炒鲤鱼鱼片的做法大全家常做法(生炒鲤鱼块)

生炒鲤鱼块

鸡肉是非常好吃的一种肉类食物，鸡肉的做法很多，平时我们吃的比较多的就是红烧鸡块，鸡汤等等，红烧鸡块非常下饭，里面也可以加入其他一些食材，这样就能够让味道变得更加鲜美，也可以让营养价值变得更加丰富，下面煌旗君就给大家介绍一下红烧鸡块的做法有哪些。

红烧鸡块的做法

需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用，炒锅里面加入适量的油，烧到六成热，把生姜片以及大葱段放下去炒香，再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。

制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热，把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。

红烧鸡块的营养价值

红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙，铁，蛋白质等营养成分，可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b，维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富，能够达到改善头晕，缓解疲劳，补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些。

红烧鸡块的热量

每100克红烧鸡块里面含有224大卡的热量，含有蛋白质，碳水化合物以及脂肪。

红烧鸡块要不要焯水

红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

鸡怎么红烧又嫩又好吃

想要让鸡肉做得又嫩又好吃，那么应该把鸡肉剁块，可以剁得小一些，这样可以更加入味，里面加入适量的啤酒进行烹调，这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩，能够让味道变得更加纯正。

如果是老的鸡肉，用大火炖煮以后肉质比较硬，吃起来就没那么好吃，所以应该先用凉水加一些食醋，把鸡肉泡上几个小时再进行烹调，这样肉质就可以变得更加鲜嫩，可以把整只鸡放进砂锅里面，再加入适量的水，放上大蒜，大葱，不要加盐，如果加盐的话就会越煮越老，炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香，这个时候再适当的加一些盐。

想要让鸡肉更加的嫩，更加好吃，一定不能烧很长的时间，可以把鸡肉切成块状，加一个蛋清以及盐搅拌，感觉鸡肉有黏手以及有光泽度，再加一些淀粉腌制一下，再用水淀粉调以后放几分钟抓一下，抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩。

宝宝可以吃红烧鸡块吗

红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合，因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡，想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉，也应该用白煮的方式，然后再剁成泥给宝宝吃，这样才能更好的消化吸收，不会给身体健康带来影响。

吃鸡肉的注意事项

鸡肉可以让免疫能力提高，因为它含有硫磺酸，能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用，但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃。

鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，鸡肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出现拉肚子症状，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以后就容易导致死亡，鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材的性质是比较相同的，容易让效果超过，对身体健康造成影响。

鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，会造成不舒服的症状出现，鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只会损害元气，因为芥末是热性的，鸡肉是温补性的，吃完以后会让火热增强，对健康不利。

鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影响到生命健康，鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃，会引起痢疾疾病出现，鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性温食物，鸡肉是温补食物，吃完以后就会影响到身体健康情况。

吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉，可以选择生炒不焯水，如果想要焯水的话，也一定要放到凉水里面冰一下，这样才能让肉质变得更加紧实，不管你用哪一种方法来制作鸡肉，都应该注意加一些生姜，这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除，口感才可以变得更好。

上面给大家介绍的就是红烧鸡块的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。红烧鸡块的做法很简单，味道也非常不错，想要让红烧鸡块的味道变得更好，正确的做法就非常重要，适当的吃一些红烧鸡块就可以补充身体所需要的营养物质，能够让身体变得更加健康，大家就应该适当的多吃一些。

鲤鱼炒菜

鲤鱼爆鱼是一道传统的中式菜肴，以下是一个常见的最正宗的做法：

材料：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状。将鱼块用刀背拍打几下，使其更加入味。

2. 将鱼块放入盆中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉去腥。

3. 炒锅中倒入适量的植物油，加热至七八成热，将鱼块一个一个放入油中，用中小火炸至两面金黄。注意要翻转鱼块，确保均匀受热。

4. 炸好的鱼块捞出沥油备用。

5. 另起一个锅，放入少许植物油，加热后放入姜片和葱段炒香。

6. 将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在鱼块上。

7. 炒制至鱼块变得金黄香脆，稍微收汁后，用少量的淀粉水勾芡。

8. 炒匀后，即可起锅装盘，撒上一些葱花点缀。

这样制作出来的鲤鱼爆鱼色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆可口。根据个人口味可以适当调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

