整条的干锅草鱼的做法大全家常做法大全集(干锅草鱼片的做法视频)

干锅草鱼片的做法视频

用料

草鱼半条

洋葱半个

青椒一个

小葱三根

香菜一颗

花椒一小把

干辣椒段一小把

火锅底料两勺

生抽一勺

胡椒粉适量

白糖5克

盐5克

淀粉三勺

鸡蛋一个

生姜一小

熟芝麻适量

做法

1/23把草鱼分成两半，用其中一片。

2/23把鱼片成片。

3/23片好后的样子。

4/23洋葱和青椒切成片。

5/23葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。

6/23把干辣椒剪成段。

7/23把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。

8/23鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。

9/23锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。

10/23全部炸好后捞出。

11/23用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。

12/23放入葱姜蒜煸炒出香味。

13/23放两勺火锅底料炒出红油。

14/23加入适量的开水。

15/23放入生抽。

16/23放入糖。

17/23放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。

18/23把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。

19/23放入胡椒粉。

20/23放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。

21/23放入葱段就可以关火了。

22/23倒入盘中，撒上熟芝麻。

23/23放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。

干锅草鱼怎么做

干锅鱼做法

1、原料：草鱼一条（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、莲菜100克，土豆片100克、白菜150克、香葱1颗，香菜3颗，蒜苗1颗

2、调料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、干辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香叶，桂皮，豆鼓，盐，鸡精，耗油，色拉油

制作方法

1、鱼洗干净，切成块装，装入碗内，用生抽，盐，葱，姜进行腌制20分钟。

2、土豆切成厚片，青椒切成菱形片，莲菜切片，洋葱切片，白菜切大片，香葱切段，蒜苗切段，香菜切段，姜和大蒜切片，以上准备工作要提前做好。

3、起锅烧油，油要倒锅的3分之二，待油温上升，起烟后，将腌制好的鱼块倒入油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，然后倒入土豆片炸制金黄即可捞出，油倒出其他盆内。

4、起锅烧油，油适量即可，然后依次下如花椒、草果、八角，香叶，桂皮，干辣椒，炸出香味后，把大料捞出，然后放入蒜姜，郫县豆瓣酱，爆香后加豆鼓翻炒，加入适量的开水，再加入大葱，蒜苗，烧开后，加酱油调色，生抽，耗油，鸡精，盐，白糖，最后再加点醋进去，适量即可。一定调出咸味，然后再将刚才捞出的大料放入，再将炸好的鱼块全部放入，小火烧开即可。

5、另准备一个平底锅或者小炒锅 ，先放入备好的白菜，再加入洋葱，莲菜，土豆，这些蔬菜类要分层放，各放一层。

6、然后将刚才的鱼块捞出，依次摆放在蔬菜的最上层即可，再将炒好的所有汤汁均匀的倒入菜上，然后大火少即可，冒大气后转小火将汁收干即可。

7、将香菜撒在最上面就可以开吃了，好香的鱼啊

干锅草鱼的做法大全家常菜

材料

（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；

二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；

四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可

干锅草鱼片的做法视频大全

原料：草鱼、胡萝卜、玉米粒、五花肉、芹菜、小葱、生姜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、黄酒、料酒、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、草鱼我这个是前天做回锅鱼剩余的的。鱼头鱼排和鱼骨清洗干净加少许盐，白胡椒粉，料酒，盐腌十分钟。

第2步、切所有的配料，再把胡萝卜切成小丁玉米剥好。

第3步、把五花肉切片扁出香味，扁出油起锅备用。

第4步、锅里放调和油油温五成热时转小火把腌好的鱼倒进去煎两面黄。去过起锅凉油备用。

第5步、锅底留油放所有的配料和五花肉翻炒爆出味（小火）。

第6步、放入豆瓣酱煸香，倒入生抽和蚝油调味。

第7步、倒入煎好的鱼块和胡萝卜丁，玉米粒。中火一边炒一边把汁淋在这个鱼块上。使其更加入味儿。

第8步、放少许鸡精，大火收汁。盖上锅盖闷五分钟。

第9步、起锅放点儿芹菜叶做点缀（连着锅里的汤汁一起到进去哦。）

干锅草鱼片的做法视频窍门

步骤1黑鱼洗刷干净，分开鱼骨鱼肉，分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头，做过水煮鱼的同学不难，如果不会，买鱼时请卖鱼的帮切片~~然后用稍许盐巴味精，生粉，加一个蛋清腌制鱼片鱼骨

