后加入浓汤宝,或者高汤。

菌汤的做法。

8

大火烧开后加入香菜,盐,鸡精等调味剂。

菌汤的做法。

9

简单美味的菌汤就做好了。

菌汤的做法。

END

注意事项

菌类不用放很多。适量就可以的。

油尽量少放,不然会感觉油腻。

加水时最好加开水。

东北秋木耳要提前泡发几个小时,如果时间来不及,可以直接用开水煮3分钟秋木耳,然后用热水泡10分钟左右。

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干菌汤的家常做法大全集

1、材料:干香菇(香菇食品) 5朵、白蘑菇4个、胡萝卜1根、洋葱30g、海带丝10g、姜末1/2茶匙(3g)、酱油 1汤匙(15ml)、油(油食品) 1汤匙(15ml)、清水 250ml。

2、将白蘑菇和胡萝卜清洗干净,切片;洋葱去皮切碎成丁。

3、干香菇清洗干净后放在一个大碗内,倒入滚水,盖上盖子,以高火煮2分钟,出炉后继续浸泡约15分钟,然后将香菇切丝,并保留浸泡香菇的水。

4、将油倒入微波碗内,盖上盖子,以高火加热1分钟后取出,放入洋葱丁、姜末,充分拌炒,再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。

5、取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝,加盖以高火烹调2分钟。 取出微波碗加入浸泡香菇的水,调入酱油,加盖再以高火煮3-4分钟即可。

如何做干菌汤好吃简单视频

做菌汤看你要使用什么蘑菇菌做了。有些蘑菇是用新鲜的好。也有些蘑菇就要使用干制的好了。还有这蘑菇用干制的和用新鲜的味道就不同了。例如香菇。用新鲜香菇做出来的菌汤。味道鲜嫩但香菇味道不足。用干香菇做出来的菌汤。 味道浓烈到不太鲜嫩了。

如何做干菌汤好吃简单又好吃

用料

茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量,根据家里人的数量而定,一样一点合起来就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老鸡汤 

或者排骨汤 

或者精华火腿 

做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把干菌菇泡水,一定要放足够的水,充分泡住所有蘑菇

步骤 2

第二天换水,清洗泡发好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇带沙,一定清洗干净,用清水多冲几次。

步骤 3

切好姜片,葱头,炖汤的锅里放一点点油,开小火,放入姜片和葱头,炒一下,出了香味后加入洗净的各种菌菇,翻炒一下。

步骤 4

加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有炖好的鸡汤是最好,排骨汤、精华火腿也是可以的,随自己的口味喜好,或者根据家里的食材而定。

步骤 5

小火慢炖1小时,加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤!

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