白肉酸白菜的家常做法(白肉酸菜怎么做好吃)

白肉酸菜怎么做好吃

用料：东北酸菜，带皮下五花肉两块，大葱2段，姜3片，八角2瓣，盐适量，鸡粉适量，料酒

做法：

1.锅中加适量冷水，一羹匙料酒，把五花肉放入锅中焯水，看到锅中出现浮沫，再煮一分钟，捞出洗干净备用。

2.另起砂锅，将焯好的五花肉，大葱，姜片，八角，一羹匙料酒放入砂锅中盖上盖子，大火烧开，小火煮半个小时。

3.这时将酸菜放入砂锅中和五花肉同煮，盖上盖子大火烧开，小火继续煮半个小时。

4.将五花肉捞出，晾凉，切成薄片。

5.将切成薄片的五花肉放入砂锅中，放入盐和鸡粉，盖上盖子继续煮半个小时。

6.半小时后，将煮好的酸菜五花肉盛入一个干锅中，把另一块五花肉切成均匀的薄片，摆放在干锅上

7.再配上蒜酱，上卓，吃的时候锅中始终是沸腾的，让五花肉的油脂继续融入酸菜和汤中。

白肉酸菜怎么做好吃窍门

步骤 1

北大荒酸菜，半袋

步骤 2

卷心菜半颗去茎，洗净切丝

步骤 3

粉丝用水泡上，备用

步骤 4

肉丝洗净加人1勺老抽1勺生抽腌15-20分钟

步骤 5

鸡蛋煎好备用

步骤 6

肉丝腌好后和蒜瓣儿下锅炒香，加入干辣椒

步骤 7

小火加入包菜丝炒软，加入酸菜，让酸菜的酸度中和一下

步骤 8

至包菜炒出水后，加入泡好的粉丝，炒软，加入1勺老抽上色，适量盐调味即可

白肉酸菜怎么做好吃又简单

先将酸菜洗干净切成丝备用，然后将白肉切成片，冷水下锅，加调料，白肉汆十分钟左右下酸菜丝，再煮十五分钟，酸菜丝汆白肉就做好了。

白肉酸白菜的做法

做法1、主要食材：五花肉、东北酸菜

做法2、葱姜切片 干辣椒掰断

做法3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸，烧沸后撇去浮沫后继续烧制。（一定要把浮沫撇净，肉汤后边还要用。

做法4、煮肉的时候来处理酸菜，酸菜冲洗干净，先片成薄片

做法5、再切细细的切成细丝。

做法6、切好的酸菜放入水中用清反复冲洗酸菜，直至酸菜中只保留清淡纯正的酸味。（酸菜下锅的时候一定要攥干水份）

做法7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

做法8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，如果有猪油就用猪油，更香。

做法9、爆香葱姜后，放入攥干水份的酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜稍稍发干，出香味。

做法10、炒好的酸菜移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。

做法11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15分钟左右即可.

正宗酸菜汆白肉的做法窍门窍门

1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；　　

2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；　　

3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；　　

4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；　　

5.粉条用水发好，用刀断开，备用；　　

6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；　　

7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内

酸菜汆白肉的白肉怎么做

食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

3.片成很薄的；

4.片好的酸菜摞成斜摞；

5.用刀切成细细的酸菜丝；

6.已经切好的酸菜丝；

7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用；

12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

正宗东北酸菜白肉的做法

东北酸菜白肉还有另一个叫法 东北 杀猪菜，这是有名的东北菜，用新鲜的猪五花肉，血肠，酸菜 粉条等等食材做出来的一道美味。

猪肉讲究带皮切成大四方块，放在大铁锅里大火烧开，小火慢煮，血肠要新鲜的猪血加肠油，蒜蓉，香菜，葱花搅拌均灌制而成。

酸菜是用秋天的大白菜腌制一个多月，切成丝，在猪肉煮熟后放入酸菜丝，粉条，炖上 。

另起一锅，凉水下锅放入血肠，煮的时候要用牙签给血肠放气，煮好后，切大片 ，猪肉也捞出切薄片，放入锅中，撒葱花，味精。装盆

汆白肉酸菜的做法东北视频

原料：五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，大葱、香葱、姜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。

作法：

步骤1：先把五花肉处理干净：再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。

步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。

步骤3：将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。

步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。

步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油，油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。

步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来。

白肉酸菜怎么做好吃视频

主料

酸菜500克，冻豆腐400克，猪腿肉400克

辅料

葱一段，姜一块，蒜半头

调料

生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，植物油适量

做法

1. 准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。

2. 起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。

3. 另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。

4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。

5. 倒出酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。

6. 起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。

7. 放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。

9. 放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。

10. 开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，即可。

白肉酸菜的做法

制作方法

做法一例：

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；

2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。