土豆大肉饺子家常(大肉土豆饺子馅儿怎么办)

大肉土豆饺子馅儿怎么办

1、把土豆去皮，洗净，用擦板擦成细丝。

2、再把土豆丝放盆里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟后，攥去水份。

3、把攥去水份的土豆丝，放案板上，用刀剁成碎粒。

4、把猪五花肉切碎，再剁成肉泥。

5、再把肉泥放盆里，加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10 分钟。

6、把芹菜叶洗净，切成碎末，葱，姜也切成末。

7、把土豆粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。

8、再放入葱、姜末，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟花生油。

9、搅拌均匀后，土豆饺子馅就做好了。

10、然后，把土豆馅包入备好的面皮里，包成饺子，煮熟，一盘土豆馅饺子就可以上桌了。

土豆肉馅饺子好吃吗

、土豆肉馅水饺 土豆切丝再切沫 和搅拌好的肉馅放一起 放盐 油 拌匀在这说一下肉馅 放老抽 香油 鸡精 葱花 姜末 五香粉 鸡精 顺时针搅拌均匀 边搅拌边洒里面几滴水 放水为了肉馅煮出来的不会成个硬 直至搅拌均匀上劲，就是这个样子的了、希望给予帮肋。

土豆肉馅饺子怎样调馅窍门

步骤/方式1

猪肉剁成肉沫。

步骤/方式2

姜块拍碎，一小把葱，少许花椒粒加入150ml热水中浸泡出味

步骤/方式3

以500g猪肉为例，准备3g味精，鸡粉3g，胡椒粉1g，白糖5g（南方可加到10g）3g大约是我们普通调味勺的大半勺 盐最好不放在一起，拌馅时单独放

步骤/方式4

酱油40ml（或30ml生抽，10ml老抽），蚝油2勺(普通汤调羹)15g。如吃得淡酱油减10ml【如果纯肉馅不加蔬菜也可以减10ml）

步骤/方式5

葱油30g（没有就用普通调合油代替）；白芝麻油30g。1小瓶盖老抽（可不放）

步骤/方式6

所有料调好后放至旁边备用

步骤/方式7

把肉末摊开，放3g盐.盐可以增加肉末的吸水性，使肉末更加锁水吸汁。（如果口味重些，盐可加到5g）

步骤/方式8

过滤掉姜葱花椒渣，将水分次打入肉未。先加少许水，看到肉未发白成团继续加入第二次

步骤/方式9

将粉料及生粉（土豆淀粉）倒入（不想加淀粉可加入一个鸡蛋）

步骤/方式10

分次加入酱料。

步骤/方式11

酱料吸饱后加入一半油料。如果是做纯肉馅的饺子，可以一次放完；但如果要菜肉馅，先加一半，另一半要先处理菜馅，再放余下油料

步骤/方式12

加入姜未，葱花增香，不喜欢可以不放。搅拌均匀后加入剩下的油料。

步骤/方式13

搅拌好的肉馅放入冰箱冷冻半小时到2小时左右。过夜放冷藏第二天使用

肉和土豆包饺子的方法

1、将四五个土豆（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；

2、将蒸熟的土豆剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；

3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给土豆泥上色即可；

4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。土豆泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将土豆泥和油等均匀搅拌，尽量不要使土豆泥变色；

5、土豆泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；

6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；

7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；

8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。

土豆大肉馅怎么做好吃

1、将四五个土豆（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；

2、将蒸熟的土豆剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；

3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给土豆泥上色即可；

4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。土豆泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将土豆泥和油等均匀搅拌，尽量不要使土豆泥变色；

5、土豆泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；

6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；

7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；

8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

土豆肉水饺馅怎样调好吃

1、准备好原料

2、将土豆切碎

3、葱姜蒜准备好

4、加入土豆中

5、肉用酱油和适量的盐腌一下

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6、将肉和土豆拌到一起

7、发好的面团擀成大剂子

8、将肉馅放入剂子中

9、包成柳叶状

10、冷水上锅开过之后，中小火15分钟，三分钟之后开盖就可以食用了。

土豆素包子馅做法二

1.土豆去皮洗净；

2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

3.、土豆丝放盐水里浸泡一会；

4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

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6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

