酸菜猪肉粉丝汤的做法大全家常做法视频(酸菜肉丝粉丝汤的做法窍门)

酸菜肉丝粉丝汤的做法窍门

主料：五花肉一块

辅料：东北酸菜、土豆粉条

配料：葱姜块、花椒粒、大料、香叶、干红辣椒、猪大油、盐、味精、香菜、味极鲜酱油。

做法：五花肉洗净，锅内加上凉水，五花肉凉水下锅，锅以后打掉浮沫，加葱姜块、花椒、大料香叶、煮半个小时捞出五花肉备用，炒勺加热放入猪大油，油温达到六成放入东北酸菜煸炒，煸炒过程中加味极鲜酱油调味，加葱姜丝干红辣椒，煸炒五分钟以后，把酸菜倒入烀五花肉老汤中加盐味精，顿四十分钟，四十分钟以后加加切成大片五花肉东北土豆粉条，顿十五分钟撒上香菜出锅。出锅

酸菜肉粉丝汤怎么做

1.准备食材。肥牛片500克，泡酸菜400克。葱、姜、蒜切成沫、辣椒掰成段。

2.锅里放油烧热。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入切好的酸菜翻炒。放水，放入少许盐、适量白胡椒粉。煮五分钟。

3.酸菜煮好后，放入肥牛片，肥牛熟了出锅。

4.再准备些蒜末，辣椒段，花椒。把蒜末放在煮好的酸菜肥牛上。

5.锅里放油烧热，先放花椒，再放辣椒，把热油浇在酸菜肥牛的蒜沫上。

酸菜粉丝肉片汤

酸菜粉丝汤是一道口感酸爽、味道鲜美的汤品。以下是一种简单的酸菜粉丝汤的做法：

所需材料：

- 酸菜：150克，切碎

- 粉丝：100克

- 瘦肉或鸡腿肉：100克，切成薄片或丝

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：

1. 将粉丝用温水浸泡大约10分钟，直至变软。然后沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜碎至香味溢出。

3. 加入切碎的酸菜，翻炒均匀。

4. 加入切成薄片或丝的瘦肉（或鸡腿肉），炒至变色。

5. 倒入适量的清水，待水烧开后转小火煮约10分钟，使肉变熟。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。

7. 最后加入泡软的粉丝，大火煮开后转小火继续煮5分钟左右，直至粉丝变透明。

8. 撒上少许鸡精或味精，搅拌均匀即可出锅。

9. 可根据个人喜好，撒上香菜作为装饰。

酸菜粉丝汤热气腾腾、酸香开胃，可搭配米饭一起食用。希望你喜欢这道美味的酸菜粉丝汤！

酸菜粉丝肉片汤的做法大全视频

1、我买的半成品牛杂，清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。

2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开，葱、姜、蒜苗切好备用。

3、锅中倒油，油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。

4、倒入牛杂翻炒，将水分炒尽，倒入一茶匙料酒去腥。

5、加入两碗清水，大火煮开，转小火将牛杂、牛板筋煮烂。

6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。

7、再加入裙带菜煮一分钟，根据口味添加适量盐调味。

将牛杂粉丝汤盛入碗中，撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦！

酸菜肉丝粉丝汤的做法窍门图片

步骤1/9

清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。

步骤2/9

整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。

步骤3/9

酸菜丝放入肉汤中 大火煮开

步骤4/9

肉皮切块

步骤5/9

五花肉切片

步骤6/9

切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。

步骤7/9

酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。

步骤8/9

放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。

酸菜肉丝粉图片

步骤 1

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用的是老家手工干米线，需要提前泡，最好用温水，提前泡三个小时，但一定不要用开水泡，不然煮的时候容易碎。肉和姜切丝，青菜洗净

步骤 2

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开火油烧热放入姜丝煸香，放入肉丝(因为家里没猪肉了就用的鸡胸肉，我觉得猪肉更香)肉丝变色后放入郫县豆瓣酱和肉一起炒，炒出酱香(酱一定要炒，放多少根据自己的喜好)

步骤 3

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放入青菜煸炒两个来回

步骤 4

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加水，放入盐调味，大火把水烧开放入米线，中火煮熟(我因为凉水泡的米线，泡的不够软，所以煮了有差不多十分钟才煮软，一般米线泡软了，六分钟左右就足够了，如果把握不住时间，中间可以尝一下)

步骤 5

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煮熟放入鸡精调味，关火出锅

酸菜肉丝粉条的做法

猪肉酸菜粉条是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作猪肉酸菜粉条的基本步骤：

材料：

猪五花肉 500 克

酸菜 100 克

粉条 100 克

青红椒各半个

姜 1 片

蒜 1 瓣

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

白糖 1/2 汤匙

盐 1/4 茶匙

鸡精 1/4 茶匙

食用油 适量

步骤：

将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。

酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。

热锅凉油，爆香姜蒜。

加入酸菜翻炒均匀。

加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。

加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。

现在，让我们开始制作这道美味的猪肉酸菜粉条：

材料：

猪五花肉 500 克

酸菜 100 克

粉条 100 克

青红椒各半个

姜 1 片

蒜 1 瓣

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

白糖 1/2 汤匙

盐 1/4 茶匙

鸡精 1/4 茶匙

食用油 适量

步骤：

将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。

酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。

热锅凉油，爆香姜蒜。

加入酸菜翻炒均匀。

加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。

加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。

酸菜肉丝粉家常做法

你好，酸菜粉做法：

材料：

1.酸菜

2.米粉

3.肉片

4.葱姜蒜

5.盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、油

做法：

1.酸菜洗净，切成细丝，用水泡一下，去掉多余的酸味。

2.米粉煮熟，捞出备用。

3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒。

4.加入酸菜翻炒，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉调味。

5.加入适量的水，煮开后加入米粉，翻炒均匀。

6.最后加入葱花翻炒，即可出锅。

小贴士：

1.酸菜不要过多泡水，否则会影响口感。

2.煮米粉时，要加少量油，这样米粉不容易粘在一起。

3.肉片可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉。

酸菜肉丝粉丝汤的做法窍门视频

材料:五花肉，酸菜，干红薯粉，姜片，小葱，大葱，花椒，八角，香叶，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，盐

做法:五花肉洗净冷水下锅，锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟，捞出洗净，另起砂锅放入洗净的五花肉，加水没过整块五花肉，2根小葱洗净切长段，再加入3片姜片，十几颗花椒，1颗八角，1片香叶，大火煮开后转中小火炖40分钟，五花肉煮好后捞出放凉，原汤捞出葱段姜片和各种料头，留在砂锅内备用。

红薯粉提前30分钟用冷水泡一下，酸菜略微冲洗，挤干水分，切丝备用，起锅热油，加入2片姜片和一小段大葱花爆香，锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟，加入1.5勺生抽，半勺蚝油，2调料勺白糖和少许胡椒粉调味，翻炒均匀后再炒2分钟，把炒好的酸菜倒入砂锅中，煮开后转小火炖40分钟，熬酸菜的过程中，把放凉的五花肉去皮，切片，酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉，再均匀的铺上切好的五花肉，煮开后尝一下汤头，根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽，然后加盖炖15分钟，出锅前可以撒点葱花。

酸菜肉丝粉丝汤的做法窍门是什么

　　1.粉丝用清水浸泡30分钟 ，酸菜洗净切丝，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花。

　　2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

　　3.倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。