黑鱼的汤的做法大全家常做法大全(黑鱼汤做法视频教程视频)

黑鱼汤做法视频教程视频

1.

300克黑鱼取背部的肉片成薄片，100克黑鱼骨剁成块，10克葱花。

2.

黑鱼片用300ml清水清洗3遍。

3.

放入5克盐。

4.

放入3克胡椒粉抓至鱼片发黏。

5.

再放入1个鸡蛋清。

6.

放入10克淀粉。

7.

抓匀后放入一勺食用油放置一边。

8.

锅中放20ml油，放入100克鱼骨煎至两面微黄。

9.

放入10克姜片，沿锅边淋入一勺料酒。

10.

加入300ml开水。

11.

100克鱼骨煮五分钟后捞出。

12.

转小火下入200克鱼片。

13.

200克鱼片放完后再转大火，放3克盐调味。

14.

放入3克胡椒粉。

15.

撒上10克葱花即可。

16.

出锅装碗

黑鱼汤做法视频教程视频全集

　　财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。　　财鱼汤即乌鱼汤做法如下：　　主料： 乌鱼1只。　　辅料： 蒜2瓣， 葱1根。　　调料： 盐 3g，味精3g。　　制作步骤：　　1.将乌鱼切成块状。　　2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。　　3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可。　　小贴士：　　1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。　　2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。　　3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

黑鱼的汤的做法

1.首先准备材料：乌鱼花洗净备用，韭菜摘干净洗净备用，姜洗净备用。2.韭菜切段，姜切丝备用。3.锅中放油。4.油热后放入姜丝煸出香味。5.倒入乌鱼花划开翻炒。6.倒入适量生抽翻炒均匀。7.把韭菜段倒入翻炒均匀。8.韭菜变软关火放入咸盐翻炒均匀，出锅。小贴士乌鱼花比较好熟颜色变白了就熟了，韭菜也是一样放里面炒两下就可以了

黑鱼汤怎么做视频

【食材】

主料：黑鱼、白萝卜1个

辅料：姜、盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒、面、料酒

【步骤】

1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片；(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃。)

2、将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水。(这样煮出的汤才够白，一定要泡白啊,不泡的话，煮出的可是黑汤哦。）

3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀；(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜。)

4、将萝卜切块备用；

5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)

6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜。

黑鱼汤的做法 补伤口愈合

黑鱼对于伤口愈合是有好处的，一般黑鱼中含有大量的优质蛋白，一般伤口愈合需要消耗大量的蛋白，所以吃黑鱼就可以有助于伤口的愈合，并且黑鱼中也含有脂肪以及维生素，都可以提高机体的抵抗能力，对于伤口的愈合，都可以起到一定的作用。

黑鱼汤的做法大全家常做法

黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法：

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

黑鱼汤做法视频教程视频大全

活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)

鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.

锅内放少许油煸香玉菇倒出.

再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒－次放足开水.

煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟后,加少许白醋胡椒调味.

出锅装碗,撒上葱花即好.

黑鱼汤的做法视频

1. 加入适量的调料和药材，炖出来的黑鱼汤会非常好喝又白。

2. 原因是黑鱼本身味道比较淡，需要加入一些调料和药材来提味。

比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。

3. 此外，炖黑鱼汤的时间也很重要。

一般来说，炖1-2个小时比较合适，这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。

如果时间太长，汤会变得过于浓稠，口感不佳。

如果时间太短，汤的味道会比较淡。

因此，掌握好炖汤的时间也是关键。

黑鱼汤的制作

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。