蒜苔炒鸡胗的做法大全家常(蒜苔炒鸡的家常做法大全家常)

蒜苔炒鸡的家常做法大全家常

步骤/方式1

准备食材用料：鸡尖500克，蒜2瓣，生姜3片，蒜苗1根，冰糖1粒，蚝油1勺，生抽1勺，五香粉半茶匙

500克鸡尖洗净，放1勺料酒焯水，去腥

步骤/方式2

焯水后冷水多冲洗几次

步骤/方式3

放1勺蚝油，1勺生抽，半茶匙五香粉

步骤/方式4

抓均匀后腌制10分钟

步骤/方式5

热锅放油，加入2克蒜，3片生姜，少许蒜苗头炒出香味（炒出香味后，建议捞出，不然会粘锅）

步骤/方式6

放入鸡尖加半勺盐翻炒，快起锅再放2克冰糖，翻炒一下。最后放点蒜苗叶或者葱花翻炒均匀就出锅

步骤/方式7

出锅装盘啦

蒜苔炒鸡丝的做法

食材

鸡胸肉300克、蒜苔200克、小米辣三个、生姜一块？生粉一勺？白糖半勺、酱油一勺

方法/步骤

1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。

2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。

3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。

4、锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。

5、另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。

6、用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。

7、最后翻炒均匀，关火装盘即可。

蒜苔炒鸡的做法窍门

土鸡半只

蒜苗4两

蒜瓣6颗

蚝油1调羹

生抽2调羹

老抽1调羹

辅料

辣椒1个盐2克

步骤1

土鸡半只，或一只。清理干净。

步骤2

其它食材改刀，备用。

步骤3

鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

步骤4

油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

步骤5

鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

步骤6

当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

步骤7

最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

步骤8

用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

烹饪技巧

这道菜没有另外使用油量，一个是注意翻炒，防止粘锅，另外有条件的话，可以泡发香菇，加入翻炒。味道也很不错。

蒜苔炒鸡蛋的家常做法视频

食材：蒜苔、红椒、鸡蛋

调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖

【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩

第一步：我们先准备食材，蒜苔先切成小段，（红椒主要用来配色，也切成蒜苔般大小）。

第二步：打三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。

第三步：大葱白一小段，切成碎粒。

第四步：锅内倒入一勺植物油，油温烧至6成热，（也就是微微冒烟的时候），倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用。

第五步：锅中倒入少许植物油，油热之后，倒入大葱粒爆香，再倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒，加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水，翻炒至调料化开。

第六步：倒入鸡蛋（有些鸡蛋块比较大的话，用勺子敲散）最后淋入一点明油，使其色泽更加明亮。

好了，一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。

蒜苔炒鸡怎么做

鸡洗干净，剁成小块

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拿老抽，黑胡椒粉，料酒腌制下鸡肉，15分钟左右

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抓拌均腌腌制

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锅内倒入适量油，下鸡肉，炸

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小火慢慢炸

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炸至表皮金黄色，捞出备用

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洋葱切片，弄散

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锅内倒油，下洋葱煎

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闻到葱香味以后，下刚才炸好的鸡肉

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稍微炒一会以后，放入生姜，切片的蒜头，切成段的小米辣和料酒，继续炒几下

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然后加入豆豉酱

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翻炒几下以后，加入切成段的杭椒

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加入切成段的蒜苗

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继续翻炒，这时候可以尝尝味道，觉得淡的可以加点盐，最后记得加点糖提鲜。

