巴沙鱼的做法大全家常做法大全(巴沙鱼的做法好吃)

巴沙鱼的做法好吃

食材：

巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量

制作步骤：

第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里

第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥

第三步：往绞肉机里面加入15克冰水，然后搅拌（每次加15克水，再搅拌，重复3次）；再加入30克木薯淀粉，继续搅匀至细腻的状态，最后把鱼肉倒入大碗中备用

第四步：戴上一次性手套，顺着绞肉机搅的方向继续搅打上筋。找个小碗加水，先挤一个丸子放入水中，如果丸子漂浮着就说明搅打好了

第五步：往锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡然后开最小火，虎口处挤出丸子，放入锅中，做好后再开火煮3分钟左右即可

巴沙鱼的做法好吃又简单

巴沙鱼最好的吃法 我觉得是茄汁巴沙鱼柳 酸酸甜甜的 口感还很嫩滑 因为巴沙鱼也几乎没有鱼刺 所以还是相当受欢迎的 老人 小孩都很适宜呢 我们一起来看一下茄汁巴沙鱼的做法吧

工具/原料

巴沙鱼 (若干)

番茄 (1只)

柠檬 (1只)

葱姜 适量

番茄酱 适量

盐 适量

方法/步骤

1/5

首先我们把买回来的巴沙鱼片 切成鱼柳 就是小长条 洗干净 溢干水分 装入碗中 加上几片生姜 然后又滴几滴柠檬汁去腥

2/5

然后我们开始准备番茄 番茄要选软硬适中的那种 用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下 这样番茄的皮轻轻一拨就好了

3/5

我们把去好皮的番茄 切成很小的小碎丁 装入碗里备用

4/5

锅里放油 放适量的葱白 我们开始炒番茄 一定要炒至相当的软烂 炒至番茄汁全部出来之后 我们加水

5/5

水稍微烧开之后 我们加入巴沙鱼柳 然后加上一丢丢的番茄酱 炖煮至收汁 然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了

巴沙鱼的做法有哪些

1.

准备350克重巴沙鱼1条，宰杀过后去除鱼鳃和内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的巴沙鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备新鲜巴沙鱼100克，宰杀过后剔下鱼肉清洗干净，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，面包糠100克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴沙鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。

3.

准备新鲜巴沙鱼片200克，清洗干净，切成小块打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，蒜末2克，香菜沫2克，葱丝2克，起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。

巴沙鱼的做法大全 家常

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。今天给大家介绍一个巴沙鱼最简单的做法。

1.巴沙鱼肉解冻

2.洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟

3.姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4.倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用

5.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）

6.捞起放盘里

7.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了

巴沙鱼咋做好吃?

1，将巴沙鱼洗干净，片成片儿。

2，盛如容器备用，胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制半小时。

3，利用研制时间切点姜末，蒜末，准备干辣椒。

4，锅内倒食用油，下入姜蒜辣椒爆香。

5，然后倒入酸菜，翻炒出香味儿。

6，锅中倒入清水，淋一点料酒，老抽，撒一勺食盐。

7，水煮开下入腌制好的鱼肉。

8，待水开，鱼煮熟的即可出锅。

9，一道美味的酸菜巴沙鱼就做好了。

巴沙鱼的做法简单

1.

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2.

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3.

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4.

500克巴沙鱼柳解冻。

5.

500克巴沙鱼切片备用。

6.

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7.

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8.

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9.

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10.

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11.

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！

巴沙鱼的做法和步骤

用料：巴沙鱼 (280g) 料酒 (5克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (1克) 番茄酱 (20克) 苹果醋 (30克) 柠檬汁 (少许) 鸡蛋清 (1个) 玉米淀粉 (40克)

做法：

1.准备好所需食材。

2.巴沙鱼室温解冻，洗净，先顺着鱼的纹路切成长条在改刀切块，块不要太大，2-3厘米即可。

3切好的巴沙鱼码盘。

4.蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。

5.巴沙鱼放入胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。

6/.继续放入淀粉、蛋清，搅拌均匀，拌匀后腌制15分钟。

7.开始调制料汁：番茄酱、苹果醋、白糖，搅拌均匀，白糖融化没有颗粒，备用。

8.把腌制好的巴沙鱼均匀裹上玉米淀粉。

9.锅内倒入食用油，待油温6成热时放入巴沙鱼炸制定型，外表微黄色时捞出。

10.然后再继续进行二次炸制，炸制颜色焦黄色即可。

11.锅内倒入调好的料汁，待料汁冒大泡时，倒入炸好的巴沙鱼块，快速翻炒半分钟即可。

12.裹上汤汁后的巴沙鱼肉，码盘，滴几滴柠檬汁，完成。

巴沙鱼的做法?

主料：巴沙鱼一条

辅料：青花椒少许，姜少许，葱少许，青椒少许，红椒少许

调料：油少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许

做法：

1.准备好食材。

2.巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。

3.然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐抓匀腌制十分钟。

4.最后再放点生粉，油抓匀。

5.锅中水烧开。放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。

6.让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。

7.捞出来沥水，摆入盘中。

8.将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。

9.淋上滚烫的油，最后淋上酱油即可。