7.放入鸡精拌匀；

8.取一个饺子皮，放适量的馅料；

9.锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

10.吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。

小贴士

纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。

土豆肉饺子馅做法大全图解

第1步、准备食材，苦菜摘洗去根。

第2步、鸡蛋一枚，清水一百六十五毫升，盐两克，三百五十克饺子粉，按此顺序投入面包机。选择揉面程序半小时。揉面结束后不要打开上盖，仍然在面包机中醒面直至准备擀饺子皮再拿出。

第3步、香葱或者大葱适量切断，生姜一小块切片。连同三茶匙清水一同入料理机打成糊状。因为本人不喜欢吃姜粒，又嫌切葱辣眼睛。所以发明了此方法。大家可以尝试。

第4步、上一步骤的葱姜糊糊，先入肉馅儿，沿同一方向搅拌，直至猪肉馅成为粘稠的胶状。再在搅拌好的猪肉馅里加入耗油，生抽，花椒粉，胡椒粉，十三香，料酒，橄榄油，香油，盐。再次把调料搅拌均匀。

第5步、苦菜下沸水焯煮。如果菜比较老，则需要多焯些时间。焯好捞出放在冷水中浸泡。去除苦味。

第6步、把冷水浸泡后的苦菜挤干水，放在菜板上切成碎。

第7步、切好的苦菜碎放入调好的肉馅里充分搅拌。

第8步、准备好面板和薄面。把面包机中醒好的面团拿出，搓成长条。

第9步、擀皮包成饺子。

第10步、水开后下入饺子。煮到饺子上浮在水面并且鼓起来，就可以捞出盛装了。配上卤菜和蘸料咸菜。不错的一顿饭就做好了。

第11步、恩。好吃。

土豆大肉饺子馅做法大全

土豆去皮切块，护心肉切条，热油爆香葱姜蒜，然后炒肉要炒到半熟，把土豆放进去加水加盐焖熟就可以了。

土豆肉馅饺子的做法大全

1步、土豆去皮洗净切丝。

第2步、切成丝的土豆剁成末，韭菜洗净也切末，同时将肉剁成肉末。

第3步、起锅烧油，油热放入肉末炒变色，倒入土豆末和韭菜末煸炒，调入适量盐生抽蚝油调馅。

第4步、取适量面粉，加入少许盐，用温水和面，揉成光滑的面团，稍微醒一会，取适量面团包馅。

大肉土豆饺子馅的做法

步骤/方式一

将4个小土豆洗净、削皮备用。

步骤/方式二

将小土豆对半切开，然后放入锅中，加入适量的水开煮。

步骤/方式三

土豆焖制过程中，将一片的油豆腐切成豆腐条，备用。

步骤/方式四

从冰箱取出吃剩的红烧肉，将红烧肉直接倒入锅内，和土豆一起来煮。

步骤/方式五

之后加入油豆腐条，盖上锅盖先焖2分钟。

步骤/方式六

焖2分钟之后，加入调味料，适量的盐、酱油、蚝油，翻炒一会，使调味料均匀。

步骤/方式七

翻炒均匀后，回锅红烧肉就做好了。

土豆肉饺子馅怎么做好吃

主料

土豆

适量

鸡蛋

适量

韭菜

适量

面粉

适量

辅料

盐

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

大豆酱

适量

操作方法

01

将土豆洗净削皮之后，用工具将土豆擦丝，然后将土豆丝放到清水里面洗去多余的淀粉，然后再将土豆丝切碎，越碎越好。

02

然后炒鸡蛋，在锅里炒碎，留在锅里备用。

03

配点韭菜，将韭菜摘洗干净，切碎然后放到鸡蛋里面调均匀了，然后将切好的土豆碎也放进去搅拌均匀，加适量盐、适量五香粉、适量胡椒、大豆酱（也可以用酱油）。做成馅。