老母鸡怎么炖好吃家常(老母鸡怎么炖好吃家常做法)

老母鸡怎么炖好吃家常做法

步骤/方式1

1只老母鸡洗净

步骤/方式2

斩成小块洗净血水沥干待用

步骤/方式3

准备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个八角，十几粒花椒

步骤/方式4

锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒

步骤/方式6

鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干

步骤/方式7

炒至鸡肉微焦

步骤/方式8

倒入适量清水

步骤/方式9

转入砂锅中放入葱姜

步骤/方式10

烧开大火煲20分钟转小火

步骤/方式11

小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。

步骤/方式12

装碗成品

老母鸡怎么炖最有营养

老母鸡炖汤营养价值高，鲜母鸡洗干净垛块，小块大块都行，小块最好容易入味些，母鸡不用抄水，多放生姜就行，砂锅炖的鲜美但是时间久会炖不烂，母鸡养的时间久了肉质比较僵硬，这里要用高压锅炖，盖上盖压气，差不多十分钟上气转小火慢慢炖，炖十分钟后放盐，枸杞，就可以了，味道好极了。

老母鸡怎样炖好吃

1.

锅中加清水，放入800克切好的老母鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入1.5升的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火完成

老母鸡怎么炖好吃又好喝

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。

4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

老母鸡怎么炖才好吃才营养价值

步骤/方式1

准备食材：老母鸡，姜片，大枣，枸杞

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

凉水下锅焯一下水

步骤/方式4

捞出投凉

步骤/方式5

倒入砂锅中

步骤/方式6

加入焯鸡块的水，去掉浮沫

步骤/方式7

倒入砂锅中

步骤/方式8

加入姜，大枣，枸杞

步骤/方式9

盖上盖子。大火烧开转小火煲2个小时

步骤/方式10

加盐调味，搅拌均匀即可

老母鸡怎么炖好吃家常做法大全

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。 扩展资料： 鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率

老母鸡怎么炖怎么做

1.

准备母鸡肉250克。剁成小块，清洗干净备用。

2.

准备红枣5克，枸杞2克，姜片5克，鹿茸片1克。

3.

起锅烧水，放入母鸡肉，加白酒2克焯水5分钟。

4.

捞起洗净，放入砂锅。

5.

加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。

6.

加入纯净水2L，加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒20克。

7.

大火烧开，盖上盖子小火炖煮2小时即可。

8.

成品图

老母鸡怎么炖好吃家常做法视频

我是广西容县的，在家散养土鸡已经有好几年的了，愿与大家一起分享养鸡的乐趣。

家庭要养好鸡可以从以下几方面入手:

（1）养什么鸡。鸡的品种很多，就我容县来说，农村养的鸡品种有:三黄鸡、石奇杂，K9、霞烟鸡。石奇杂，K9属于大种杂交鸡，体形大，成年公鸡体重可达4～4.5公斤，霞烟鸡，三黄鸡是中型鸡，成年公鸡体重一般是2.5公斤左右，当地农家以养三黄鸡，霞烟霞居多。

（2）怎样养，养鸡分商品化养殖和农家散养。商品化用利用山地进行大规模圈养笼养，喂全价饲料来催肥，农家散养则利用屋边庭院进行小数量散养，喂自种的谷物瓜菜作物，两者的区别是喂饲料的生长快，脂肪多，肉质软，喂谷物的生长周期长，瘦肉多，肉质结实。

（3）怎样管，要养好鸡，不仅要考虑怎样养大鸡，还要养好鸡，鸡吃五谷难免会生病。鸡的病有:鸡瘟、霍乱，鸡痘，马立克、发热感冒，胀嗉等。市场上卖的中鸡都是从大型鸡场进的货，一般郑注射了预防鸡瘟，霍乱、马立克疫苗的。公鸡的还去了势，不用担心如何给鸡进去势剦割。

（3）怎么卖，鸡养大了卖给哪些顾客，喂饲料的鸡和喂谷物的鸡价格略有不同，在我这里喂饲料鸡的每公斤价格是24～26元，购买的多数是农村办酒席的，酒家饭店的居多，喂谷物的每公斤是40元以上，农家自用的，鸡贩上门收购的多。中型鸡比大种鸡好卖，

老母鸡怎么炖好吃呢

1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

　2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

　3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

老母鸡的炖法大全家常

老母鸡汤怎么炖才能喝嗯才好喝软烂肉不柴呢？

正常的情况下，你肯定把这老母鸡洗干净之后，然后这个用开水焯一下，焯一下，然后再用这个电炖锅来炖了，他都非常好喝了，所以呢，这是非常非常肯定，好无疑问的正常现象吧，一般来说，这个炖的时候放点葱，姜，花椒都是可以