鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法(鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法窍门)
鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法窍门
1、大白菜素菜汤:将清洗干净的大白菜切丝后,放入装有清水的汤锅中,等到水沸腾后煮1-2分钟左右,加入适量食盐和葱花,即可关火。大白菜素菜汤是这几款简单好喝的家常素汤中,做法最简单的一种。
2、罗宋蔬菜汤:这款简单好喝的家常素汤在时下非常流行,做法同样简便。首先将马铃薯、洋葱洗净后切粒块,白菜撕片备用。其次锅中加入适量清水,水开后将马铃薯、西红柿、洋葱、白菜、姜片放入,煮熟后加入适量食盐关火就可以了。
3、山药豆腐汤:山药是补气益气的圣品,冬季做汤正好。做法是先将豆腐焯水,然后山药去皮洗干净却粒状备用。锅中放适量清水后加入山药煮20分钟后,再加入豆腐,大约20分钟后加入适量食盐关火即可。这款简单好喝的家常素汤特别适合常年胃酸的人。
鱼丸肉丸大杂烩怎么做好吃
材料准备
花枝120公克,鲜虾3尾,肉丝60公克,鸡肝65公克,鸡肫55公克,韭菜45公克,姜15公克,米酒5㏄,A.豚骨高汤块1/2块,黑醋1大匙,糖1小匙,水1/2杯,B.香油5公克,胡椒粉3公克
烩三鲜
做法步骤
1.花枝洗净去内脏切条;鸡肝、鸡肫洗净切块;韭菜洗净切段;姜切丝;辣椒切斜片,备用。
2.煮一锅沸水,先放入作法1的韭菜段氽烫一下,捞起沥干备用。
3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾,再加入调味料B拌匀即可。
鱼丸杂烩
制作原料
鸡肉(100克)、鸡肝(1只)、鱿鱼(100克)、冬菇(25克)、火腿(25克)、鱼丸(10个)、鲜虾(100克)、鸭掌(10只)、时菜(50克)、油、盐、味粉、鸡汤。
制作过程
一、将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片,鱿鱼浸湿后也切薄片
二、将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下虾尾巴的壳,拌上菱粉,用小木槌将虾肉压成葵扇形,下开水锅中烫一下,再放在清水中浸过,便成虾扇。
三、将鸭掌洗净下开水锅中泡透,取起用清水浸后,将鸭骨脱去,即成鸭掌。四、将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟,加油、盐、味粉调味即成。
鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法窍门是什么
食材
猪皮100克,鱼丸10个,肉丸10个,鹌鹑蛋10个,黑木耳(干)7、8朵,青菜叶1小把,高汤一大碗(没有也可以放清水,但囗感没有高汤做出来的好)葱2根,姜1小块,盐1小勺,白胡椒粉半小勺,鸡精少许(不喜欢也可以不放)食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用(都是从菜场买的现成,我们这专门有的卖)青菜洗干净切好,黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤,我是用猪大骨熬的,高汤是此菜的灵魂,实在没有高汤用清水烧也可以,但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油,放入葱姜炒出香味,倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开,盖盖转中小火炖15分钟
鱼圆跟什么一起烩好吃
切好葱花、姜末,锅内放少许食用油。开火,加热至油微冒青烟,下入葱花、姜末和少许酱油锅中菠菜摘洗干净,切段,备用。
烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开。炖煮至菠菜、鱼丸熟透即可。
2、鱼丸浮上来就可以加菠菜了
鱼丸大杂烩的家常做法窍门
用料:
排骨 2根
粉条 1小把
豆角 一把
鲜蚕豆/胡豆 一个
蚕豆/胡豆 一把
青椒 1个
生姜 一小块
大蒜 3瓣
八角 2个
香叶 2片
花椒 10粒
干辣椒 2个
料酒 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
香醋 半勺
冰糖 4、5颗
盐 适量
步骤:
步骤 1
排骨用冷水浸泡半小时,中途至少淘洗换水三次,去除血水。 如果着急吃,可以直接开火焯水。
步骤 2
提前用冷水或温水泡粉条。
步骤 3
准备八角、香叶、花椒、干辣椒、姜和蒜。
步骤 4
浸泡好的排骨捞出控水。
步骤 5
油热下姜蒜香料爆香。
步骤 6
放入排骨翻炒。
步骤 7
直到水份即将炒干,加料酒、小勺老抽、一勺生抽和少许香醋翻炒。
步骤 8
加几颗冰糖继续翻炒几下。 用炒糖色的办法上色应该更好吧,我懒,直接用老抽和冰糖代替了。
步骤 9
加开水炖煮。没过排骨,小火,盖盖子。
步骤 10