步骤2生姜，尖椒，辣椒干，麻椒过油，炒出香味

步骤3依次加入木耳，海带，腐竹等你喜欢的辅菜，炒到七分熟，加入盐巴味精，蚝油1.5勺子，翻炒下起锅铺底

步骤4另起锅，下油，麻椒，辣椒面尖椒，油温七分时下鱼骨溜炒，等变白时加鱼片继续溜炒，等鱼片也变白后下蚝油，翻炒起锅，铺炒好的菜

干锅草鱼片的做法视频教程

干锅鱼片

材料

草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼）

做法

1、先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。

2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。

3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成（不要炸太久，要不没有脆脆的口感）

4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。

5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。

草鱼干锅的做法大全集窍门

用料

草鱼 一条(我用的三四斤左右)

葱，姜，蒜，花椒 适量

料酒，盐，生抽，耗油，白糖，豆瓣酱，干花椒 适量

芹菜，土豆，黄豆芽，冬瓜 配菜随意，看喜欢什么，建议我写的这几种

好吃到炸裂的干锅鱼火锅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼片成片，关于怎么片，可以在app内搜索方法，很好上手。鱼头可以先煮汤，关于怎么煮，我写有菜谱可以参考，记得多加水，这些汤是最后鱼肉吃完煮火锅用的。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺料酒，两勺生抽，姜段和葱段。取20粒左右的花椒干锅炒香，用擀面杖压碎撒入一半拌匀。腌制20分钟左右，腌制过程中准备配菜，土豆切条，黄豆芽豆芽洗干净，芹菜切段。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取十小勺(咖啡勺)红薯粉，一个鸡蛋，不要加水，拌匀。太干的话可以再加入半个鸡蛋。自己调整~

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉不容易拌匀会有小疙瘩，可以静置几分钟继续拌。加入另一半花椒粉，拌匀。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入鱼片，搅拌均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宽油，油烧热之后下入鱼片，一定要一片一片下，不要一次性倒入防止粘连。鱼炸焦捞出

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼炸好之后炸土豆条，土豆条多炸一会，炸成薯条。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出，铺到火锅锅里面。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽和芹菜都是炸10s。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜都倒入锅里，我这里还炸了黄瓜条。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺豆瓣酱，一勺火锅微辣底料(牛油的更好吃，但是我家里人不喜欢。)，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，适量清水，水可以多一点，图片上的比较少，后来我又加了。干料准备葱，姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干料炒香之后下入拌好的酱炒出红油。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鱼片翻炒一两下捞出

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入火锅锅，剩余的酱汁可以渗到配菜上。火锅锅打开再煮两三分钟把配菜煮入味就开吃!

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级好吃!!!

干锅草鱼的做法最正宗的做法

用料

花鲢鱼800克

豆瓣辣酱1大勺

土豆1个

洋葱1个

大蒜头数瓣

生姜数片

青蒜1根

干红辣椒1把

豆豉酱1/2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1/2小勺

白酒1大勺

步骤 1

将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；

步骤 2

土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；

步骤 3

炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；

步骤 4

重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；

步骤 5

将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；

步骤 6

开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌

干锅草鱼怎么做好吃视频

食材:鲤鱼，盐，油，大蒜，生姜，料酒，洋葱，生抽，白糖，香菜，葱白，啤酒，面粉，线椒，干锅酱，胡椒粉，小米椒，青红椒，干辣椒，白芝麻

做法:

1、鲤鱼宰杀干净，从中间片开，然后剁成均匀小块，放入清水中，清洗干净雨身上的血水后捞出来沥干水分

2.准备腌制，盆中加入食用盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥。

3、准备葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片。放入鱼肉中，将鱼肉抓拌均匀，腌制10分钟。

4、洋葱切成片，放入干锅中，大蒜切成小粒，生姜切成姜丁，小米椒切碎，线椒切成小段，和小米椒放在一起配色。

5、把腌好的鱼倒在滤勺中，控出料汁。再把鱼块捡出来，撒上一把面粉，抓均匀，让鱼块均匀的裹上面粉

6、锅内烧油，油温5成热时，把鱼块依次下入锅中，鱼块定型以后，把粘黏在一起的打撒，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟，炸至表面焦黄时，倒出控油

7、锅内留底油，油烧热以后，撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜，开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香，炒出红油来。

8、然后把炸好的鱼块，倒入一罐啤酒，稍微加一点食用盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调教无需多加，盖上锅盖，开中火煮5分钟，把鱼煮至入味。

9、5分钟以后把青红椒下锅，继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，1分钟以后起锅，把鱼块盛放在干锅碗中，放上香菜，撒上白芝麻即可。