如何炒鲤鱼

最简单的糖醋鲤鱼的做法吧，这个大多数人都喜欢吃。

第一步，家里有微波炉的话，用微波炉先解冻，没有的话当冷水中浸泡，直到完全化开，处理干净鱼鳞，内脏，鱼脖子处切开一刀，去掉鱼腥线，身上改花刀或斜刀。

第二步，根据自己买的鱼的大小准备佐料，我就以2斤为例说吧

生姜10克(切片和切末都用)，葱段10克(切段和切葱花)，香菜50克，郫县豆瓣酱5克，蒜粒5瓣，花椒10粒，白糖10克，白醋10ml，盐10克，生抽15ml，料酒15ml，土豆淀粉100克，番茄酱15克，鸡蛋一枚，鸡精5克。这就是要用到的调料。

第三步，腌鱼，生姜切片，把鱼放入容器中，倒入料酒，加入生姜，花椒，盐涂抹均匀，中间多按摩几次，这样鱼才能更入味，腌制30分钟。

中间腌鱼的时间我们可以把蒜切末，调个糖醋汁，用上面的白醋，番茄酱，白糖，盐生抽，鸡精，放入10克淀粉，再加15ml清水，然后搅拌均匀备用。

第四步，鱼腌好了，我们拿掉腌鱼的调料，调一个鸡蛋糊，蘸上鸡蛋液，裹上淀粉，锅内放油等5成油温，放入锅内炸，炸到两面金黄，捞出控油。

第五步，锅底流油，炒香辣椒酱，放入葱，姜，蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬制粘稠，浇到炸好的鱼🐠上，最后撒入香菜，一道美味，酸甜口的糖醋鲤鱼就做好了，配着米饭🍚吃，真香！

炒鲤鱼块的做法

主料：老豆腐、草鱼、大蒜、生姜青红辣椒、黄彩椒

调料：料酒、盐、剁椒、生抽、老抽、白糖

做法

1. 清理干净好草鱼，切成大小约3厘米的块，放入一个容器中，加入少量的盐，料酒和几片生姜片，一起搅拌均匀腌制10分钟

2.青红辣椒去蒂后斜刀切成小段，黄彩椒也切成块，豆腐也切成与鱼一样的正方块。

3. 取锅倒入适量的油，油温7成热时，放入切好的豆腐块，小火慢煎，（放进去后先不要翻动，以免粘锅）煎到下面金黄离锅底是在翻面煎，把豆腐的几面都煎至成金黄色后盛出备用。

4. 煎豆腐的油倒掉，在换一些新的油，油热将腌制好的鱼块放进锅里面煎，把鱼块也煎至与豆腐颜色一样的金黄色，能煎至比豆腐的颜色更重点的更好，煎好后关火将鱼块盛出备用。

5. 煎鱼的油我们可以继续使用，油凉时放入大蒜煎成焦黄色后，在加入生姜片，加入切好的青红辣椒段小火炒香后，放入剁椒煸炒出红油，然后在放入煎好的豆腐块和鱼块。

6. 放入豆腐块和鱼块后，加入生抽、老抽、再撒上适量的盐，少许的白糖翻炒，再放入切好的黄彩椒，翻炒即可出锅。盛盘后在上面撒上些白芝麻即可

鲤鱼可以炒鱼片吗

鲤鱼就算了，刺太多了，草鱼罗非都不错

生炒鲤鱼的做法

鸡肉是非常好吃的一种肉类食物，鸡肉的做法很多，平时我们吃的比较多的就是红烧鸡块，鸡汤等等，红烧鸡块非常下饭，里面也可以加入其他一些食材，这样就能够让味道变得更加鲜美，也可以让营养价值变得更加丰富，下面煌旗君就给大家介绍一下红烧鸡块的做法有哪些。

红烧鸡块的做法

需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用，炒锅里面加入适量的油，烧到六成热，把生姜片以及大葱段放下去炒香，再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。

制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热，把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。

红烧鸡块的营养价值

红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙，铁，蛋白质等营养成分，可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b，维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富，能够达到改善头晕，缓解疲劳，补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些。