准备土豆块、豆角段、蚕豆/胡豆、青椒。 蔬菜可以随意搭配,不一定非得这几样。豆腐、蒜薹、芹菜、白菜、莲花白等等都是可以的。
步骤 11
排骨小火炖煮45分钟,下入豆角、土豆、蚕豆/胡豆和粉条。再加入一些水,没过食材,中小火盖盖继续炖煮。
步骤 12
大概十分钟左右,加入适量盐,大火收汁,并放入青椒翻炒。
步骤 13
青椒炒熟即可出锅。 喜欢味精鸡精的朋友可在出锅前放入
鱼丸肉丸杂烩汤
1、一小把粉条,少许干木耳,提前用水泡软,木耳洗净后用手撕成小片。
2、一块豆腐切成块,半根胡萝卜切成菱形片,一张豆腐皮切成条,适量蘑菇切成小朵,再准备一把青菜,家里有什么就可以放什么菜。
3、一块猪肉洗净切成薄片,最好选用五花肉,做烩菜更香,一块生姜去皮切成薄片,2根葱摘洗后切成葱段。
4、锅中加适量油,将油烧至6成热,放入葱姜炒香之后,加2勺辣椒面继续炒香,再放入肉片翻炒变色。
5、倒入适量清水烧开,加2勺盐,1勺胡椒粉,适量生抽,少许老抽和鸡精调味,倒入豆腐,胡萝卜,蘑菇,黑木耳煮5分钟。
6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀,小火炖2分钟,让粉条吸收汤汁入味。
7、出锅前淋入少许香油拌匀,一锅鲜香可口,经济又实惠的大烩菜就做好了
鱼丸杂烩汤的做法
食材
猪皮100克,鱼丸10个,肉丸10个,鹌鹑蛋10个,黑木耳(干)7、8朵,青菜叶1小把,高汤一大碗(没有也可以放清水,但囗感没有高汤做出来的好)葱2根,姜1小块,盐1小勺,白胡椒粉半小勺,鸡精少许(不喜欢也可以不放)食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用(都是从菜场买的现成,我们这专门有的卖)青菜洗干净切好,黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤,我是用猪大骨熬的,高汤是此菜的灵魂,实在没有高汤用清水烧也可以,但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油,放入葱姜炒出香味,倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开,盖盖转中小火炖15分钟
烩鱼圆子的汤汁怎么做
姜葱切末。
香菜切末。
木耳切碎。
西红柿十字切一下,用热水烫一下,去皮。
西红柿切碎。
用的是剩下的鱼块,吃的时候又炸了一遍。如果大家是现炸的鱼块,需要炸酥脆一点。
捞出鱼块,放入蒜末,香菜末备用。
锅中放油,油热放入姜,葱,西红柿翻炒,在放入适量番茄酱翻炒,炒出西红柿汤汁即可。
倒入少量味极鲜酱油。
加入适量水,再倒入醋,少量盐,淀粉勾芡即可。
鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法窍门视频
用料全家福菜(杂烩汤)的做法
虾5只 肉圆10个 蛋饺10个 青菜4颗
鹌鹑蛋12个 肉皮1小块 木耳5朵
全家福菜(杂烩汤)的做法
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡,同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片,这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜,绿色作点缀色更佳。
3.起油锅爆香葱姜蒜末,加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料,虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤,煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了。
4.全部食材煮熟就可以出锅了,真是内容丰富汤汁鲜美!
5.这是最近烧的简配版的,工作日晩上来不及准备鹌鹑蛋。这次把主角肉丸子换成鱼丸了,口感也很好。
小贴士
1.鹌鹑蛋煮好放在冷水中浸泡一会儿后剥壳方便,卖相也好。2.如果是砂锅直接上桌,配菜入锅时可以分类码放。成品更出彩
鱼圆肉圆杂烩汤的家常做法窍门图片
杂烩汤的做法:准备好食材,那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤,很鲜美。少许油将葱蒜姜爆香,出味道就行,不要把葱给炒糊了,那样会拉低整个菜的颜值。😂 加入汤或者清水,量看你菜多不多,自己斟酌。接着同时加入蔬菜,注意青菜最后放。等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子,因为这些肉类本来就是熟的,不用煮太久,差不多沸腾个3分钟就行,然后放青菜,撒点盐。就可以出锅了,千万不要把青菜煮死哈!出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味,做法简单,没有煎烹油炸辣么复杂,还很健康。
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