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土豆红烧排骨的家常做法视频(土豆红烧排骨的家常做法视频教程)

2023-09-16 00:00:13饮食小常识3

土豆红烧排骨的家常做法视频教程

步骤 1

排骨洗净备用

步骤 2

茄子洗净备用

步骤 3

将排骨倒入锅中焯水,同时加入姜片,料酒去腥。待煮沸后将排骨捞出洗净,去掉浮沫

步骤 4

茄子切成丁,放入水中泡着,以免氧化

步骤 5

葱白,蒜,姜备用

步骤 6

接下来就是炒糖,冰糖最好,没有可以用白糖或蜂蜜代替。炒至金黄色,下排骨,个人习惯在排骨炒到变色出香味放入姜片和葱。加入老抽少许

步骤 7

排骨有香味后将茄子倒入锅中一起翻炒,大火十分钟后改为小火。加入一点点盐调味,加热水用小火炖三十分钟,香喷喷的红烧茄子排骨就好啦

土豆红烧排骨窍门

材料

排骨 300g,马铃薯 2小颗,干香菇 6朵,青葱 2只,辣椒 1只,蒜头 4瓣,姜片 4片,甜豆荚 适量,<醃肉酱料> :,米酒 1茶匙,酱油 2茶匙,白胡椒粉 适量,全蛋液 1/4颗,太白粉 少许,<调味料> :,酱油 1.5大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,清水 100c.c,泡菇水 50c.

做法

1.排骨洗净擦干后用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。

2.干香菇洗净泡水变软后对半切、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

3.马铃薯去皮后切成块状,在活水下冲洗数次至水呈干净透明状捞起沥干备用。

4.烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入甜豆荚汆烫后捞起沥干备用。

5.起油锅,放入香菇炒至香味传出,再爆香蒜片、姜片、葱白。

6.放入排骨、马铃薯翻炒,再加入酱油、米酒、糖、白胡椒翻炒均匀。

7.加入开水和泡菇水,大火煮滚后转小火焖煮15~20分钟。

8.最后大火收干酱汁,起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。

土豆红烧排骨的做法最简单

材料:

猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量、

做法:

1、排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。

2、锅中放油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油、白糖。

4、注入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

5、土豆洗净切块,另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。

6、待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧5分钟,汤汁收至浓稠,放入盐、味精即可。

土豆红烧排骨的做法大全视频

材料:

排骨500克

土豆2个

姜3片

蒜头3瓣

青葱1根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

盐适量

油适量

水适量

做法:

排骨洗净,用刀背拍松,备用。

土豆去皮,切成小块,备用。

姜切成片,蒜头切成薄片,青葱切成段,备用。

热锅凉油,放入排骨,煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片和青葱段,煸炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。

加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火,焖煮20分钟。

加入土豆块,再次盖上锅盖,继续焖煮20分钟,直至土豆熟软。

最后开大火收汁,翻炒均匀即可。

温馨提示:

烹饪时间可以根据个人口感适量调整。

如果喜欢口感软烂,可以使用高压锅或电饭煲来烹饪。

可以根据个人口味加入其他调味料,如胡椒粉、香菜等。

土豆红烧排骨的家常做法视频教程下载

土豆烧排骨的做法

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新鲜的排骨用适量的食盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块,放清水中浸泡。

3.锅中加入清水把洗净的排骨,放入锅中焯水,焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇去浮沫,然后把排骨倒出控水。

5.锅中加入适量的油加入大料,煸炒出香味后加入排骨。

6.用小火煸炒排骨,表皮略微金黄。

7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽,盐和鸡精蚝油,大葱段,姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.锅中加油三成热下入土豆块,加入适量的老抽煸炒上色,加入少许盐、鸡精。

10.土豆炒制2分钟,然后把烧好的排骨中,多余的汤汁倒入土豆中焖烧。

11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入,烧至2分钟。

12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花,即可

土豆红烧排骨的做法 最正宗的做法视频

材料:排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水;

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

6.再度添水没过材料,盖锅炖。

建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

材料:排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法:1、排骨飞水后捞出沥干水分;

2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁;

3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边;

4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟;

5、推入排骨翻匀;

6、加约两斤汤或水,大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要添沸水或汤,不要加冷的;

7、下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成;

营养价值:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

材料

主料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料:生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

土豆红烧排骨的家常做法步骤视频

材料:猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个

花椒盐材料:盐1小匙、茶椒1大匙

调味料:料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

做法:

1。把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。

2。排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。

3。排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。

4。锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。

5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。

6。把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。

7。锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。

8。锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。

9。放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。

小贴士:

1。排骨提前用清水浸泡半天,其间多换两次水,这样可以去净血水,使其肉质更加细嫩。

2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉,口感非常好,没有的话可以用其它淀粉代替。

3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出,可以把炸粉粘牢,炸时不易掉落。

土豆红烧排骨的家常做法视频教程全集

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用。

土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉。

锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。

加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。

加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。

土豆红烧排骨怎么做好吃又简单窍门

土豆烧排骨的做法及窍门,土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。

步骤

1.原料图,所有材料洗净,排骨已事先斩好。

2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

3.坐锅放少许油。

4.烧热后下排骨煸炒。

5.排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖,小火煮10分钟。

9.下土豆块,再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。

小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱,所以不用再另行放盐了。

土豆红烧排骨的家常做法视频教程大全

用料:牛棒骨 1500g,大葱白 3段,生姜 3片,八角(大料) 2个,花椒 3g,香叶 2片,桂皮 1块,料酒 30g,生抽 30g,老抽 15g,黄豆酱 40g,郫县豆瓣酱 30g,白糖 15g,干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤:

1.大棒骨清洗干净,放入锅中,加足够的水,大火煮开然后继续煮3分钟,把血沫煮出来。捞出大棒骨,冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱,能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水,将将没过大棒骨就好。盖上锅盖,选择肉类程序,开始煮。

红烧土豆排骨怎么做好吃又简单视频教程

1、食材准备:羊排500克,一根一根的剔开以后,剁成3厘米左右的段,放在盆中备用。大葱一根、切成葱段,生姜一小块、切成薄片,大蒜几粒。再准备一个小盆,抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克,放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水,凉水下入羊排,放入5克料酒去除羊排的腥味,大火烧开后撇去浮沫,把羊排捞出来,用凉水洗去上面的浮沫,控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖,开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排,快速翻炒至羊排上色,倒入准备好的大料一起翻炒,炒出大料的香味后,放入葱姜蒜翻炒几下,放入豆瓣酱10克、炒出红油,继续给羊排上色,把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克,料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水,清水的量要没过羊排,加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色,调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽,再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火,先取下气压阀、再打开锅盖,把焖煮好的羊排重新倒入锅中,捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁,把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘,然后撒上些许香菜点缀即可完成。

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游客
游客
2023-12-15 09:30:11

每集都让人期待。

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