蛋白羹的家常做法大全(蛋白羹的家常做法大全窍门)
蛋白羹的家常做法大全窍门
准备食材:鸡蛋、盐、纯净水、生抽。
做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗中,用筷子朝一个方向用力搅拌,把鸡蛋充分搅散。
2、再准备一个小碗,加入鸡蛋1.5倍的清水,再加入一小勺盐,用筷子搅拌,把盐化开。
3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀,然后用漏勺过滤一下,过滤掉里面的杂质和气泡。
4、蒸锅里加水,水开后上锅,在上面扣一个盘子,防止水蒸气滴落到鸡蛋液中,盖上盖子,保持大火蒸8分钟。
5、8分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖,嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。
6、鸡蛋羹用防烫夹取出,然后用刀子把鸡蛋羹化开,最后浇上少许的生抽酱油即可
蛋白鸡蛋羹怎么做
材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法:
【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
蛋白羹的家常做法大全窍门视频
1、蛋清和温水的比例一般为1:1,水开后上锅蒸,一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水,加入适量的鸡汤或牛奶,这样蒸出来的蛋羹会更加美味。
2、注意:搅拌蛋清最好是顺着同一个方向,如果蛋清上有泡泡,一定要用勺子舀出来。
蒸鸡蛋羹,水开后应该调整为中火,如果一直用大火,鸡蛋很容易变老。
蛋清可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸,蒸的时候在碗上面盖一层保鲜膜,蒸出来的蛋羹会更嫩滑。
蛋白蒸蛋怎么做
咸蛋白做凉拌菜好吃,下面是具体做法:
准备材料:咸蛋清两个,青辣椒一个,小红米椒两个,小葱两根,生抽适量,陈醋适量,香油适量,白砂糖适量
1、准备好的咸蛋清取出放在碗里备用。
2、将准备好的咸蛋清用勺子捣碎备用。
3、将准备好的青椒,小葱,小红米椒切碎。
4、将青椒,韭菜,小红米椒放入捣碎的咸蛋清中。
5、加入适量生抽,
鸡蛋白羹的做法
一个鸡蛋打入碗里,把鸡蛋搅碎,加一点温开水,加一点鸡蛋,把上面的泡沫全部清掉,然后放到蒸锅上去蒸十分钟,拿出来就是鸡蛋羹
蛋白蛋糕的做法与配方窍门
一,首先准备一个无油无水的盆,将准备好的四个鸡蛋分别打入盆中,加入5克白砂糖,用打发器将蛋液打发,打到提起成一根线就算打发完成。
二,将准备好的100克低筋面粉分三次筛入打发好的蛋液中,记住是低筋面粉,低筋面粉做出来的蛋糕口感细腻不粗糙。而且要分三次筛入,每筛入一次用硅胶板上下翻版均匀到没有颗粒为止。
三,蛋糕模具刷一层油,面粉翻拌好以后装进蛋糕模具中,装好以后震几下,让蛋糊看起来更加平整,也能震出里面的气孔,空气炸锅继续160°二十分钟,出锅啦!
蛋白羹功效作用
有营养。因为银耳羹的银耳富含丰富的蛋白质和维生素,骨胶原的含量也很丰富,对于皮肤的保养有很好功效,还可以补充人体流失的蛋白质,所以冲泡银耳羹很有营养。
蛋白羹的家常做法大全窍门图片
以下是蛋清羹的做法步骤:
所需材料:
- 蛋清(4个)
- 细砂糖(50克)
- 水(500毫升)
- 果脯或水果(适量,可根据个人口味选择)
步骤:
1. 将蛋清倒入碗中,用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 在搅拌蛋清的同时,逐渐加入细砂糖,继续搅拌均匀至糖完全溶解。
3. 将搅拌好的蛋清倒入锅中,加入500毫升水,用中小火加热,不断搅拌,以免蛋清凝固。
4. 等到蛋清羹慢慢变厚,成为透明状时,即可熄火。
5. 把煮好的蛋清羹倒入碗或者杯中,放入适量的果脯或水果,放凉后可放入冰箱冷藏后食用。
温馨提示:
1. 在加糖的时候,可以根据个人口味来决定加入的糖量,如果喜欢更甜一些的蛋清羹,可以多加些糖。
2. 煮蛋清羹的时候,要不断搅拌,以免蛋清凝固形成团块。
3. 放入水果时,可以根据个人口味来选择,可以将水果切成小块或者薄片状,同时也可以加入适量的果脯提升口感。
4. 如果想要蛋清羹口感更加细腻,可以将蛋清过筛后再制作。
蛋白羹的家常做法大全窍门图解
一、准备食材
味精 适量 鸡蛋 二个 盐 适量 葱花 适量 淀粉 适量 肉末 半斤 鲜酱油 适量
二、做法步骤
1、肉末放入容器中,使用的容器最好是上下一样的宽的碗,我用的是不锈钢的饭盒。
2、在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀,水略多,使肉末看起来较湿润,吃饱水份的样子(这样蒸出来以后肉吃起来很嫩),不要粘在一起。
3、在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋,在上面均匀地略散一点盐
4、在蒸锅内加入水,把饭盒放入蒸锅,开大火烧开,然后转小火蒸上十五分钟,关火取出。待稍凉,用刀把它切成一小块一小块放在碗里,就可以了。如果感觉太淡的话,可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。
蛋白羹怎么做
1、材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。
2、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
3、加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
4、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
5、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
蛋白蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡,可以让做出来的蛋糕更加松软,食用口感也更好。蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点,我们再蒸蛋糕时要注意以下三点:蛋清打发要充分;蒸熟后不要立即出锅;蒸熟后不要立即出锅。
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