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盛出来，吃

蒜苔炒鸡的家常做法大全家常菜窍门

主料

鸡肉半边

辅料

蒜苗适量

姜片适量

酱油适量

蒜苗炒鸡肉的做法步骤

1.热锅下姜片煸炒一下就下鸡肉

2.鸡肉翻炒片刻加入酱油（不加盐，不加水）把大火调至中小火加盖焖

3.焖鸡过程可开盖翻炒再观察粘锅情况

4.快起锅前大火，加入蒜苗翻炒至熟透

5.起锅，趁热吃罗罗非常喜欢吃蒜苗炒鸡肉，味道好香

小窍门&温馨提示

鸡肉下锅千万不要加水，加水煮出来的鸡肉很柴，不好吃！！！我也不放盐，纯酱油焖出来的好香！！！喜欢辣味的可以另外下辣椒

蒜苔炒鸡好吃吗

蒜苔鸡块放入锅中爆炒，加入辣椒面，辣椒酱翻炒均匀即可

蒜苔炒鸡胗窍门

红烧猪头肉

配方:猪头肉,生姜,蒜瓣,冰糖

萝卜炖牛腩

配方:牛腩,白萝卜,八角,香叶

老鸭冬瓜汤

配方:老水鸭,冬瓜,虫草花,枸杞

红烧牛肉荐

配方:牛腩,土豆,胡萝卜,洋葱

东北大乱炖

配方:土豆,豆角,玉米,五花肉

蛋煎巴沙鱼

配方:巴沙鱼柳,鸡蛋,面粉,食用油

白萝卜烧牛腩荐

配方:牛腩,白萝卜,香葱,冰糖

麻将菠菜拌鸡蛋

配方:鸡蛋,菠菜,熟花生米,麻酱

麻酱菠菜

配方:菠菜,芝麻酱,香醋,熟芝麻

美味千千结——千张结烧肉荐

配方:五花肉,千张,干红辣椒,花椒

新疆辣子鸡荐

配方:三黄鸡,线椒,干朝天椒,料酒

五花肉烧冬瓜荐

配方:冬瓜,五花肉,冰糖,老抽

栗子红烧肉

配方:五花肉,栗子,老抽,生抽

李叔巴蜀火锅鱼

配方:肥牛,蟹味菇,茼蒿,金针菇

绝味茄子

配方:皮蛋,长茄子,青椒,辣椒油

红柳枝烤羊肉

配方:羊腿肉,羊肥肉,红柳枝,孜然粉

懒人红烧肉

配方:五花肉,香叶,水发香菇,绍兴黄酒

麻将芝士蛋糕

配方:芝士,柠檬汁,淡奶油,白巧克力

樱桃慕斯麻将蛋糕荐

配方:香草精,色拉油,吉利丁片,冷开水

挂霜洋米

配方:面粉,调和油,白糖,淀粉

剁椒红烧肉

配方:五花肉,剁椒,花椒,酱油

腰鼓烤鸡串

配方:鸡腿,胡萝卜

金黄酥脆馒头片

配方:馒头,豆腐乳,芝麻酱

葱油桃酥

配方:鸡蛋,面粉,泡打粉,小苏打

香酥膜片

配方:面粉,温水,酵母

泰汁番茄鸡块

配方:鸡脯肉,生抽,麻油,胡椒粉

老式饼干荐

配方:糖粉,泡打粉,小苏打,色拉油

麻将蛋糕荐

配方:酸奶,蓝莓酱,吉利丁,淡奶油

蒜苔炒鸡的家常做法大全家常菜视频

1. 菜洗净，晒干水

2. 鸡肉切好丝，放入碗中，调入生抽；料酒；胡椒粉和生粉拌均匀腌制十分钟

3. 利用鸡肉腌制的时间把蒜苔切段，姜切碎，小米椒切片

4. 锅里放油，油烧热

5. 倒入鸡肉快速翻炒；炒至肉变色，放入小米椒和姜爆香

6. 倒入蒜苔并调入盐，翻炒

7. 炒至蒜苔断生，调入鸡精，岀锅

蒜苔炒鸡肉的食用禁忌

1.

腊鸡肉斩小块,蒜苔切成长段,葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

2.

将腊鸡块冷水下锅焯一下,然后捞出控水沥干。

3.

热锅倒油,放入葱姜蒜煸香后下入焯好的腊鸡块翻炒。

4.

调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水,盖上锅盖稍微焖一下。