红烧鸡块的热量

每100克红烧鸡块里面含有224大卡的热量，含有蛋白质，碳水化合物以及脂肪。

红烧鸡块要不要焯水

红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

鸡怎么红烧又嫩又好吃

想要让鸡肉做得又嫩又好吃，那么应该把鸡肉剁块，可以剁得小一些，这样可以更加入味，里面加入适量的啤酒进行烹调，这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩，能够让味道变得更加纯正。

如果是老的鸡肉，用大火炖煮以后肉质比较硬，吃起来就没那么好吃，所以应该先用凉水加一些食醋，把鸡肉泡上几个小时再进行烹调，这样肉质就可以变得更加鲜嫩，可以把整只鸡放进砂锅里面，再加入适量的水，放上大蒜，大葱，不要加盐，如果加盐的话就会越煮越老，炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香，这个时候再适当的加一些盐。

想要让鸡肉更加的嫩，更加好吃，一定不能烧很长的时间，可以把鸡肉切成块状，加一个蛋清以及盐搅拌，感觉鸡肉有黏手以及有光泽度，再加一些淀粉腌制一下，再用水淀粉调以后放几分钟抓一下，抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩。

宝宝可以吃红烧鸡块吗

红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合，因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡，想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉，也应该用白煮的方式，然后再剁成泥给宝宝吃，这样才能更好的消化吸收，不会给身体健康带来影响。

吃鸡肉的注意事项

鸡肉可以让免疫能力提高，因为它含有硫磺酸，能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用，但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃。

鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，鸡肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出现拉肚子症状，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以后就容易导致死亡，鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材的性质是比较相同的，容易让效果超过，对身体健康造成影响。

鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，会造成不舒服的症状出现，鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只会损害元气，因为芥末是热性的，鸡肉是温补性的，吃完以后会让火热增强，对健康不利。

鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影响到生命健康，鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃，会引起痢疾疾病出现，鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性温食物，鸡肉是温补食物，吃完以后就会影响到身体健康情况。

吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉，可以选择生炒不焯水，如果想要焯水的话，也一定要放到凉水里面冰一下，这样才能让肉质变得更加紧实，不管你用哪一种方法来制作鸡肉，都应该注意加一些生姜，这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除，口感才可以变得更好。

上面给大家介绍的就是红烧鸡块的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。红烧鸡块的做法很简单，味道也非常不错，想要让红烧鸡块的味道变得更好，正确的做法就非常重要，适当的吃一些红烧鸡块就可以补充身体所需要的营养物质，能够让身体变得更加健康，大家就应该适当的多吃一些。

炒鲤鱼块怎么做好吃

食材明细：鲤鱼，啤酒，腐竹，葱，蒜，生姜，青红椒，盐，油，酱油，老抽，胡椒粉，料酒，面粉

2、葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块，鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。

3、腌制好的鱼沾一层面粉，把鱼煎到金黄盛出来，泡一些腐竹备用。

4、锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可，把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。

5、加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟，然后放入青红椒再炖一会儿，最后放入葱花，闷一下即可。

炒鲤鱼什么意思

主料：

鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作过程：

1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

炒鲤鱼块的家常做法

1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线

3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下

4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出

5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开

7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，

鲤鱼能炒着吃吗?

材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

鲤鱼切块炒的做法大全

原料

more

鲤鱼鱼籽 (1份)

鸡蛋 (1个)

尖椒 (2个)

葱丝 少许

姜丝 少许

生抽 适量

盐 适量

料酒 1汤勺

1/先准备两个青辣椒，洗净备用。葱姜切丝备用。

2/取一个鸡蛋，打到碗里。

3/将鱼籽放少许料酒去腥，再放入打好的蛋液。

4/尖椒切成小段备用。

5/锅里倒入少量植物油，油热后，放入鱼籽，注意不要马上翻炒，待鱼籽定型后慢慢翻炒，尽量保持鱼籽成一个个小块。

6/放入葱丝，姜丝，放入尖椒。翻炒一会儿。

7/快熟时放入生抽和盐调味，装盘。

8.美味又好吃的爆炒鲤鱼鱼籽做法完成开吃了。