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清炖山药炖牛肉的做法大全家常(山药炖牛肉怎么做好吃又烂)

2023-09-16 07:00:11饮食小常识1

山药炖牛肉怎么做好吃又烂

山药炖牛肉的做法步骤

1 准备所需要的食材。

2 胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块泡在凉水里,红辣椒和蒜苗切碎。

3 熟牛肉切成麻将大小的块。

4 锅里倒油,放入花椒和辣椒。

5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6 放入白糖炒至白糖溶化。

7 倒入牛肉翻炒。

8 倒入老抽。

9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11 20分钟后放入山药和胡萝卜,继续小火炖10分钟。

12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味,改大火收汁。

13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14 装盘上桌。

山药炖牛肉汤的功效

食材和调料

牛肉 300克

胡萝卜 1根

姜 3片

葱段 3段

柠檬片 1片

牛肉胡萝卜山药泥的做法步骤

1.食材都切大小差不多的块,牛肉去掉牛筋膜

2.切好的牛肉块里面滴几滴柠檬汁,能去腥,放置一会

3.我是热水之后下锅的,可以冷水下锅,我加就葱段和姜片,再次去腥,不放也可以,柠檬和葱姜用一个就行,开了之后去掉血沫,一直到煮的不再有血沫了捞出,过凉水

4.再次凉水入锅,放入所有食材,炖半个小时,收收汁

5.半个小时左右收汁

6.最后用辅食机打成泥,放凉了就可以分袋放冰箱冷冻了,每次吃的时候就加热就行了

山药炖牛肉怎么做好吃窍门

食材:牛肉 500g 、 铁棍山药 1条 、 姜 一小块 、 枸杞 适量 、 花椒 适量 、 香叶 3-4片 、 八角 2个 、 大葱 半根 、 料酒 适量 、 红枣 3个 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量

步骤1/8

1、将牛肉(最好是上脑,PS健身人士可选择里脊或外脊)切成约2-3cm见方的块

步骤2/8

2、将大葱、姜、枣、枸杞洗净,大葱切成3-4大段,姜切2-3片,所有材料处理好后放到一边待用

步骤3/8

3、山药去皮,切成小块~2CM左右即可,将切好的山药用清水洗净

步骤4/8

4、平时用炒菜锅刷净,加入清水适量烧沸~先将山药在沸水里氽30秒,过下凉水,捞出沥干;然后将切好的牛肉放入沸水中,氽5分钟,捞出用清水洗净~放入盘中待用

步骤5/8

5、将锅里的水倒出,洗净,再次加入清水~量稍微多一些(以防止水熬干)。将牛肉、葱段、姜片放入锅里,沿水面边缘淋入适量料酒~大火煮沸~转中小火

步骤6/8

6、放入花椒粒、八角、香叶,盖上锅盖中小火炖10分钟。

步骤7/8

7、拿开锅盖,将山药、枸杞、枣放入锅中,若此时水较少可以加一些烧开的水~盖上锅盖中小火炖40-50分钟

最后一步

8、时间到后,拿开锅盖,加入少量盐、白胡椒粉、鸡精~搅拌均匀,盖上锅盖再炖2分钟,捞出葱段、姜片、八角、香叶、花椒(

山药炖牛肉怎么做好吃又烂视频

原料:牛肉、铁棍山药、青红辣椒、大蒜头、姜、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。

做法步骤:

第1步、准备好食材,牛肉提前按逆纹切成片。

第2步、姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。

第3步、牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。

第4步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。

第5步、起锅烧油,油七成热时。

第6步、下入牛肉快速翻炒变色。

第7步、盛出待用。

第8步、锅中留油,下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。

第9步、下入炒过的牛肉。

第10步、加入之前调好的汁,快速翻炒均匀。

第11步、起锅装盘,好了

山药炖牛肉的功效作用

菜系及功效:肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味:咸味 工艺:炖山药炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克 辅料:山药250克,芹菜25克 调料:大葱8克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克 2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。 3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。

山药炖牛肉的做法视频

1、食材:牛肉300g、山药500g、枸杞适量、红枣适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、盐适量。2、首先将牛肉洗干净,然后把锅热好,放入一定量的清水,把牛肉放进去焯一下,五秒就可以捞出。沥干水分。

3、把山药削皮切成椭圆状。备用。4、准备一定量的枸杞。还有红枣要去壳姜四片,葱花适量,鸡精适量,适量的盐备用。

5、准备陶瓷锅,放入牛肉山药,枸杞,姜,红枣要去核,然后放入一定量的清水,高出药材大概五厘米左右,然后开大火煮水,水开半小时之后调成文火,再煮两个小时。

山药牛肉炖汤

做法   一、我写过一篇专门教炖牛肉方法的文章,里面有用高压锅和铁锅炖制的两种方法,需要注意的是,高压锅要按上汽时开始计算时间,20-30分钟,通常30分钟,牛肉就很软烂可口了,特别要说的是如锅内放入1-2片橘皮,炖出的肉味道会很清香。   二、把胡萝卜和山药去皮,操作山药时如对山药皮过敏,建议带上塑料手套,或者在发痒的部分用醋清洗。待去皮洗净后切成滚刀块,过油稍炸一下。   三、锅里倒入炖肉的肉汤,可加些清水,水开后把炖熟的牛肉放入,开锅后下胡萝卜和山药一起炖制,注意要盖上锅盖小火焖上10分钟左右,可以放入适量盐调咸淡味。

山药炖牛肉汤的做法大全集

牛肉炖山药的做法:

主料:牛肉(肥瘦)(500克)辅料:山药(250克) 芹菜(25克)调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。

2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。

3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。

山药饨牛肉怎么做

人参炖牛肉非常好吃。原因是人参具有非常好的养生效果,而牛肉则是一种高蛋白、低脂的营养丰富食材,两者搭配炖制可以增强对人体健康的滋补功效,同时产生独特的香味和口感。延伸内容是,在烹饪时应选择新鲜的人参和牛肉,适量加入一些姜片和葱段来去腥提味,适度调味,炖煮时间要充分,可以在慢炖锅内用小火慢慢炖煮,直到牛肉酥烂入味即可食用。同时,作为一道高蛋白低脂的健康食谱,人参炖牛肉也适宜在冬季食用,可以增强人体免疫力,提高对寒冷天气的适应能力。

山药炖牛肉怎么做好吃又烂了

材料:

牛腩:500克

山药:300克

姜片:适量

料酒:适量

盐:适量

鸡精:适量

清水:适量

步骤:

将牛腩切成块状,放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。

山药去皮,切成块状备用。

热锅加入适量的油,放入姜片煸炒出香味。

将焯水后的牛腩放入锅中翻炒均匀。

加入适量的料酒炒匀,去腥。

加入足够的清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火慢炖。

炖煮30分钟后,加入山药块,继续慢炖40分钟至牛腩和山药都变得软烂。

最后加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。

温馨提示:

炖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更软烂的口感,可以延长炖煮时间。

牛腩和山药都具有一定的韧性,所以炖煮的时间要足够,以确保它们变得软烂易嚼。

可以根据个人口味加入一些其他调料,如胡椒粉、八角等,增加风味。

祝您做菜成功,享受美食!

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